[いも煮会] アーカイブ

2007年11月27日

• 多くの林檎好きの皆様のご協力をお願いします。

  「サンふじは種の数が多いほうが旨い」という説の真意は
  サンふじの完璧な成長をした証拠は・・・

  

  
  サンふじ美味しいですよね。でもたまに「あれ！いまいち」とか「最高！」「サクサク、食感がいい」とか微妙に食味や食感の違いがあります。
  それは、生育段階での天候や栽培管理になど色々な要因が考えられます。本来、サンふじの成長が天候、栽培技術共に理想の環境で育った場合、ある特徴が現われます。
  それは、種子の数です。

  　完璧な成長を経過して全くストレス無しで生育して収穫されたサンふじは20個の種子が形成されるという一説が謂われております。
  全くストレスを排除されて育ったサンふじは種子の数が２０個になり、20個の種子のサンふじの食味は「完璧な味」になるのではないかという説です。
  私たちはこの「種子20個完璧説」はかなりの高い信憑性を持っていると確信しております。

  そこで、多くの皆様からご協力いただきながら、この説を検証していきたものと考えております。ところが、ご承知の通り林檎は実を食べるもので、食味、食感に気をとられ種の数を気にする人は誰もいません。そこで多くの林檎好きの多くの皆様から興味を持っていただきたいと思った次第です。
  私たちはまだ、20個の種子のサンふじを見たことがありません。

  今までの最高は16個です。このサンふじの品質は最高と思えるくらいの高品質でした。それがたまたまなのか、そうでないのか。この16個クラスも中々見つかりませんし、大変貴重なものと考えられますがサンプル数が少なく検証が出来ていないのが現状となっております。
  ぜひ、皆さまの中で16個以上の種子のサンふじを見つけたら味の農園までご一報頂き、送って欲しいのです。ご協力お願いします。出来るだけ切り分けてもいいですから一個分を出来るだけ原型に近形でお願いしたいと思います。

  この調査の検証をまとめることができましたなら、皆様にこの度の調査研究の内容を共有していただきたいものと考えております。
  もちろん、無償でサンプルをお送り頂くわけにはいきませんから、心ばかりのお礼はさせて頂きたいと思います。
  どうぞ主旨をご理解いただき、よろしくご協力のほどお願い致します。

  味の農園　伊原吉仁

  平成１９年１１月２７日

  

  このように、通常の食べ方ではなく、横に切って断面を見ると大体判明します。

  ご連絡、お問合せはこちらから
  http://www.ajfarm.com/contact.html

  
  

2007年08月27日

• 第16回味の農園収穫感謝祭を開催します。山形の「芋煮会」は秋の「花見」としての存在だ

  ◆◆山形の「芋煮会」は秋の「花見」としての存在だ◆◆

  
  山形の「芋煮会」は秋の「花見」としての存在と同じ意味合いを持つ。非日常の野生味溢れる開放感が何よりの楽しみ。職場、会社の仲間、友人、家族など各種、各界のコミニティーが集う。

  山形の秋の週末の風物詩です。まるで花見の宴会のように秋のひと時を楽しむ人たちが下河原のそちこちで楽しむ様子は仕事の憂さを晴らすかのように盛り上がります。

  

  ★里芋3トン、山形牛1.2トンなど３万食を食べ尽くす一大イベント

  平成と共に始まった山形市で開催される日本一のいも煮会フェスティバル」里芋3トン、山形牛1.2トンをいっきに食べ尽くす一大イベントに、人々は群がります。開催の規模は桁外れの大きさ！

  なんと直径6mの大鍋に約3万食の芋煮が作られ、調理する際には巨大な鍋に対応して大型重機を用います。

  　また、地元山形では、開催前に行われる「芋煮会フェスティバル用の芋煮鍋洗い」が季節の風物詩として、いも煮会解禁の合図でもあるかのように地域のニュースに流れます。

  ９月、１０月の週末は県内の河原は芋煮会の景色で賑わいます。

  

  ★いも煮のルーツとは・・・　

  　新米の餅といも煮を食べて収穫を感謝する刈り上げ行事を起源とするのが、やまがたのいも煮です。
  古くは弘化2年（1845）に山形城主秋元但馬守が群馬館林に移封されるときにいも煮の野宴を張ったという記録が残っています。
  　9～10月にかけて、発祥の地といわれる馬見ヶ崎の河原は、いも煮鍋を囲むグループや家族連れで大賑わい。
  　さわやかな秋空のもと、いも煮を食べながら地酒を酌み交わし、秋の一日を楽しみます。

  
  

  ★ 待てないから宮崎県での委託栽培をお願い。
  山形県では里芋の生産は早くても9月中旬になるので、何でもそうなのだが「誰よりも早いのが好きな人達」はいるもの、そして考えたのが南国宮崎県の生産者への委託生産これで半月早い芋煮会が可能になったのだが、なんという執念だ。しかし、日本中このような「お祭好きというかお祭を命の糧」としている人たちはいるものだ。

  
  ★山形いも煮会セット

  
  お届け内容　　　：４－５人前：国産牛肉300ｇ、里芋500ｇ、長ねぎ２本、ごぼう１袋、まいたけ（又はしめじ）１パック、こんにゃく３５０ｇ、芋煮用たれ300ｍｌ、月山天然水2Ｌ
  保存方法：冷蔵庫に保存
  お届け方法：クール便
  お届け日：9月１０日～10月３１日
  賞味期限：お届けから3日以内にお召し上がり下さい
  商品番号：17-Ｃ
  価格：4830円

  

  
  ★米沢牛入り芋煮http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  

  内容量：２人前　560g入り
  保存方法：レトルト冷暗所にて保存
  お届け方法：常温便
  お届け日：ご注文後１週間以内
  賞味期限：１８０日（常温便）
  商品番号：60-Ｃ
  価格：1260円
  

2006年10月19日

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛入りいも煮」

  

  　１０月は芋煮会の季節、天気のいい日は河原に出て会社の仲間、友人、家族で楽しむ野外料理です。　そのいも煮の味をお二人前だけ宅までお届けします。
  　里芋、牛肉、こんにゃく等を醤油味で煮込んだ山形自慢の郷土料理です。　　
  　牛肉は米沢牛を使用しております。上質の脂と旨味が溶け出した汁は格別のおいしさです。

  

  これが基本形のいも煮の内容です。味付け具材は山形県内各地の地方色があります。

  

  こちらはまたいつになく行儀よく戴いていますねー？　ああっつ、失礼、

  お客様係り田中文子でーす！

  
  欲しい方はこちら
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  
  

2006年09月30日

• 【味の農園】あなたも新米アツアツの銀シャリご飯に目黒のサンマで秋の夜のディナーを！！

  ┏━┳━┳━┳━┓ 旬の ━・━・━・━・━・━・━・━ ・━ 　笑顔
  ┃味┃の┃農┃園┃ ☆人☆ 山形のばっちゃん便り　VOL．２２　！！ 　　☆人☆
  ┗━┻━┻━┻━┛ ●● ━・━・━・━・━・━・━ ・━・━ ・━・━ ●●

  こんにちは、焼サンマ大好き人間,
  店長の伊原です。

  先日、気仙沼の友達から送られてきた脂ののったサンマでご飯を食べ
  おかわりして食べすぎ動けなくなってしまいました。　　！(*_*)

  やっぱり「目黒のサンマ」って言うくらいだから

  やっぱりサンマは焼きサンマと大根おろしですよねそりゃあー、
  刺身もいいけど、佃煮もいいけど・・・。やっぱりねえ　　そりゃー焼でしょうーよ

  そのときのご飯が新米でなかったから、まだ良かったけど
  新米だったら、どうなっていたことか

  

  
  その「新米」は、いよいよ今週３０日から準備OKーっす。
  お好きな銘柄を選んで　　　　　(*＾ー＾*)

  ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ、はえぬき、どまんなか

  新米は今すぐ発送可能に
  http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/index.html

  コシヒカリだけはもう少し待って下さいよ,１０月の中旬からになります。

  今年は品質も申し分なしの「一等米」だから,サンマの旨さに負けませーん！

  
  近頃、夜はだいぶ冷え込みます。夜も長くなりましたよね,何をするにもいい季節
  食欲も秋とともに深まります。

  先日撮った大松家さんの蕎麦畑の写真です。　　丁度、満開でした。
  http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_32.html　

  たまには、美味しい蕎麦でゆっくり夕食もいいですね

  

  ただ今、大松家の蕎麦は送料無料でお届け中！
  http://www.ajfarm.com/tokusan/noodle/11-j.html

  
  この季節の山形は週末になると河川敷が沢山の人たちでいっぱいになります。
  
  そーです。　　いも煮会ですよー。
  

  「いも煮会」何がたのしーってそれは　　野外料理の開放感かな
  石を集めてかまどを作り,薪で火を焚いて大きな鍋を囲む

  こんな、非日常意的な野生的なイベント？宴会？
  はっきりいってこれを室内ですると楽しみは半分以下だね。
  焚いた火にサツマイモ入れて焼き芋作ったり

  

  
  ホクホクのヤキイモが旨ーい！こんなことになります
  http://www.ajfarm.com/blog/2006/09/post_49.html

  なんとも云えない。　　楽しいよ！

  だから、この季節は特に、
  週末の天気がとても気になります。

  それでは、今週はこれにて失礼します。
  　　　　　　食べすぎには充分ご注意下さいね　　　。(-_-;)んんーーんっ

  ◆◇◇◆◇◆ 本日のお品書き ◆◇◆◇◇◆　
  　
  ★山形名物「いも煮」材料セットはこちら
  http://www.ajfarm.com/tokusan/meibutsu/17-c.html

  ★一番美味しい高級ブドウ５品種５房の日向さん親子が選んでくれます。
  http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-t.htm

  ★生プルーン「プレジデント」のお買物はこちらから
  http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-b.htm

  ★あまずっぱーい大玉すもも「秋姫」です。
  http://www.ajfarm.com/tokusan/plum/08-g.htm　
  ★大人気「梅グラッセ風」！お待たせ。お盆明けから製造再開！
  http://www.ajfarm.com/tokusan/okasi/48-c.htm

  ★巨峰の収穫も順調にすすんでいます。まもなく発送開始！
  http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-f.html

  ★大粒ぶどう「ピオーネ」も発送を開始中、お客様から好評の声が！
  http://www.ajfarm.com/tokusan/grape/08-c.html

  ★和梨水分たっぷりシャキシャキの「幸水・豊水」収穫して発送中！
  http://www.ajfarm.com/tokusan/wanashi/index.html

  
  ☆ばっちゃんのお薦めですよ

  　１．玄米食のすすめ「かんたん玄米ゲンタくん」
  　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/rice/62-m.html　
  　２．超忙しいときのかんたん玄米と雑穀スナック
  　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/zakkoku/index.html

  　３．食物繊維いっぱいかんたん蒟蒻「ぷるんぷあん」腸が元気！
  　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/56-b.html　　　　　　　　

  　４．大好評の赤ちゃんお披露目ギフト、ピカピカ赤ちゃん「私を抱っこして」
  　　　出生時の体重分のお米を赤ちゃん写真のお米の袋に詰めて贈る内祝
  　　　http://www.ajfarm.com/tokusan/gift/index.html

  ━━━ 笑顔の家族 応援します！━━━━━━━━━━━━━━━━━
  『味の農園』～山形のばっちゃん便り＠電子版～

  　■お問い合わせ　　有限会社 味の農園　http://www.ajfarm.com　　　　　　　　　　園主　伊原吉仁
  　　　　　　　　　　〒998-0877　山形県酒田市大多新田53
  　　　　　　　　　　TEL (0234)23-8199　FAX (0234)23-9699
  　　　　　　　　　　mail : info@ajfarm.com
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2006年09月28日

• 天気のいい日は河川敷に大勢の人が集まり「いも煮会」の季節

  「非日常の野生深溢れる開放感」が何よりの楽しみ。会社の仲間、友人、家族
  コミニティーが集う。

  

  
  

  山形市で開催される日本一のいも煮会、開催の規模は桁外れ大きさだ。これ以外にも
  各地で大小の「いも煮会」は思い思いに秋の日の短い一日を楽しむ人たちでいっぱいだ。

  
  

  やはり火遊びは楽しいと言うか？？？

  特産の山形牛、庄内豚、具材や中身や味付けはその地域ごとに特色がある。味付けも違い
  全て、自信にあふれている。

  

  おーっと、これは味の農園の稲刈り前の豊作祈願の「いも煮会」だ？？