[2006年09月] アーカイブ

【味の農園】あなたも新米アツアツの銀シャリご飯に目黒のサンマで秋の夜のディナーを！！ （9月30日）

┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
┃味┃の┃農┃園┃ ☆人☆ 山形のばっちゃん便り　VOL．２２　！！ 　　☆人☆
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こんにちは、焼サンマ大好き人間,
店長の伊原です。

先日、気仙沼の友達から送られてきた脂ののったサンマでご飯を食べ
おかわりして食べすぎ動けなくなってしまいました。　　！(*_*)

やっぱり「目黒のサンマ」って言うくらいだから

やっぱりサンマは焼きサンマと大根おろしですよねそりゃあー、
刺身もいいけど、佃煮もいいけど・・・。やっぱりねえ　　そりゃー焼でしょうーよ

そのときのご飯が新米でなかったから、まだ良かったけど
新米だったら、どうなっていたことか

その「新米」は、いよいよ今週３０日から準備OKーっす。
お好きな銘柄を選んで　　　　　(*＾ー＾*)

ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ、はえぬき、どまんなか

新米は今すぐ発送可能に
http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/index.html

コシヒカリだけはもう少し待って下さいよ,１０月の中旬からになります。

今年は品質も申し分なしの「一等米」だから,サンマの旨さに負けませーん！

近頃、夜はだいぶ冷え込みます。夜も長くなりましたよね,何をするにもいい季節
食欲も秋とともに深まります。

先日撮った大松家さんの蕎麦畑の写真です。　　丁度、満開でした。
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_32.html　

たまには、美味しい蕎麦でゆっくり夕食もいいですね

ただ今、大松家の蕎麦は送料無料でお届け中！
http://www.ajfarm.com/tokusan/noodle/11-j.html

この季節の山形は週末になると河川敷が沢山の人たちでいっぱいになります。

そーです。　　いも煮会ですよー。

「いも煮会」何がたのしーってそれは　　野外料理の開放感かな
石を集めてかまどを作り,薪で火を焚いて大きな鍋を囲む

こんな、非日常意的な野生的なイベント？宴会？
はっきりいってこれを室内ですると楽しみは半分以下だね。
焚いた火にサツマイモ入れて焼き芋作ったり

ホクホクのヤキイモが旨ーい！こんなことになります
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_49.html

なんとも云えない。　　楽しいよ！

だから、この季節は特に、
週末の天気がとても気になります。

それでは、今週はこれにて失礼します。
　　　　　　食べすぎには充分ご注意下さいね　　　。(-_-;)んんーーんっ

◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　
　
★山形名物「いも煮」材料セットはこちら
http://www.ajfarm.com/tokusan/meibutsu/17-c.html

★一番美味しい高級ブドウ５品種５房の日向さん親子が選んでくれます。
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★生プルーン「プレジデント」のお買物はこちらから
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★あまずっぱーい大玉すもも「秋姫」です。
http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-g.htm　
★大人気「梅グラッセ風」！お待たせ。お盆明けから製造再開！
http://www.ajfarm.com/tokusan/okasi/48-c.htm

★巨峰の収穫も順調にすすんでいます。まもなく発送開始！
http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-f.html

★大粒ぶどう「ピオーネ」も発送を開始中、お客様から好評の声が！
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★和梨水分たっぷりシャキシャキの「幸水・豊水」収穫して発送中！
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☆ばっちゃんのお薦めですよ

　１．玄米食のすすめ「かんたん玄米ゲンタくん」
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/62-m.html　
　２．超忙しいときのかんたん玄米と雑穀スナック
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　３．食物繊維いっぱいかんたん蒟蒻「ぷるんぷあん」腸が元気！
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　　　出生時の体重分のお米を赤ちゃん写真のお米の袋に詰めて贈る内祝
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━━━ 笑顔の家族 応援します！━━━━━━━━━━━━━━━━━
『味の農園』～山形のばっちゃん便り＠電子版～

　■お問い合わせ　　有限会社 味の農園　http://www.ajfarm.com　　　　　　　　　　園主　伊原吉仁
　　　　　　　　　　〒998-0877　山形県酒田市大多新田53
　　　　　　　　　　TEL (0234)23-8199　FAX (0234)23-9699
　　　　　　　　　　mail : info@ajfarm.com
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天気のいい日は河川敷に大勢の人が集まり「いも煮会」の季節 （9月28日）

「非日常の野生深溢れる開放感」が何よりの楽しみ。会社の仲間、友人、家族
コミニティーが集う。

山形市で開催される日本一のいも煮会、開催の規模は桁外れ大きさだ。これ以外にも
各地で大小の「いも煮会」は思い思いに秋の日の短い一日を楽しむ人たちでいっぱいだ。

やはり火遊びは楽しいと言うか？？？

特産の山形牛、庄内豚、具材や中身や味付けはその地域ごとに特色がある。味付けも違い
全て、自信にあふれている。

おーっと、これは味の農園の稲刈り前の豊作祈願の「いも煮会」だ？？

予告編　秋の収穫感謝祭協賛「秋のだだちゃ豆スイーツ祭り」 （9月27日）

近々、本店ショップのリニューアルに際し、開催されるイベントの予告編です。
魅力あるイベントを数多くご用意して開店します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　請う！　ご期待！

商品番号58-Cだだちゃ豆モンブラン　　　　
６個入り 1,890円

池袋ナムコナンジャタウン「モンブラン博覧会第3位」
「笑っていいとも」にも登場し、たくさんのお問い合せをいただきました！ありがとうございます！
お待たせ致しました、いよいよネット販売開始です！

商品番号58-A だだちゃ豆じんだん饅頭
１０個入り 1,050円

だだちゃ豆たっぷりのじんだん餡を薄皮で吹雪模様にやさしく包みました。見た目に美しく、食べて枝豆の風味そのままに作り上げた元祖だだちゃ豆じんだんまんじゅう。
お茶請けに、またご贈答にも喜ばれる当店の看板商品です。

商品番号58-B だだちゃ豆どら焼
５個入り 840円

だだちゃ豆入じんだん餡とバターを、蜂蜜を使用し、しっとりかつふんわりと焼き上げた皮ではさみました。バターのちょっぴり塩味がじんだん餡の甘味のアクセントとなっており、まろやかな味に仕上げました。

商品番号58-D だだちゃ豆プリン
６個入り 1,470円

山形県産のだだちゃ豆の風味が口に入れた瞬間にふんわりと広がります。
月山牛乳を使って作った真っ白な牛乳ゼリーが味を引き立てます。
ぜひ一度ご賞味ください。

玄米食のススメ、玄米食を始めるとどんなことになるの？ （9月27日）

伝統食玄米が、最近見直されてきました。消費量は、３年前から爆発的に増加。関連商品も増えています。

では、玄米を食べると、実際、どんな効果があるのでしょうか？
高山さん（58歳）：玄米を食べる前は、下半身太りが悩みで、半ば諦めていたそうですが、今では、キツキツだったパンツに、こんなに余裕が出来ちゃいました。

１年前

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１年後

奥さん：「１１号と１３号を選んでいたのが、今は５号か７号です。」
玄米食のパワーは底なし、脂肪を燃焼させる・・・・。
まず玄米と白米、それぞれ１膳分の栄養を比較すると、食物繊維はなんと６倍。これは、ところてん３杯分に相当。

ビタミンＥは、１４倍。Ｂ群は４倍から５倍も白米より多く含まれ、その量はなんと、アーモンド２５粒分、豚肉３枚分、イワシ２尾分、ブリ半身分の食材に相当します。
そしてミネラル分も、３倍から５倍。レバーなどに換算すると、レバー１９ｇ分、バナナ２８ｇ分、納豆１パック分の分量が含まれているのです。

これだけ栄養豊富な玄米。きちんと食べれば効果があって当然です
まずは一つ目の成分ギャバ！
実はこの物質、お米にもあって、特に、胚芽に多く含まれるため、玄米は白米の３倍、発芽玄米だと９倍のギャバが含まれています。
体内に吸収されたギャバは、脳下垂体を刺激して成長ホルモンの分泌を促進。
この増えた成長ホルモンが、脂肪分解酵素を活性化。細胞に溜まった脂肪を、どんどん使いやすい状態にしていくのです。

その証拠に、被験者の身体の中で、実際、成長ホルモンの量が増えていることが確認できました。
こうなった後優れた働きを見せるのが、イノシトール。
イノシトールは、脂肪を細胞に取り込むのを強力にバックアップし、その結果変換スピードが上昇。 脂肪の燃焼効率を上げてくれるのです！

そう、玄米は様々な場所で活躍し、脂肪を減少させてくれる。
一日一食3週間続けることが大事だよ。

では、この状態が玄米でどう変わるのか？
皆さんには、普段食べている白米を１００％の玄米御飯に交換、３週間、最低一日一食は玄米を食べてもらい、他は普段通りに過ごしてもらいます。

かんたん玄米ゲンタくんの場合こんなことする必要はありません！

ゲンタ君は何もしなくてOK


白米と同じ要領で2～3回くらい水を替えてざっとすすぎます。
ゲンタ君は普通のすすぎ方と同じ

白米と同じ要領で2～3回くらい水を替えてざっとすすぎます。

大さじ2杯のヨーグルトを入れ、よくかき混ぜます。この時、ヨーグルトの固まりが残らないよう、気をつけましょう。



そして、３０分ほど、浸け置きをします

後は、普通の炊飯器で普通に炊くだけ。
炊飯器に玄米モードがない場合でも従来の玄米とは違い普通に炊くことができます。

水は１．５倍にしてください

続きはこちらから、大事なことがいっぱい
http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/62-m.html

お米をまだお店で買っている皆さん！山形の田んぼから美味しいお米お届けします。 （9月26日）

「どじょうの会」はお米の定期購買、毎月お好きなときにお好きな量をあなたのお宅までお届けします。

ご案内はこちらからです。
http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/43-g.html

この年、このような突然のお米不足の事情の中で｢どじょうの会｣は生まれました。
その理由は、お米騒動の中、多くのお客様が米不足で非常に困っていた事もあったのですが。
実は、「子供さん、お孫さんと一緒に温かい食卓を囲む」この時間が無くなっては日本の国が悪くなる。

と大げさなようですが本気で思いました。
最近、見なくなっている｢家族団欒、湯気の上がる温かい食事、家族全員が揃って食卓を囲み、弾む会話｣こんなすばらしい光景が米騒動で無くなっていくようで･･･。

これは山形のばっちゃんが何よりも心配していることでしたから。｢家族の絆を育む温かい食事｣には何よりも教育以上に力があり、お米はその重要な役割を担っていると思えたからです。
只今、どじょうの会の会員を募集しております。

　今どじょうの会の会員はお陰様でほぼ満席状態のとなりました。少しでも多くの方々に悦んで参加していただくため、作付面積を大幅に拡大しましてのご案内です。
すでに気の早い方は新規、更新も含めご注文頂いておりますのでどうぞお早目のご予約をお入れ下さい。私たちが責任を持ってあなた様の一年分のお米をお預かりいたします。

モーツァルトなどのクラシックの名曲を毎日毎日聴きながら出番を待っているお米たちです。

新米稲刈りが終わりとすぐに、収穫された順に品質検査をを受けて順に低温倉庫へ積まれます。そして、皆さまのところへ出荷されるまでは毎日、何をしているかといいますと５℃から１４℃に調整された冷蔵施設のコンサートホールの中で「音楽会」です。

　朝8時に担当者がスイッチをオンにモーツアルトを中心にクラシックの名曲を流し始めます。コンサートの終わりは午後五時です。日曜日以外は毎日、曜日毎に選曲し内容を変えて音楽会は続いています。

価格は５年間据え置き、
●美味しくないときは中途解約返金も保証します。（美味しくないなどご満足いかないときは中途解約できます。ご使用分だけのお支払い、残りは返金）

お申込みは簡単、まずは専用のパンフレットをご覧ください。昨年は満席になりました。お早めに！
只今、申込み頂きますと、とてもいいことがあります。専用パンフレットをご覧下さい。
募集の「どじょうの会」には人数限定がございますので、お早めにお申込下さい！

どじょうの会・安心栽培米生産者の心得４か条

食味の向上のため、有機肥料をふんだんに使用する。基準は全体の50％以上。
安全のため、できるだけ農薬の使用を抑えて、稲にストレスを与えないようにする。規準は当地比、50％以下。
土壌を健康に保つため、各自の知恵を出し｢柔らかい土作り｣に務める。地力を保全のために、一年一作とする。
お客様に安全と安心を、作物に情熱と愛情を忘れない。
環境問題についても配慮して、自然を大事にする心を会員の皆様と共有します。

あなたのグルメ度を試すチャンス！お米の銘柄は何！！ （9月26日）

「きき酒」ならぬ「きき米｣に挑戦してみませんか。豪華商品もご用意！！

まずは参加申込みして、権利を取得して下さいね。

申込みはこちらから、お急ぎ下さい！締め切りは間近に。
http://www.ajfarm.com/event/kikimai/kikikome1.htm

「きき米」のコツを少しだけ、それはゆっくり、何度もよく噛むこと。そして静かに味わうこと。今までに無かったお米との会話が出来て、経験したことのない新しい気付きがあると思います。

「家族団らん、湯気が上がる温かい食事、家族全員が揃って食卓を囲み賑やかな会話がはずみます」こんな光景、最近めっきり少なくなってしまいましたよね。昔は家族も多いから、あたりまえの事でしたけど。今は田舎でも少なくなっているのです。とても淋しいことですね。

私たちは「家族の絆」は本当に大切だとよく解ります。できる限りこような食卓が日本中に増えていってほしいと願っています。この何気ない事が、多くの悩みを解決する第一歩、そしてその先には「幸せな人生」「平和な国」「元気な日本」が見えてきます。

「お米ってどんな味」という質問を通して、日本の食卓の豊かさを再認識したい。味があるようで、味がない。淡い味の不思議な主食の文化をもっと、もっと理解して頂きたいと思うんです。

何処でも、いつでもやっているようで、なんと日本初のイベント。味の農園独自のイベントです。今回で9回目の開催となりました。
高度な味覚が必要とされるこの粋なイベントは日本に「笑顔の食卓」が益々多くなることを願って開催されます。

きき米大会　各品種の特徴 特性 食味

以下の銘柄の中から出題されます。

ササニシキ
耐病性が劣り気象被害を受けやすいので、栽培は難しく、デリケートな特性をコントロールして多収するのは職人芸がいる。新品種が台頭して作付けは急激に減少している。 あっさりとした食感でソフト、すし飯などに良く合う。粘りを好む消費嗜好に合わなくなりつつあるとされるが、オールドファンには、捨てがたい魅力がある。お米の粒の大きさはやや小粒。さめても硬くならない。

あきたこまち
東北、関東、東海、近畿、中・四国、九州まで全国25県で栽培されている。消費者への知名度が高くネーミングが支持されている。 コシヒカリに似て粘り、光沢共に良好である。お米の粒の大きは中。
早生種なのでどの品種よりも早く市場に出回る良い点もあるが早生ゆえに高温障害に遭いやすい難点もある。

はえぬき
山形県で開発した品種で、山形県では作付面積が一番多い品種、最近では秋田県でも作付けされている。全国でも作付けベスト10位に入っている。 粘りが強く歯ごたえがありコシヒカリに似ている。どんな品種とも相性がよくブレンドしても良く馴染むいい特徴がある。毎年、食味、品質に大きな狂いの無い安定性も魅力。

どまんなか
コシヒカリとササニシキの血を受け継ぐ品種で、山形県の平坦地から中山間地にかけて作付けが適している。際立った特徴がないのが災いし、栽培面積が極限られている貴重な品種といえる。山形県だけで作付けされている。 あっさりとしたソフトな食味とササニシキをよりやや粘りがあるのが特徴。そのソフトな淡い味が個性の弱さでもあり、市場への浸透力が劣る。コシヒカリ系が外向的とすれば、内気な個性か。さめても硬くならない。

ひとめぼれ
平成3年に登場してからわずか3年で、あきたこまちの作付け規模を抜き、コシヒカリに次ぐ第2位の銘柄に成長した。栽培する県も東北･関東･東海･近畿･中国･九州･沖縄までの広範囲に広がっている。 味、香り、粘り共に高く、コシヒカリに近い、お米の粒の大きさはやや大粒。ここだけの話だが、以前はコシヒカリに成り済まして流通していたと風評が立つほどコシヒカリ似ている。

こしひかり
北陸及び関東以西の平坦地、西南暖地の早期栽培に適する極良食味の品種と定義され続けていたが、近年は、栽培技術の向上と温暖化が相俟って、東北地方の南部でも栽培は拡大している。今や全国43都道府県で栽培がされている。 粘りが強いのが特徴的で、味、香りと共に常に上位の食にランクされる。お米の粒の大きさは大。広く全国で栽培されていることもあり、産地による食味、品質の格差も大きい。

あなたのグルメ度を試すチャンスです。お気軽にご応募下さい。

第十五回味の農園収穫感謝祭が開催中でーす！ （9月26日）

第十五回味の農園収穫感謝祭

☆年に一度だけのお客様感謝企画だからお得です。
収穫感謝祭「豊作福箱」３,０００ 円（送料無料）

限定２００個のご提供です。

いつも多くの皆様からご愛顧いただいて15年、今年も幾多の障害を乗り越えて豊作の秋を迎えることができました。ひとえに暖かいご支援を頂いている多くの会員の皆さまあっての賜物と心から感謝申し上げます。この機会に収穫の喜びを会員の皆様と分かち合うことができれば幸いと思い、精一杯の御礼の意味を込めた「豊作福箱」を提供させて頂く事になりました。皆様からのご利用をお待ちいたしております。（多くの皆さまにご利用いただきたいのですが数に限りがありますのでお一人様２個までとさせて頂きます。）

63-A　「豊作福箱」はどんな内容か・・・
１．お米　新米ひとめぼれ３ｋｇ
２．りんご　千秋２個（季節によって内容が変わります）
３．洋梨　マルゲリットマリラ２個（季節によって内容が変わります）
４．釜飯の素　３合用（４～５人前）
５．月山の天然水２Ｌ　１本
６．さくらんぼ漬　100ｇ入1袋
７．梅グラッセ　紅姫　１粒入２袋
８．玄米・雑穀せんべい３枚入　玄米生活１袋・雑穀くらし１袋
しかも・・・・山形の花「べにばな」オリジナルドライフラワー付き

　

リニューアル記念イベント山形ご当地旨いもの大会「米沢編」開催直前予告 （9月26日）

近々、本店ショップのリニューアルに際し、開催されるイベントの予告編です。
魅力あるイベントを数多くご用意して開店します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　請う！　ご期待！

６０－Ａ　米沢牛ビーフカレー
（１人前）210g入り（中辛） 　840円

日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使った本格派のビーフカレーです。地元特産のラフランスで、オリジナルチャツネを作り、柔らかいお肉の旨味と、ラフランスのフルーティーでまろやかな風味が醸し出す、一味違う米沢牛ビーフカレーをお楽しみ下さい。

６０－Ｅ　米沢牛すじ肉煮込み
（１人前）180g入り　　840円
　　

本場、米沢牛のすじ肉煮込み。すじ肉はふくらはぎの部分です。すじ肉が多いのですが、じっくり煮込むと濃い味が出ます。すじ肉には、良質のタンパク質とカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。とろ～り柔らかくなるまで煮込んだプルンプルンの牛すじ煮込みを、どうぞご賞味下さい。

６０－Ｃ米沢牛入りいも煮
（２人前）550g入り 　 1,260円

１０月は芋煮会の季節、天気のいい日は河原に出て会社の仲間、友人、家族で楽しむ野外料理です。里芋、牛肉、こんにゃく等を醤油味で煮込んだ山形自慢の郷土料理です。牛肉は米沢牛を使用しております。上質の脂と旨味が溶け出した汁は格別のおいしさです。

６０－Ｄ山形・米沢名物
米沢牛とろべこ汁（２人前）500g入り　 1,470円

ご当地鍋を競う「平成鍋合戦」で入賞の米沢牛のすね肉と里芋、にんじん、ごぼう、山形名物玉こんにゃくを、じっくりとろとろになるまで煮込んだ米沢牛の旨味が引き立つとろ～り塩味風味のとろべこ汁です。

【味の農園】庄内平野では一斉に稲刈りが始まり、新！新米！！新米！！！ （9月26日）

┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
┃味┃の┃農┃園┃ ☆人☆ 山形のばっちゃん便り　VOL．２１！！ 　　☆人☆
┗━┻━┻━┻━┛ ●● ━・━・━・━・━・━・━ ・━・━ ・━・━ ●●

こんにちは店長の伊原です。

めっきり涼しく、秋らしい天気になりました。
今朝は寒かったです。気温が１２℃くらいまで下がって秋が確実に深まっていく実感です。

山形県の米どころ庄内平野は今、景色が一変しています。

それは一斉に稲刈りが始まり黄金色の平野に稲刈りのコンバインが
点在して動き回り、景色を変えています。

稲刈りが終わった田んぼは稲穂の黄金色から刈取りが終わって、ワラだけが残りますから
茶色に変わっていきます。

こんな感じに・・・・

そして、稲のワラの香りが漂います。
ああーっ　稲刈りが始まったんだなーって田舎育ちの私は香りでこの季節を感じ取りますね。

稲刈りされたお米は乾燥調整という行程を経て籾（モミ）から皮をむいて
玄米に変わり袋詰めされて検査に。

検査で合格（一等米）のお米だけが味の農園の倉庫に入り
毎日、モーツアルトなどの音楽を聴きながら美味しく熟成していくことになります。

そして、ご注文を頂いた分だけを精米して,もしくは胚芽精米して、または玄米のまま
発送という流れです。

ちなみに、新米のお届けは

　　　「はえぬき」などのコシヒカリ以外は１０月上旬から

　　　コシヒカリは１０月中旬ころを予定しております。

そして届いた新米をあなたはどのように召し上がりたいですか？

アツアツの新米、銀シャリに
お漬物？　いくら？　ふりかけ？　佃煮？　鮭？

新米にぴったり鮭の漬焼きはおススメですよ。
http://www.ajfarm.com/tokusan/meibutsu/17-h.html

収穫の秋は、食欲の秋ですね　ご存分にお楽しみ下さい。

新米のご予約はこちらから
備考欄に新米と忘れずにお書き下さいね。
http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/index.html

それでは今週はこれにて失礼します。

追伸
大人気で続々申込み殺到の
楽しい新米試食プレゼント第９回「きき米大会」ただ今、開催中！
http://www.ajfarm.com/event/kikimai/kikikome1.htm

新米が当りますよ。挑戦してみてね！

　◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　　

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稲刈り始まりましたよ山形、！新米！新米！山形新米！！ （9月22日）

山形県の米どころ庄内平野は今、景色が一変しています。

それは一斉に稲刈りが始まり黄金色の平野に稲刈りのコンバインが
点在して動き回り、景色を変えています。

稲刈りが終わった田んぼは稲穂の黄金色から刈取りが終わって
ワラだけが残りますから茶色に変わっていきます。

今朝はこんなに稲の穂がフサフサだったのにお米担当の「お米ソムリエ高山でーす。」

夕方になったらもうこんなに綺麗に坊主頭に変身してしまいました。

だけど、本当はこんな大切な仕事があったんですね。覆面のようなのは地元では
「はんこたんな」という作業衣装です。意外と快適のようですよ。

戦い済んで日が暮れて秋の平和な夜が始まる。まさに「秋は夕暮・・・・」

畑で野菜がにぎわってきましたよ （9月22日）

キャベツですよ。これから葉がまいてきます

茄子の花がまた咲き出しました。秋茄子は嫁に食わすな、なんて
言われているけど美味しいものは皆で食べたいよねー

秋の空と鳥海山 （9月22日）

9月21日の朝起きてすぐに撮った画像です。
とってもきれいでしょう・・・感激！！

あの新米はどこへいってしまったの？収穫感謝祭間近ですよ （9月20日）

いよいよ今年の稲刈りがはじまりました。きょうはものすごーい稲刈り
日和なんですよー。事務所の裏の田んぼはきれいな、まるで高校球
児の頭のようになりました。

【味の農園】稔の秋の主役はやっぱりブドウですか？和梨それとも・・・ （9月19日）

┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
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こんにちは、味の農園の伊原です。

皆様のところは「台風」大丈夫でした？九州地方のみなさまは被害大変のようですね心配です。

東北地方はこれから最接近の模様なのに今朝から早くも南東の強い風が吹き付けて
「新米」の稲穂が大きく波打っています。　

東北は今年はまだ台風の上陸もなく農産物はこれからが収穫の大事なときだけに
心配になります。　　　　　(-_-;)んんーーんっ

ニュースの映像を見ていると今までに見た事のないような途方もない
被害の様子が映し出されて、　　　　(>_<)うーーーん

やはり異常気象は深刻なのだと思ったりします。

さて、新商品のご紹介を忘れずに！！

いよいよ、秋本番、皆様は秋の果物の主役は何だと思いますか？

梨、ブドウ、柿、栗、りんご

それぞれ好みは違いがありますよねその中でも女性にけっこう多いのは
　　　　「葡萄」ですね。どんな品種をご存知ですか？

デラウエア、巨峰、ピオーネ・・・・・・それでは、始めますよ

ロザリオビアンコ、巨峰、ピオーネ、高尾、赤峰、紅富士、オリンピア

北光、リザマート、バラディマスカット、マスカットオブアレキサンドリア
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/55.html

この葡萄の高級品種１１種の中からその時の一番美味しい５品種５房を生産者の
日向さん親子が選んでくれます。

ご注文はこちらから
http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-t.htm

今日は敬老の日、プレゼントを忘れた人も来週からお届けできそうです。

味の農園のカタログ販売でも高い評価の商品ですよ。

それでは台風に被害がこれ以上広がらないことを祈って

これで失礼します。

　◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　　
　生プルーン食べたことありますか
http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-b.htm

　甘ずっぱい大玉すもも「秋姫」です。
http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-g.htm

　大人気「梅グラッセ風」！品切れしてすみません。お盆明けから製造再開！
http://www.ajfarm.com/tokusan/okasi/48-c.htm

　巨峰の収穫も順調にすすんでいます。まもなく発送開始！
http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-f.html

　大粒ぶどう「ピオーネ」も発送を開始、お客様から好評の声が！
http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-c.html

　和梨水分たっぷりシャキシャキの「幸水」収穫して発送中！
http://www.ajfarm.com/tokusan/wanashi/index.html

☆ばっちゃんのお薦めですよ

　１．玄米食のすすめ「かんたん玄米ゲンタくん」
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/62-m.html　
　２．超忙しいときのかんたん玄米スナック
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/zakkoku/index.html

　３．食物繊維いっぱいかんたん蒟蒻「ぷるんぷあん」
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/56-b.html　　　　　　　　

　４．大好評の赤ちゃんお披露目ギフトピカピカ赤ちゃん「私を抱っこして」
　　　出生時の体重分のお米を赤ちゃん写真のお米の袋に詰め贈る内祝
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/index.html
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『味の農園』～山形のばっちゃん便り＠電子版～

　■お問い合わせ　　有限会社 味の農園　http://www.ajfarm.com
　　　　　　　　　　園主　伊原吉仁
　　　　　　　　　　〒998-0877　山形県酒田市大多新田53
　　　　　　　　　　TEL (0234)23-8199　FAX (0234)23-9699
　　　　　　　　　　mail : info@ajfarm.com

本日、風強し！台風は日本海へ！ （9月18日）

朝から気温上昇中！〔フェーン現象？〕
本日半そでTシャツです・もちろん青空も広がって気持ちいいです！
　　　し・か・し
風は強いんです～！
今日は日本全国強風注意かな？
レポート中継中のアナウンサー気分で外にでてみました。
髪が顔にかかって見えにくいですね～、ラッキー！！

いつもありがとう （9月18日）

当農園の専属カメラマン、タッキー高山さんです。いつもニコ
ニコえびす顔なんです。今年の7月に初孫誕生でますますニ
コニコ顔ですよー。収穫感謝祭の写真撮り最中たまには高山
さんの写真も撮りますよーと、とってもいい笑顔を見せてくれ
ました。みならわなくっちゃ。「はーい、スマイル一つ」

山形の秋の風物詩「芋煮会」は収穫感謝のお祭 （9月17日）

台風の影響が心配される中、今年の収穫に感謝して「豊作芋煮会」を開催
午後の降水確率が40％と際どいときだけにみんな真剣だよ！
このイベントだけはどこもお昼食どきと決まっている。もちろん野外だから当然のことだね。

地元では、スーパーさんに行くと○○人前と売ってくれるのが定番。
中身と味付けは山形県内でも大きく二通りある。
内陸風はしょうゆ味、山形牛をじっくり煮込む。豪華なこってり味
庄内風は味噌味、に豚肉であまり煮込まない。あっさり味

双方、お試しの価値アリだ。予算とお好みでやってみては
いずれも、負けず劣らず。

一番の楽しみは、いまどき簡易のかまどを作り、マキを使っての
野外料理は、やってみると新鮮だ！

【味の農園】いよいよ収穫の秋、田んぼも畑もたわわに実る！ （9月17日）

┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
┃味┃の┃農┃園┃ ☆人☆ 山形のばっちゃん便り　VOL　18！！ 　　☆人☆
┗━┻━┻━┻━┛ ●● ━・━・━・━・━・━・━ ・━・━ ・━・━ ●●

こんにちは、味の農園店長の伊原です。
今日も宜しくおねがいします。

今の田んぼはこんな景色、稲穂にイナゴがぶら下がって日向ぼっこしています。
　最近のイナゴは　のんびり　しています

　　この稲の品種は「どまんなか」　　収穫は9月20日ころの予定ですよ。
　　お米の粒がしっかりした大粒。　　おにぎりには最適です。

そして、
この田んぼはもう５年ほど薬剤防除はしていません。この間の変化はどうかというと
タニシ、どじょうがいたる所で見られるようになりました。

蛙もうるさいほど沢山増えるし

困ったことに蛇くんもよく見かけることがありますから
気をつけないと「ぎゃー～。」と

驚かされるよー。
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_25.html

カエルから見た下界はこんなかなあー

今度は果樹園のほうに収穫のあきの様子を探しに

いよいよ迫ってきた収穫の秋の実感
畑の様子は・・・・。
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_24.html

大玉プルーンはもうすぐ収穫開始
9月20日ころから発送ができそうです。
http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-b.htm

すももの里も収穫間近
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_23.html

主力の「秋姫」は9月15日から
収穫の予定になります。
http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-g.htm

心配なのはこれだけ

　　　台風

この言葉が
生産者はいつも頭から離れません。

新米の発送予定は9月下旬から
こしひかりは10月の中旬になります

ご予約は「新米」と条件を付けてご注文下さい。
準備が整い次第、できたての新米を発送します。
http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/index.html

今週はこれにて失礼しまーす。
残暑厳しい折、皆様、どうぞご自愛下さいますように。

　◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　　
　
１．大人気「梅グラッセ風」！品切れしてすみません。お盆明けから製造再開！
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３．大粒ぶどう「ピオーネ」も発送を開始、お客様から好評の声が！
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４．和梨水分たっぷりシャキシャキの「幸水」いよいよ来週から収穫開始！
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　２．超忙しいときのかんたん玄米スナック
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　３．食物繊維いっぱいかんたん蒟蒻「ぷるんぷあん」
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　４．大好評の赤ちゃんお披露目ギフトピカピカ赤ちゃん「私を抱っこして」
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【味の農園】「稔るほど頭を垂れる稲穂かな」もう9月ですよー！ （9月17日）

┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
┃味┃の┃農┃園┃ ☆人☆ 山形のばっちゃん便り　VOL　17！！ 　　☆人☆
┗━┻━┻━┻━┛ ●● ━・━・━・━・━・━・━ ・━・━ ・━・━ ●●

こんにちは店長の伊原です。もう暦の上では秋ですね。

今年の夏を振り返ると「雨の7月」と「猛暑の8月」

そして、それなら「爽やかな９月」といきたいところですが

どんな天気なることやら稲の穂が出始める8月上旬には

心配されたたんぼの稲は今見事に頭を垂れて日ごとに稔っているのが感じ取れます。

そして少しづつ緑色の稲が黄色に今月下旬には黄金色に輝いて稲刈りが始まります。

こうなると景色はすっかり秋に赤とんぼが秋空いっぱいに飛び回ります。

そういえば、先月蔵王に登ったときには赤とんぼがいっぱい
山の上で出番待ち状態でしたね

鳥海山麓のジャージー牛乳の土田牧場にもたくさんの赤とんぼが

そーそー　思い出したけど、赤とんぼの牧場から聞こえてくる曲は

あれは、あの懐かしい　ジョン　デンバーのカントリーロードだ　　♪♪♪♪

オールモスト　へーベン　ウェストバージア　・・・　♪♪♪♪

　　　まさに天国の景色と音楽が・・・・　　　合い過ぎますよって感じで。

下界はまだまだ、暑さが続いていますが、確実に朝晩は秋の気配が感じられますね。

この季節夏と秋の狭間のくだものといえば和梨水分たっぷりシャキシャキの「幸水」
いよいよ来週から収穫開始！
http://www.ajfarm.com/tokusan/wanashi/index.html

秋の運動会といえばこの果物なしには語れません葡萄の王様「大粒・ピオーネ」
大好評でお届け中！
http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-c.html

先日、事務所にすごい虫が飛び込んできましたなっ　なんとそれは田舎でも珍しくなったトンボ

めったにお目にかかれない「オニヤンマ」があろうことか天井に停まりました。

うそと思う人のためにこれが動かぬ証拠ですよー。
http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_17.html

それでは今週はこれにて失礼。

★山形のばっちゃんの一言
　━┛━┛━┛━┛
ばっちゃんは夏休みに孫たちに囲まれて
ハッスルしすぎて孫たちが帰ったとたんにダウン。
一気に疲れが出たのでしょう。

暫くこのコーナーはお休みしたいと申しております。
まあ、そーっと少し休ませてください。

元気になり過ぎても困りますけど・・・。　(-_-;)んんーーんっ

　◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　　
　
１．大人気「梅グラッセ風」！品切れしてすみません。お盆明けから製造再会！
　　http://www.ajfarm.com/tokusan/okasi/48-c.htm

２．日本一の猛暑の山形は桃が最盛期にいよいよ白桃は「川中島」

　　　　　黄桃は「黄金桃」・・・期待できますよ！
　　http://www.ajfarm.com/tokusan/momo/05-d.html

３．大粒ぶどう「ピオーネ」も発送を開始、お客様から好評の声が！
　　http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-c.html

☆ばっちゃんのお薦めですよ

　１．玄米食のすすめ「かんたん玄米ゲンタくん」
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/62-m.html
　
　２．超忙しいときのかんたん玄米スナック
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/zakkoku/index.html

　３．食物繊維いっぱいかんたん蒟蒻「ぷるんぷあん」
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/56-b.html　　　　　　　　

　４．大好評の赤ちゃんお披露目ギフトピカピカ赤ちゃん「私を抱っこして」
　　　　　　　出生時の体重分のお米を赤ちゃん写真のお米の袋に詰め贈る内祝
　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/index.html

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『味の農園』～山形のばっちゃん便り＠電子版～

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　　　　　　　　　　〒998-0877　山形県酒田市大多新田53
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山里の蕎麦の花　生石大松屋お勧めは「板そば」 （9月16日）

酒田の山里　大平地区は稲穂の黄金と蕎麦の花の白が見事なコントラストです。

「大松屋」さんはここ大平の山里に居を構え、「家伝の板そば」が根強い人気を呼んでます。

大松家さんへいってみたい方はこちらから
http://www.ques.co.jp/syonai/shop/omatu/http://www.ques.co.jp/syonai/shop/omatu/

もっとよく知りたいという方はこちら

http://www.tontonclub.com/culture/hobby/vol08/index.html

火の番人から始まる山形の芋煮会は収穫感謝のお祭り （9月16日）

昨日スタッフ達で明日は芋煮会だー！と急に決まりまして
さっそく今日は芋煮会が・・・農園園主自ら火の番人なんです。
この後鍋をのっけて、おいしかったー皆お腹いっぱいでしあわ
せでした。第2回芋煮会が今から楽しみだ～！！

初めての体験、これは収穫感謝の「豊作福箱｣写真撮影中 （9月15日）

わたしの中学・高校の頃の夢が農家のお嫁さんになること！！
だったんです。が・・・夢かなわず現在にいたるです。しかし！
きょう初めて田んぼの中に入ったんですよ。嬉しかった～のよ。
もう来週には稲刈りできる状態の田んぼの中なんです。
さーて私はこの写真の中の誰でしょうねウフフ

ぐるり山形秋の散策秋の野菜、和梨、葡萄と食欲の秋が・・・part3 （9月15日）

さてさて　最終目的地仁賀保高原の土田牧場に到着したら
ガスと豪雨のお出迎え。天気がよければこんな光景なのですが・・・。

牧場主土田さんがハウスの前でソーセージを焼いてました。毎週日曜日は自ら焼くそうです。
これから土田牧場さんの製品を味の農園でも販売させていただきます。土田さんよろしくお願いします。

ジャージー牛はホルスタインに比べるとずいぶん小さく、可愛らしいですね。

ぐるり山形秋の散策秋の野菜、和梨、葡萄と食欲の秋が・・・part2。 （9月14日）

秋田県のうどんと言えば「稲庭うどん」腰の強さと何とも言えない喉越しの良さ。
稲庭うどん製造元の蔵造りで食べると味は最高です。

なくてならない物 （9月14日）

ここんとこぐっと涼しくなって、寝あんべ（寝心地がいい事）よくって
朝起きが良くない私が、ますます寝起きが悪いんですよ。毎日毎
日写真のアトムに起こしてもらっています。アトムありがと！！

知ってますか、甘い、大きい、幻のすももゴールデンプラム （9月13日）

普通サイズの２倍はある１個３００ｇ前後のプラム
今度、当農園で９月下旬から発売が決定しました。

見た目もこのとおり黄金色で、今までのすももとは違ったイメージ。
味は、甘さといい、ぷりぷり感も充分に味わえところは満足度は高い。

初秋の爽やかなあのころの味だ！「青春」「初恋」・・・。思い出してみるかい。

携帯電話と比べると大きさがよくわかる。今までのすもも、プラムのイメージとは違う。

見て判るとおり桃の大きさに近い、種が小さいから「がぶっ」といけるよ。

いよいよ販売開始価格は少し高いよ
約1.5ｋｇ　５～６個入り3780円の予定

ぐるり山形秋の散策秋の野菜、和梨、葡萄と食欲の秋が・・・。 （9月13日）

秋の社内旅行。
今回は鳥海山の周りをぐるり廻る「ぐるり旅」のつもりが
秋田の「稲庭うどん」と仁賀保高原「土田牧場の乳商品」の“グルメ旅”となりそう・・・。

まずは途中休憩で立ち寄った金山町の「大堰」。
落ち着いた佇まいの中にあり、堰には鯉が・・・・・。

感動のぶどうセットは高級品種お任せ5品種5房大人気！ （9月12日）

そのときに一番美味しい品種5品種を生産者の日向さん親子が選んでくれます。
ちなみに品種をご紹介しますと

1、ロザリオビアンコ　2、巨峰　3、種無しピオーネ　4、高尾　5、赤峰　6、紅富士
7、竜宝　8、北光　9、リザマード　10、バラディマスカット　11、マスカットオブアレキサンドリアほか

ブドウ栽培は技術的に高いレベルが要求されます。

と、こんな11品種それ以上の中から厳選のその時美味しい5品種をお送りする
その名も「山形ぶどう、高級品種お任せ5房セット」といいます。

生産者を全面的に信用していただいた商品、どうぞお任せ下さい。期待を裏切ることはありません。

自信の素は、この日向さんの四十年の経験と葡萄に賭ける情熱が商品に乗り移っていますから。
がっかりさせることはありません。

40年の経験が父から子へ伝承されていきます。

いつでも仲のいい親子で仕事は楽しそうにすすんでいます。
いい商品はいい雰囲気の仕事場から

高級品種の中でも特にロザリオビアンコ、マスカットは有名品種

こちらは、人気の糖度抜群の種無しピオーネ

親子の仕事ぶりと実績が裏打ちしています。

収穫直前、新米は「どまんなか」あと少しで収穫！ （9月 8日）

イナゴが気持ち良さそうに稲穂つかまって揺れている。

カエルはこうやって空を見ている。

大玉プルーン「プレジデント」もいよいよ収穫 （9月 8日）

健康にいい果実「ミラクルフルーツ」という高い評価に売行きも好調
9月20日の収穫予定を前に生産者の橋本さんにお話を伺うと今年はまずまずの出来で
8月に天気に恵まれたせいで味も濃厚になっている。一部高温すぎて障害が出ているところもあるが
大きな問題はないので、健康に良い美味しいプルーンがお届けできるはずということです。

袋をかけているのは真夏の強い太陽に照りつけられると皮がかたくなってしまうからだそうです。
いい商品を作るには見えないところにも苦労が隠れています。

東京ビッグサイトのギフト・ショーに行ってきました！ （9月 8日）

広いです～！なんと東京ドーム７個分の広さだとか・・・
ぜ～んぶ、隅から隅まで見てきました。〔でも、若者ファッションと宝石貴金属〕は分不相応の為パス！
疲れました～ほんとに疲れました！
歩き過ぎると、最初足の裏が痛くなり、次に足のふくらはぎが、そして股関節が痛み出し、最後は・・・腰にきました。〔夜中、トイレへ行くのにも難儀！〕
おまけに、欲張って貰いまくったパンフレットが重くなり、腕と肩も筋肉痛状態！
久しぶりの東京出張は、自分の上半身の重さを下半身が支えられない事態に気づいて終了しました！

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山形は秋のはじまり果実が目白押しすももの里の秋姫 （9月 8日）

「果樹王国山形」なんて　よく言われますが　柑橘類を除けば山形はなんでもありですね～。
中山町豊田地区は「すももの里」　山梨県と肩を並べる生産量です。
収穫はもう少し後ですが大粒の秋姫が枝にたわわに並んでます。

おめでとうございます （9月 6日）

紀子様、男の子ご出産おめでとうございます！！
きょうはこの話題で持ちきりです。ちなみに私は3人の子持ち、
それもみな女の子、強がりじゃあないですけどかわいいもんで
す。たまに憎たらしくなるときもありますけどね。私のご近所さ
んに女の子が3人という方達がいっぱいいるんですよ。どうした
ら男の子が生まれるんでしょうかね。とっても不思議・・・トホホ

楽しみ、楽しみ！ （9月 5日）

9月10日は味の農園スタッフ皆で秋の遠足なんです(*^_^*)
女性陣は今から何を履いて行こうかなー、とウキウキ、ソワソワ
してるんですよ。遠足だからズックに決まってるでしょうがー。そ
れから毎日のようにネットで天気予報のチェックはかかせません。
皆かわいいもんですよ、エヘヘ(^^)v　当日の予定はといいますと
朝8時頃出発で11時頃に稲庭うどんを食べて、次は土田牧場へ
行って、ソフトクリームとソーセージとチーズトーストを食べて、そ
れから道の駅だったかどうかさだかではありませんが、お風呂に
入って帰ってくる予定です。その後にまたまた予定がありまして、
遠足の反省会もあるんですよー(^_^;)すごいでしょ。食べてばっか
りなんて言わないでください。きれいなコスモスもちゃんとみてき
ますからね

蕎麦の山形 （9月 4日）

山形は蕎麦処です。
新庄、尾花沢、大石田、村山、山形、河北町谷地と続く道は別名「蕎麦街道」と呼ばれ
各店自慢の手打ち蕎麦を味わうことが出来ます。

その道の通は店々を食べ歩き「オレは○○の店が良い！」「いや私は△△の店が一番！」と
蕎麦談義は尽きぬようです。

まもなく蕎麦の花が満開を迎えます。見渡す限り蕎麦の白い花が山の麓まで続きます。
そして時同じくして田圃の稲刈りが始まります。正に実りの秋。新米に新蕎麦、そして
柿、葡萄、ラ･フランス・・・と。山形は秋の食彩には事欠きません。

当味の農園でもとっておきの蕎麦を用意してます。

刈屋梨の収穫 （9月 2日）

庄内で梨と言えばやはり「刈屋の梨」。
今年は春先雪が多かったのと、7月の長雨による日照不足で例年より
1週間ほど遅れて収穫となりました。今は「幸水」の収穫で、これから豊水へと移行します。

お話を伺ったら刈屋でも生産者が高齢化しており次世代へのバトンタッチが難しそう・・・。
今日おじゃました農家はお孫さんもやる気満々とか、うれしい３代の刈屋梨農家でした。

久々です！！ （9月 2日）

本当に久々なんです。
若い頃はよく夏風邪を引いていたのですが、ここ何年か夏風邪なんて
引いていなくて、一生分の夏風邪は引き終わったんだろうと思っていた
んです。それがなんと！８月の終わりに熱まで出してしまう夏風邪を引
いてしまったんですよ。自分でも(゜ロ゜) ビックリ・・・なんで私がこんな時
期に風邪なんか・・・しかし！！回復の早さにまたまた(゜ロ゜) ビックリ
そうだ！！きっと私若返ったんだー＼(^o^)／夕べからビール復活しました。

飛び込んできたのはめったに見られなくなったトンボのオニヤンマ （9月 1日）

この田舎の事務所開設以来始めての出来事が
いくら田舎でもほとんど見る事がなくなったトンボの「オニヤンマ」。それがいったいどうしたことか味の農園の事務所に飛んできて、出られなくなって天井にしがみついてオロオロ。

こちらも、「これはもしかしてオニヤンマ？」「うそー」どうしたら良いかわからずこちらもオロオロ
「じゃ、写真だけでも・・・」というほど冷静だったわけでもないのですが。
写真撮影後、大きな紙を盾に追い込んで外に逃がしてやりました。

青空に消えていったオニヤンマを目で追いながら、ささやかな想いが脳裏をよぎった・・・。

それから数日、私が密かに期待した「空からの使い」はやってきませんでした。
「お空の竜宮城はやはりなかったか・・・。乙姫様にひと目だけでも・・・・」