2006年10月13日
「山形麩」豊富な清水で洗いに洗って小麦粉を磨き上げて作る伝統食材
小麦粉に水を加えて練り、でんぷん質を洗い流すとたんぱく質の固まりが残ります。
これをグルテンといいますが、このグルテンにもち米を混ぜて蒸したものが「生麩」、小麦粉を再度加えて焼き上げたものが「焼き麩」。
焼き麩は、さらにグルテンの量や焼き方の違いにより、車麩(くるまふ)や玉麩(たまふ)、観世麩(かんぜふ)など実にさまざまな形で製造されています。
商品一覧


●代表的なスタイルコンパクトになって保存食としても良質のタンパク質が見直されています。

●生麩、そのまま「刺身」で食べると深い味わいが、ゴマだれお醤油にわさびを付けて、和風スイーツでは糖蜜をかけて蜜豆にも

●低カロリー高たんぱくの生麩は健康食として見直されています。




自慢の笹に包んだ「麩まんじゅう」よもぎ、紅花があります。
●5個入り 840円(冷凍で発送)

純粋な麩のグルテンと山形そばを使った麩そばさっぱりした気品の美味しさ!
投稿者 味の農園 : 10:21 | コメント (0) | トラックバック (0)


おいしさいっぱい、暮らしが元気。
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