2006年08月11日

一気に30度を超えてだだちゃ豆は収穫最の盛期に突入

IMG_0085.jpg
 近年、美味しい枝豆として全国的に有名になった「だだちゃ豆」は、江戸時代より代々冬の農閑期の作業として一粒一粒、厳しいまでの種子選抜・淘汰を繰り返し最良の品種として守り継がれてきた「在来種」で、山形県鶴岡市のごく一部の地域で、短い一時期しか生産されない貴重な枝豆です。

 「だだちゃ豆」とは鶴岡だだちゃ豆生産者組織連絡協議会が認定した10品種「庄内一号」「庄内三号」「庄内五号」「甘露」「晩生甘露」「早生白山」「白山」「尾浦」「小真木」「平田」を指していいます。しかしこれはあくまで品種名です。作付けした土地により出来が大きく左右されるデリケートな枝豆「だだちゃ豆」は鶴岡市白山地区が本場です。
IMG_0067.jpg

投稿者 味の農園 : 14:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

このエントリーのトラックバックURL

http://www.ajfarm.com/mt/mt-tb.cgi/4

コメント

コメントを送ってください




ログイン情報を記憶しますか?

(スタイル用のHTMLタグが使えます)