[山形の蕎麦] アーカイブ

2006年10月28日

• 生石　大松家　ああ！これが山形の挽きぐるみの「板そば」か！

  

  
  山形県酒田市の山里、生石地区で昔から栽培される玄そばを使用した地元名物の「板そば」はかつては｢振る舞いそば｣とも呼ばれ、事あるごとにお客をもてなして来た。

  

  
  　そして代々今日に伝わる。浅い箱型の木の器は杉で作られている。
  その器に敷き詰められた風味豊かな挽きぐるみの田舎そばを土地の人は「板そば」といって親しんでいる。
  　ここ生石大松家の「家伝の板そば」は先代が苦労してこの「板そば」に磨きをかけて完成させたと訊き及ぶ。

  
  

  　　　　　　　　大松家店主　漆山正美

  　木の器に敷き詰められた風味豊かな挽きぐるみ田舎そばに合わせるつゆはあえて薄味というのも、挽きぐるみ、打ち立てのそば本来の香りと味を楽しんで貰うためのこだわり。

  　自然に授かった恵は、出来るだけあるがまま、単純素朴にいただくのが一番美味しいと主人の漆山正美氏は言い切ります。

  

  　味の農園では、田舎に伝わるこのそばを、田舎の香りとともにお届けしたいとかねてから願っていました。
  このたび生石　大松家の当主、漆山さんのご好意で願いが叶い共同企画が実現できました。
  　数量限定ではありますが、ご紹介できる事になりました。

  
  

  　この年輪を感じる田舎そば生石　大松家「家伝の板そば」を自信を持って皆様におすすめします。

  

  
  　生石大松家の主人の「是非、木の器で食べてみて欲しい」とうい強い願いもあり、この度は木の器とセットでお届けします。どうぞこの機会にお試しください。

  

  

  お取り寄せはこちらから
  http://www.ajfarm.com/event/0612_oseibo1.html

2006年10月12日

• 山形は昔から,良質のそば粉の産地でそば王国とも言われ、昔から受継がれた個性豊かな蕎麦文化が特色を残しています。

  山形そば乾麺
  山形は昔から,良質のそば粉の産地で有名です。その風味と芳香を損なわないように、昔ながらの製法で、良質な蕎麦粉を、月山水系のミネラル豊かな自然水と自然塩で練り上げた少し硬めの田舎そばを保存性の高い乾麺に仕上げました。ご贈答品として高い評価をいただいております。

  

  
  ●山芋そば

  

  
  蕎麦は「健康食品」としてあまりにも有名です。（そばと健康）
  　この蕎麦と山芋が一緒になったらどうなるんだろうか・・？！
  　こんなワクワクした気持ちで造られたのが「山芋そば」です！(^_^)
  　そば粉は、挽き立ての風味の高い厳選したもの、山芋は、
  風味を損なわない フリーズドライ製法の粉末を使用しました。
  　そして、低温自然乾燥で昔風にゆっくり手間暇かけて仕上げました。
  　コシと豊かな風味、滑らかな舌ざわりは、まさに絶品！
  　当社、自慢の逸品です！

  
  ●味そば

  

  山形の風土に培われた上品な味と香りが自慢のそば！
  それが「味そば」です。 蕎麦に味がついているのではなく
  「味わい豊かな本物の蕎麦」という 意味で名付けました。
  純粋・純朴な山形らしい蕎麦で、しかも上品な香り・・・
  ホッとする味わいで、
  夢中で三人前をペロッと食べてしまった！
  という女性のお客様もいましたよ！(^_^;)
  低温自然乾燥で、時間をかけてゆっくりと造った味そば・・・
  是非お試し頂きたい商品ですね♪

  
  ●太切りそば

  

  
  「山形太切りそば」は、お客様から是非山形の「板そば」を 乾麺でも
  造ってもらえないか！？という声から、研究を重ね 商品化したものです！
  風味とコシが自慢の逸品で「東京浅草物産展」でも、
  人気ナンバーワン商品でした！
  これまでの「そばのイメージ」が大きく変わると思います！
  ぜひ、ご賞味あれ！
  

2006年09月16日

• 山里の蕎麦の花　生石大松屋お勧めは「板そば」

  

  酒田の山里　大平地区は稲穂の黄金と蕎麦の花の白が見事なコントラストです。

  

  「大松屋」さんはここ大平の山里に居を構え、「家伝の板そば」が根強い人気を呼んでます。

  大松家さんへいってみたい方はこちらから
  http://www.ques.co.jp/syonai/shop/omatu/http://www.ques.co.jp/syonai/shop/omatu/

  もっとよく知りたいという方はこちら

  http://www.tontonclub.com/culture/hobby/vol08/index.html