2008年09月19日
梅グラッセ紅姫の販売を再開します。
【店主より】
皆さま、お待たせ致しました。
3年前から、皆さまにご紹介して一躍人気商品にさせていただきましたが、
おととしの冬の暖冬が、清野さんが品種開発した大粒の品種ひがしね梅に大きな打撃を与え収穫がほとんどありませんでした。
昨年のお歳暮には多くの皆様から、予約やご注文をいただきながら、品不足でキャンセルさせていただき、大変ご迷惑をおかけする結果になってしまいました。
誠に申し訳ございませんでした。
そして、今年9月中旬からようやく販売開始にこぎつける運びとなりましたので、皆様にお知らせできる事を、生産者の清野さんと共に喜んでおります。
自然落果をじっくり待って落ちた完熟梅だけを毎日集めます。
改めて、梅グラッセ紅姫のご紹介を致しますと。
清野さんが、品種改良を重ね生み出した大粒の品種ひがしね梅の誕生から始まります。
そして、最高の梅菓子を試行錯誤し、完熟の梅だけが持つ独特の旨味を引き出すことを追求し続けた結果うまれた商品です。
大粒のひがしね梅大きいのは100ｇにもなる
いまだに、完熟のひがしね梅にこだわり、梅の樹木の下、地面のすれすれネットを張りじっくり自然落果を待ちます。青い梅が黄色に色付いてパンパンに肥大していきます。そして落果したものを毎日2回集めては、洗滌し、下漬けしていきます。その後も幾度となく手間のかかる美味しくなる工程を経て、次第に美味しさを増して出来上がっていくのです。
生産者の清野さん
さまざまな奇跡が生み出した20年の努力が、この味を作り上げました。
自然落下の完熟品だけを使い、手作業で集めた子供のような梅に、感謝と笑顔がひろがります。
私たちの出会いの感動をみなさまに伝えたい。そんな思いで、お届けします。
投稿者 味の農園 : 18:23 | コメント (0) | トラックバック (0)
おいしさいっぱい、暮らしが元気。
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