2006年11月26日

お餅好きにはたまらない、美味しいから農家がこっそり作付け、めったに出回りません。

「もちなんか何でも皆一緒よー！」それ本当ですか？

おいしくて、しかも安心安全なものを食べたいあなたに
その名は　「でわのもち」
　　　　　
違いが実感できます。

●違いがわかるから農家は自家用だけにこっそりデワノモチを作付けします。
　何で広く出回らないかと言うと、普通のもち米に比べデワノモチは収穫量が格段に少いものだから販売用には作りたがらないのです。苦労が多い割にはお金にならないというわけです。　

　ちなみに昨年の収穫量は、台風と長雨で平年の約半作、それほどか弱い、二律背反するのが自然の法則です。「美味しいものは弱い」美人薄命とも言いますね。　
　繊細な品種なのです。だからきめの細かいなめらかな絹ごしのお餅になるのです。

貴重なもち米「でわのもち」　生産者の小松勝也さん

●お餅の原料表示は｢国内産もち米｣が精一杯、大手メーカーは輸入原料も。
お餅メーカーでは「国内産もち米」と表示のあるものは、まずは安心できるでしょう。
　粗悪品の中にはもち米の粉それも生産年度もわからないものを原料に製造されていることもあるとか。
　昔のように沢山もちを食べることのなくなった今、「少しでいいからおいしいもの食べたいわ」という声をよくお聞きします・・・。
　もちろんこの度のお餅は、「山形県庄内産デワノモチ100％」18年産新米で、もちろん杵つきでしかも無添加で製造しました。

●おすすめの食べ方は大根おろしたっぷりのポン酢でさっぱりと・・・。
煮崩れしないから美味しい。見た目でわかる違いは、「茹でる、煮る」で調理したときに煮崩れしません。溶け出さないのです。
　だから鍋物、「しゃぶしゃぶ」に入れても「寄せ鍋」に入れても美味しくいただけるはずです。

少し変わっていて、簡単な食べ方が私のおすすめなんです。

①大根おろしたっぷりの器にポン酢を。②昆布ダシをとった、たっぷりのお湯をお鍋に沸騰させて、その中にお餅をいれ柔らかくなったらおろしポン酢で頂きます。シンプルですがこれが最高です。お餅の美味しさが良く発揮できます。

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でわのもちのもち米をお分けします。
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投稿者 味の農園 : 16:04 | コメント (0) | トラックバック (0)