2008年06月07日

「月山錦」はデリケートな品種のため収穫量が格段に少なく、なかなか販売できません。

　　　　　　●月山錦（がっさんにしき）

　　　　　黄色いサクランボ「月山錦」

赤色系の品種がほとんどの中、黄色いさくらんぼとして貴重な品種です。
非常に大粒の心臓形で、果皮は明るい黄色です。
甘味が非常に高く、酸味は少なくて食味が良好です。栽培が難しく、一本の木からの収量も少ないために貴重な高級品種となっています。

月山錦（がっさんにしき）は果皮が黄色く、甘みの強い大粒のサクランボです。中国から導入された品種で、国内では生産高が少ないため希少価値が高く、味もよいので贈答品としても喜ばれます。
デリケートな品種の為、収穫量が少なく、そして収穫期が短いため、なかなか出回りません。
地元やまがたの人も見たこともない人が多いんですよ。

　　　　月山錦と佐藤錦

■果実
大きさは１２～１５g位と非常に大きく心臓形で、果皮は、前面明るい黄色で魅力的である。果肉は「天香錦」に似て硬く、軟化しにくいため、日持ちがよい。
糖度は完熟時２０～２４度と高く、酸味が少なく食味が良い。果皮が黄色いため成熟期を判断しにくいが、薄い黄色が次第に黄色を増やし、食味がよくなった時が収穫期で す。

　降雨による裂果が発生しやすいので雨よけハウスを利用した方が良い。赤色系のさくらんぼがほとんどのなかで、黄色いさくらんぼとして貴重な品種です。

収穫期＞
山形県で６月下旬頃 で、「ナポレオン」とほぼ同時期、収穫は6月下旬～7月中旬頃

■隠れファンの多い「月山錦」

山形の人でも見たことがないと言う人が多いのです。それくらい市場にあまり出回りませ
でも一度食べると見かけと中味のギャップにビックリ！「え～っ！甘い！」新鮮な驚きがたまらないようです。そのせいか一度食べるとファンになる方が多く「月山錦ない？」「月山錦販売してないの？」とこの時期になるとお問い合わせが絶えません！

　　　

■大玉さくらんぼ
「月山錦」は一粒が12～15ｇと非常に大玉、「佐藤錦」の大きさが大体7～8gくらいなので、比べるとかなり大型で

■酸味が少なく甘みが強い品種です
黄色いから酸っぱいと思われがち、でも食べてみると酸味が少なく、甘み充分とっても美味しいさくらんぼです。

さすがに「佐藤錦」にはかないませんが、くせになる美味しさです。
ところが、毎年多くの方から問い合わせを頂く「月山錦」、デリケートな品種のため収穫量が格段に少なく、なかなか販売できません。

予約をいただいても、お送りすることが出来なくなったりする事態もある為、お客様へのプレゼントだけで提供しておりました。

　　　　生産者の松浦さん「今年の成りはいい」と・・・

投稿者 味の農園 : 13:56 | コメント (0) | トラックバック (0)