春が旬　グリーンアスパラガス

この一番初めに収穫できる春のアスパラガスは、大地の旨みをたっぷり蓄えて、柔らかい食感と風味豊かな美味しさを約束してくれます。

日本へは、江戸時代にオランダ人によって長崎に伝えられました。 語源はギリシア語の「たくさん分かれる」という意味で新芽をさすと言われています。

さて、アスパラの生え方は御存知ですか？アスパラは多年草で、いちど植えると10年くらい収穫しつづけられます。何も無い畑のあちこちからアスパラが生えてくるのを見ると春が来たことを実感します。

焼き鳥屋のオヤジからの秘伝の調理法は、サラダオイル塗って旨みを閉じ込め、炭火（最高）ない場合は魚焼き器で焦げ目付く程度に串焼きにします。
そして天然塩をパラパラ降りかけると、これがビールに最高。アスパラの風味がそのままで何本でもいけます。是非お試しアレ！