[新商品紹介] アーカイブ
2008年01月17日
- 新品種はるみは濃厚なオレンジの食味にジューシー感も・・・
「皮離れも良く、皮を剥くとオレンジの香りがたまりません。味も濃厚なオレンジです。」
清見とポンカンの雑種で、静岡県にある果樹試験場興津支場（現カンキツ部興津）で育成された。果実の大きさは200ｇ前後であるが、じょうのうが薄くそのまま食べてもべたつくことはない。剥皮は容易である。収穫期は１月中旬下旬。
濃厚な甘みが強く、プリッとした食感が魅力的。
新品種「はるみ」「はるみ」は「清見」と「ポンカン」を交配して育成された新品種です。
皮が薄く柔らかく、剥くと爽やかな柑橘の香りに包まれます。
内袋もやわらかいため、袋ごと食べられます。はるみは濃厚な甘みが強く、プリプリとした食感が魅力的です
味がジューシーなため、お子様にたいへん喜ばれています生産量が少なく、市場にはあまり出回らず販売されていません
柑橘類がお好きな通の方に人気の品種です保存方法
暖かいところは避けて、冷暗所に保存されることをお勧めします。
2008年01月15日
- ふっくらご飯で炊飯器のご飯がカンタンに釜戸炊きの味に！
炊飯器の中でお米が立つ、踊る。
炊飯器のご飯がカンタンに釜戸炊きの味に！
1、茶碗にふたをかぶせた香炉のような構造で、ふたや底に多数の穴が開いているセラミック製の商品です。
2、ご飯が「びっくりするほど」お米の一粒一粒の美味しさがわかるほどに炊き上がります。
＜使用方法＞
炊飯器の水を張ったお米の表面の中央に「ふっくらご飯」を置いて炊くだけです。
研いだお米の上に乗せるだけ＜炊き上がりと食感＞
モチモチとして、一粒一粒のご飯の美味しさがわかるほどに炊けています。おにぎりや、寿司ごはんにも最適です。また、冷めても、おこわのような、食感が残っています。
炊き上がりはふっくら、セラミックを取り出してかき混ぜる。
＜特許技術＞
炊飯中の水流や、蒸気排出を物理的にコントロールする技術です。
取り扱い上の注意
セラミックス製ですので、落としたり、強い衝撃を与えると、
○破損する場合があります。ヒビが入った状態で、使用しないでください。
○ 使用前はよく洗ってから、ご使用ください。ご使用後はごはん粒を洗い落とし下さい。オーブン、レンジ等の使用は不可
○ ふたをした状態でご使用下さい。
○ 使用後は大変熱くなっておりますのでヤケドにご注意下さい。
調査使用米：佐賀県産ひのひかり
㈱微研テクノス調べ
お取り寄せはこちら
http://www.ajfarm.com/rice_hukkura.html
2007年11月12日
- 縄文時代の豊かな食生活をヒントに現代の食を考える
縄文人の食生活
今から１３０００年前から３０００年前までの約１万年を縄文時代といい、この時代日本はすでに海に囲まれた島で、この環境が食文化にも影響を及ぼしました。
縄文時代の人々も春に潮干狩りに行き、貝を採取したようです。人々が食べた貝の殻を捨て それが蓄積してできたものが貝塚です。この貝塚から 縄文時代の人々がとてもたくさんの貝を食べたことがわかります。海に近い土地は比較的に平たくそして山に囲まれていることもあるため、魚や貝だけでなく狩りによってほかの動物も手にいれることができたのでしょう。縄文時代の人々が定住生活を始めたあとくりの木が植えられ、秋には栗の収穫をして蓄えていたようです。この時代 クッキーのようなものが食べられており、基本的に塩、水、肉、木の実、卵で作られていたようですがその材料は季節によって変わります。
この縄文時代の食べ物がクッキーのような形だったことから 縄文クッキーと呼ばれています。 この縄文クッキーには栄養がたくさん含まれており、 1日にいくつか食べるだけで、1日の必須カロリーを得ることができたといわれております。今では栗ひろいも潮干狩りも レジャーのひとつとして楽しまれていますが、縄文時代から続いているというのは なんだか不思議な感じでがしませんか？
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆新商品紹介◆◆
１箱（１袋３枚入り×７袋）縄文干粥は
味の農園の「縄文干粥」は、選りすぐった14種類の雑穀と玄米など国内産の安全な素材だけををブレンドし、加熱して固めた栄養バランス改善食です。つなぎなど余計なものは一切使用せず“素材だけで焼き上げる”ということに、トコトンこだわりました。沖縄の自然海塩でほんのり塩味に仕上げてありますので、お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。
そのまま食べても、お湯でお粥にしても美味しくいただけます。だから続けられます。お取り寄せはこちら
http://www.ajfarm.com/zakk_senbei.html - 縄文時代の豊かな食生活をヒントに現代の食を考える
縄文雑穀ごはん
「縄文雑穀ごはん」は現代人の偏った食生活を意識した栄養満点のの雑穀ごはんが炊き上げる１３種類の穀物がバランスよくブレンドされています。お弁当やおにぎり、お寿司にしても喜ばれます。「美味しいから食べ残しが減った・・・」というお声も。
お手軽容器だから使いやすい白いごはんを雑穀にするだけでもパッと全体が色鮮やかになって、栄養バランスのお手伝いが出来ます。また雑穀ごはんは鮨酢でちらし寿司風にするのもおすすめ、酢を使うことで痛み防止にもなり、一味違った美味しさを楽しむことが出来ます。
※お手軽な容器だから使いやすく安心の国内産原料100％です。研いだ白米１合にキャップ２－３杯を目安にお好みで。
縄文雑穀ごはん １本250g 1470円
お取り寄せはこちら
http://www.ajfarm.com/zakk_gokoku.html
2007年02月27日
- 「笹巻き」は端午の節句や田植え仕事ののどかな春の風物詩
「笹巻き」は端午の節句や田植え仕事の風物詩
◆ふるさとの笹巻き◆ 17-Ｋ ５個セット９４５円（税込価格）
17-M 10個セット１６８０円（税込価格）いずれも黒蜜、きな粉が付いています。
庄内平野では旧暦の端午の節句の時期になると各家庭で
「笹まき」を作ります。
農家では春の農作業が忙しくなる頃、
田植えが出来たお祝いに。餅米を笹の葉で巻いた三角の笹まきは、懐かしいふるさとの味。
山形から遠く離れて暮らす人たちも、ふるさとからの
「笹まき」を心待ちにしています。
ほんのりと笹の香りが漂う笹まきの紐をはずし、
笹をむいていくと、中から濃い飴色をしたプルプル（庄内南部）、または白い粒々の（庄内北部）の笹まきがあらわれます。原料はもち米だけです。黒砂糖で作った「黒蜜」をくぐらせ、チョッピリお砂糖を入れたきな粉をパラパラとかけて召し上がってください。モチモチっとしたぼた餅のような食感と、ゆべしに似たねばり。
「黄色の笹巻き」は、庄内の南部の伝統が生きています。この特有の黄色の色素は、笹の色素が木灰を濾して引き出された生活の知恵。プルプルした滑らかな食感。「白い笹巻き」は、庄内北部で食べられてきました。こちらは、笹の葉で巻いたもち米を、じっくり煮込むので白く仕上がり、もち米の粒がかすかに残る歯ざわりと味が楽しめます。
内容量 ：５個または１０個
保存方法 ：冷蔵保存
お届け方法 ：クール便
お届け日 ：ご注文から1週間程度
賞味期限 ：出来るだけお早め日に冷蔵で3日間
2006年12月08日
- 一年の始まりを華やか可憐なお花見で始めてみては
お正月にお茶の間でお花見をしてみませんか！
春一番の啓翁桜をきれいに咲かせてください。
雪に埋もれた温室の中は、季節外れの春の香りでいっぱいです。
湿度と温度を調整して出番を待っています。これから咲き出す啓翁桜や梅、木瓜はそれまで5㌶の裏山の原木畑から先日、切出してきました。
生産者は高橋春樹さん、この花木（かぼく）という分野では山形県の先駆者でこの道30数年の大ベテラン。
名前も春の樹と書きますからこれまた天職を得た人ということになりますね。枯枝をこの温室で魔法をかけて花を咲かせる花咲ジジイ・・・??? いや失礼、花咲かじいさんいや、花神というべきお人ですよ。「枯れ木に花を咲かせましょう・・・。」
この温室から皆様のお茶の間に春の花見をお届けです！お正月にはご自宅でのお花見で笑顔の食卓を囲んでください。心の栄養バランスも大切、普段の忙しさを忘れて詩心いっぱいに春を詠んで下さい。きっと傑作ができますよ。
最近、桜の花がお正月飾りに見られるようになっています。この「冬に咲く桜の花」で注目を集めているのが山形県の、その名も『啓翁桜（けいおうさくら）』です。１２月中旬から３月まで、真冬にも満開になる桜として、人気を呼んでいます。
江戸城に生花をおさめていた花き商が「冬に花を咲かせる」手法を編み出したと言う。現在では山形県が全国的にも有数の産地となっています。
『啓翁桜』は支那桜桃(しなおうとう)と彼岸桜(ひがんざくら)を交配して作られたもので、この桜には太い幹はなく、形の良い枝が何本もまとまって一つの株を作っています。
ほころんだ花は洋風とも思えるさわやかな香りがします。従来は華道の稽古花としての利用が多かったのですが、ここ２、３年、ディスプレイ用や進物として、ご家庭や会社、旅館、ホテルなど様々なところで人気が高まっています。
玄関先に生けたり、洋風のポットに飾ったり…と、アイデアを膨らませて先取りした春を十分に堪能して下さい。 春を先取りした贈り物として喜ばれることでしょう。ぜひ大切なお知り合いの方に、お贈り下さいませ。
原木を養成している畑は５ｈａもあり冬に咲かせる桜や梅、木瓜など様々な種類の木々が春には咲き乱れる。
お取り寄せ情報はこちらから
http://www.ajfarm.com/sakura.html
2006年11月11日
- 美味しいのにもったいない！ツル割れ、チョイ傷、変形は蜜タップリでもジュースになってしまうからご自宅用に産地直送！
「不揃いのリンゴたち」というドラマありましたね、だいぶ前のことです。
ところで
「ツル割れリンゴ」ってご存知ですか？ リンゴは路地で栽培されるので風等により「擦り傷」ができたり
完熟が進むことで生じる「ツル割れリンゴ」などのことをいいます。
このようなリンゴはどうなるかと言うと残念ながら買い叩かれてジュースなど加工品用にまわります。このようなリンゴを見るたびに「もったいない」とあのドラマのタイトルを思い出しまうんです。
「ツル割れリンゴ、チョイ傷リンゴってほんとに美味しいの？」ってよく訊かれますが
現場の生産者に訊いたら思いのほか明解な答えが返ってきました。
青野 勇さん
「そりゃあーツル割れは旨いに決まってるよ。サンふじの収穫は遅いほうが美味しいけど収穫が遅くなるとツル割れしやすくなるから市場の規格品（見た目いいもの）を作るために農家では早捥ぎしなければならない訳があるんだ。」
と言うことは、ツル割れリンゴは蜜が入ってる可能性が高く、遅い収穫だから完熟になり
ツル割れになっていなくても収穫が遅いから美味しい可能性が高いことになります。
ツル割れはツル割れ自体が上手いんじゃなく、「遅取りするので完熟で蜜が多くなりやすい」
ということでした。
・軸の付け根が小さく裂けているリンゴは「ツル割れ果」といって完熟したリンゴに出る症状なので、蜜入りで糖度の高いリンゴにあたる可能性が高いです。ちなみに農家が家に持ち帰って食べるリンゴはツル割れの症状が大きくて規格外になってしまったリンゴです。
見た目が若干劣るだけで 味は収穫が贈れ完熟するのでむしろ美味しい。
美味しい林檎を安く買うにはだんぜんこちら。
ツル割れするほど遅い収穫の「見た目ど返しサンふじリンゴ」の混み玉
ツル割れ、チョイ傷、変形、大小混合の訳アリサンふじ５kg
贈答には適しません。送料無料2180円ご自宅用です。
11月下旬からの発送です。
http://www.ajfarm.com/event/0611_sunhuji.html
送料無料でお送りします。
サンふじの作柄
・梅雨時期の長雨や８月の猛暑にたたられましたが、台風被害がないこともあり９月以降は順調なんだそうです。病害虫被害も少なく、肥大も良く豊作予測になってます。・味についても、天気が良いと昼は暖かく、夜はしっかり冷えるので、甘みが増しています。今年は遅く収穫するものはどんどん味がよくなると思います。「蜜」の入り具合ですが、山形産はじめ、長野産も青森産も多くなるのは１１月中旬前後からそれ以降に収穫するサンふじです。
・糖度が高いほど「蜜入り」が多くなりますが、産直リンゴは一般市場向けリンゴに比べてなるべく遅く収穫しますので比較的「蜜入り」に当たる確率が高いと思います。
●ツル割れしたサンふじを切ってみると一様に蜜が入り過ぎるほど入っている場合が多い。
おいしいリンゴの見分け方
・間単にいえば、左右均等の形状で、ふっくらしていて、いかにも「リンゴ」と呼べる形をしたものがやはり食べてもおいしいと思います。
（色は葉をとったりしていかようにも赤く付けられますし発色の良い系統のフジもあるし、赤いからといってあまり信用しないほうが無難です。赤くないものでも糖度の高いリンゴは多いそうです。）
生協のリンゴは収穫を一般に比べて遅らせて糖度をあげて収穫しますので、ツル割れ果の症状が小さく出たものを製品としてお届けします。それが届けばラッキーです。
2006年11月07日
- サクサク さくさく さくさく 何でこんなに軽い歯ごたえなのか「北海道かりんとう」のこの旨さにはやっぱり訳があった。
このサクサクかりんとう「北海道かりんとう」の美味しさの秘密を浜塚社長に訊いてみました。
「その秘密はさらっとした良質の米油と３度揚げにある」という。
札幌市の隣、酪農とレンガの町江別市にある創業５５年の会社です。
皆様に愛される美味しいかりんとうだけを作り続けいます。美味しくて、懐かしくて、体にやさしい、お菓子作りのできる専門メーカーです。
牛乳かりんとう北海道産の新鮮な牛乳で、練り上げました。牛乳のまろやか風味いっぱいのかりんとうです。
牛乳黒かりんとう北海道産の新鮮な牛乳で、練り上げました。牛乳のまろやか風味いっぱいのかりんとうに黒砂糖を掛けました。
野菜かりんとう北海道江別産の小麦「はるゆたか」にカボチャパウダーを練り込んだサクサクと食感が楽しい商品です。
うずまきかりんとう
美味しさに渦状の楽しさをプラス。程よい甘さに、仕上げています
米油の組成バランスがよくコレステロールを下げるこめ油が優れている点を２つあげましょう。
１つは、脂肪酸組成のバランスが理想地に近いということです。私たちは、生活習慣病を防ぐために、脂質の取り方に気を配らなくてはなりません。
こめ油には、不飽和脂肪酸であるオレイン酸やリノール酸が豊富に含まれています。厚生省は｢日本人の栄養所要量｣で、その脂質の指標として、｢飽和脂肪酸｣と｢一価不飽和脂肪酸｣と｢多価不飽和脂肪酸｣の理想の比率を発表しています。
植物油の中で、この理想値に最も近いのが、こめ油なのです。
こめ油がすぐれている２つ目の点は、血中のコレステロール値を低下させる働きがあるということです。
その理由は、こめ油に含まれる不ケン化物の働きと考えられています。
不ケン化物とは、アルカリで分解できない成分のことで、トコフェロールやオリザノールといったものがあります。
トコフェロールはビタミンＥのことで、抗酸化性が強く、ガンや老化を抑制し、ホルモンバランスをを整え、血行をよくするなどの作用があります。
オリザノールは、ほかの食用油には含まれない米特有の成分で、成長促進、自律神経失調症の緩和、性せん刺激などの効果があるといわれます。最近のアメリカのこめ油研究では、高コレステロール血症や、動脈硬化、ガンなどに対する治癒効果も報告されています。
米ぬかの利点が存分に生きたこめ油。ぜひ、食卓に取り入れていただきたいものです。
- 国産ビーフシチューと本格フランスパンのビーフシチューでフォンデュ料理をお届け
とある有名なスイス料理専門店のイメージをしてほしい。家庭料理の代表ともいえるフォンデュは、チーズ、オイル、チョコレートなど様々。とくにビーフフォンデュはやわらかな肉とソースのコンビネーションがたまらない。
内容は山形ビーフシチュー210ｇ×３個
ロドュール デュブレ製 フランスパン１本
香ばしいフランスパンとビーフシチューが美味く馴染みがぴったりの料理として
ご贈答にも根強い人気がある。
ベテランパテシエの堀 武氏が総責任者のぴりぴりした仕事場だ！
国産牛のバラ肉と香味野菜をタップリの赤ワインに、とろ火で一日じっくり時間かけて煮込んだレストランのシェフ直伝の手作りビーフシチューだ。
2006年10月31日
- 『安全でおいしいおごはんを食卓に・・・』お米の生産から安心、安全なご飯のお届けを使命としています
お米の生産者であり無菌パックの特別栽培米のご飯を製造する生産者グループが
｢食の安心と安全」を使命として頑張ってくれています。
お母さんの東海林社長と息子さんの使命感と夢はまさにドリームズファームだ
こんにちは、ドリームズファームのです。
『安全でおいしいご飯を食卓に・・・』ドリームズファームは そのような皆様のご要望にお応えする為に特別栽培米（栽培期間中、農薬・化学肥料を不使用）、低農薬特別栽培米だけを生産し、直接皆様にお届け致しております。
私達も 毎日食べるお米だからこそ、『安全でおいしいお米を食べてほしい』という 願いを、そして心を込めて作ったお米をご用意致しました。
無菌パック低農薬こしひかり 200ｇ入り
無菌パック無農薬こしひかり 200ｇ入り
●個食の時代に温かいごはんを用意してくれる有難い存在だ。
●ご家庭に１箱（１２個入）はお父さんには便利だ？お母さんがお出かけなど
手間のかかるご主人に「温めるだけよ」と教えるだけでいい！？
●緊急時の保存食にもきっと効果を発揮することだろう。
2006年10月26日
- ハンバーグやグラタン、つくねなどすぐ食べられるシリーズ「田園洋食屋さん」
すぐ食べられる田園洋食屋さんの商品は、素材が新鮮であることが基本。その素材の味を大切に、手作りの美味しさを追求しております。
もちろん、保存料、着色料などは一切使わないので「安全」で「安心」。ぜひ一度ご賞味下さい。
※商品はすべて冷凍でお届けします。すぐにお召し上がりにならない場合は、そのまま冷凍庫へ入れてください。３ヶ月は美味しさを保ちます。また、１度解凍しましたら、再凍結をおやめください。
山形牛ハンバーグは食べた人にわかるこの価値！これは驚き！
色んな味が楽しめるから贈答用のハンバーグセットも出来る
チーズハンバーグ グラタンハンバーグ ミニハンバーグ ハーブハンバーグ
ペッパーハンバーグ プレーンハンバーグ
シェフ直伝シリーズのハンバーグはレストランでもこの味出せる？
秋野菜ハンバーグ 夏野菜ハンバーグ
きのこのハンバーグ 冬野菜のハンバーグ
春野菜のハンバーグ
こちらはいずれも期間限定の商品になりますのでご注意下さい。
ポン酢風の和風ソース 玉葱おろし風オニオンソース 本格デミグラスソース
旬の野菜ハンバーグは和風ソースやオニオンソースでいただく
豚肉料理のメニューも広い 柔らか煮は沖縄流？
角煮ブロック スペアーリブブロック 角煮スライス
スペアーリブスライスシェフが作る柔らかーい豚肉料理は健康お肉だから・・・！
こちらはグラタン３品 桜えび なす ベーコンポテトも・・・
ビーフシチュー 煮込ハンバーグ 大好きロールキャベツもあるよ
冬の田園洋食屋さんが、クリスマス用に開発したメニューは
こちら雪のようなホワイトソースの料理だ！
こちらは古風な鳥料理の懐石つくねのシリーズ「プレーン」の食感がなんともいえない 爽やか「紫蘇」 「生姜」はすっきり味だ 定番の「柚子」止まらない「桜えび」 飽きない天然の「藻塩」
他にもシェフ直伝の厳選素材があります。
特製ミートボール シェフが作る焼豚ブロック
2006年10月20日
- 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「ラフランスカレー」
１１月より発売決定！！
西洋梨の女王にふさわしい、気品ある高い風味と豊かで澄んだ味わい。
完熟のラフランスを使用したフルーティーなカレーが出来上がりました。
りんごと蜂蜜ならぬ、「ラフランスと蜂蜜の」まろやかなフルーツカレーをお楽しみ下さい。
ラフランスの産地だから出来る 「らふらんすカレー」
欲しい方は
http://www.ajfarm.com/retort_yone.html
- 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛ビーフカレー」
日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使った本格派のビーフカレーです。
地元特産のラフランスで、オリジナルチャツネを作り、柔らかいお肉の旨味と、ラフランスのフルーティーでまろやかな風味が醸し出す、一味違う米沢牛ビーフカレーをお楽しみ下さい。
米沢牛の贅沢な旨味がカレーに生かされています。
まさかこれがレトルト食品とは、誰も気づかないよね！？
欲しい方はこちら
http://www.ajfarm.com/retort_yone.html
- 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛とろべこ汁」
ご当地鍋を競う「平成鍋合戦」で入賞の米沢牛のすね肉と里芋、にんじん、ごぼう、山形名物玉こんにゃくを、じっくりとろとろになるまで煮込んだ米沢牛の旨味が引き立つとろ～り塩味風味のとろべこ汁です。
今までの料理にない味を見つけた実感ですね。米沢牛のスープが塩味との絶妙の組み合わせで、意外にさっぱりした和風シチューという独特の料理に発展しました。これは発見です。
高山のおススメです。この塩味スープのコクと口に含んださっぱり感、食べ飽きしない味が心まで温まる。
おおーっつ！これはうまーい！ おかわり！おかわり！おかわり！おかわり！
2006年10月19日
- 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛入りいも煮」
１０月は芋煮会の季節、天気のいい日は河原に出て会社の仲間、友人、家族で楽しむ野外料理です。 そのいも煮の味をお二人前だけ宅までお届けします。
里芋、牛肉、こんにゃく等を醤油味で煮込んだ山形自慢の郷土料理です。
牛肉は米沢牛を使用しております。上質の脂と旨味が溶け出した汁は格別のおいしさです。
これが基本形のいも煮の内容です。味付け具材は山形県内各地の地方色があります。
こちらはまたいつになく行儀よく戴いていますねー？ ああっつ、失礼、
お客様係り田中文子でーす！
欲しい方はこちら
http://www.ajfarm.com/retort_yone.html
- 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛すじ煮込み」
本場、米沢牛のすじ肉煮込み。すじ肉はふくらはぎの部分です。
すじ肉が多いのですが、じっくり煮込むと濃い味が出ます。すじ肉には、良質のタンパク質とカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
とろ～り柔らかくなるまで煮込んだプルンプルンの牛すじ煮込みを、どうぞご賞味下さい。
お父さんは、寒くなるとこの料理で一杯いくのが至福のひと時だよね！
これは、もうご飯が何杯でもすすんでしまいます。
欲しい方はこちら
http://www.ajfarm.com/retort_yone.html
2006年10月14日
- 晩菊は看板の漬物です。十種類にのぼる山形の山菜と特産野菜を刻み１年から２年にわたる漬込みで、しっかりと熟成させた漬物です。
山形の漬物は民芸品。
常用の道具として、使う人と作り手の歴史がその機能性を高め磨きあげてきた民芸品。山形には積雪地帯の暮らしを忍ばせるそうした民具が数多く伝えられています。
また、人の営みの中で育まれ伝承されてきたものに、雪に閉ざされたひと冬を過ごす為の食の知恵があります。山形伝統の保存食「漬物」は何百年にもわたり母から子へ、子から孫へと工夫を積み重ねながら伝えられてきたもの。山形の漬物はどれをとっても、まさに食の民芸品といえるでしょう。
｢茗荷ピクルス」珍し「みようが」の漬物、爽やかな茗荷の風味を！
三奥屋の漬物も民芸品だと秘かに自負する所以もそこにあります。伝承の技法を頑なに守り、良質の地場素材を手間ひま惜しまず仕上げる、あたりまえのことに徹した潔さがあります。
本物だけがもつ三奥屋の漬物の深い味わいをぜひ一度、ご賞味ください。
「晩菊」は看板商品、温かいご飯にぴったりの大人気商品！
三奥屋といえば晩菊、看板の漬物です。十種類にのぼる山形の山菜と特産野菜を刻み１年から２年にわたる漬込みで、しっかりと熟成させた漬物です。
「寒菊」特産の食用菊「もってのほか」のさっぱり漬です。
みちのく山形は漬物王国。その伝承の知恵と技は三奥屋のどの漬物にも存分に生かされています。種類も多彩、まさにお漬物の小宇宙です
「南蛮味噌漬」ちょっぴり辛目の味噌漬ですご飯がすすみます。
漬物は、野菜の鮮度が命です。青菜や赤かぶなど、素材の旬を楽しむ漬け込み方で仕上げた季節のお漬物が、山形の四季へごあんないします
2006年10月13日
- 品質と本物にこだわったハムとソーセージは原料選びと本場ドイツ標準で考える
出羽のしんけん工房
「Schinken」
【シンケン】
ドイツ語で『ハム』の意味
出羽の国「庄内」で地元の素材を生かし「安全で安心な本物の味」を求めて「真剣」に、真心をこめて造り上げました。
頑固な職人気質の谷野工場長は品質に妥協は無い！
________________________________________
１．ＳＰＦ認定農場『最上川ファーム』産の庄内ＳＰＦ豚肉を使用しています。
安全な豚肉 細菌の進入を極力許さない、『徹底した衛生管理』を実現することにより、抗生物質等の薬物投与を行わず肥育された安全で安心な豚肉です。
血統の管理 より安定した高品質の豚肉を生産するために、親豚を同じ血統（ＬＷＤ）に統一し、育種から肉豚にいたるまでを一貫生産しています。配合飼料 安全性を追求し、遺伝子組み替えの作物を配合しないで、同時に豚の活力・健康維持と優れた味質の向上を実現した『独自の配合飼料』を開発し、毎日与えています。
最適な環境 広大で肥沃な庄内平野の大地と、四季折々メリハリの利いた気候は、良質な豚を肥育するために適した環境といえます。
●５品セット ３５００円
内容： ロースハム75ｇ スモークベーコン100ｇ チョリソー140ｇ ポーリッシュソーセージ140ｇ
ウインナー140ｇ
２．安全な天然素材を厳選して使用しています。
食塩 不純物が比較的少ないミネラル豊富な天然の岩塩を使用しています。
醤油 国産の丸大豆を原料に製造した、無添加の本格醸造醤油を使用しています。
純米酒 アミノ酸を豊富に含んだ本格醸造純米酒を使用して、旨みを与えています。山葡萄ワイン 月山で採れた山葡萄を原料に，芳香豊かに醸造されたワインをふんだんに使用して、味に深みを醸し出しています。
天然腸 天然の羊腸を使用しているので、パリッとした食感が楽しめます。
３．昔ながらの製法で、じっくり時間をかけて丹念に造っています。
乾塩法 新鮮な原料に天然の岩塩を手でまんべんなく、丹念に擦り込みます。
長期熟成 素材本来の旨み成分を存分に引き出すために、低温の熟成庫でじっくり熟成させます。
ソーセージ類 約７日間
ロースハム・焼豚 約１０日間
スモークベーコン 約３０日間
生ハム 約９０日間（乾燥期間を含む）直火式窯 ベーコンとロースハムは伝統のレンガ造り直火式窯でスモークの香り豊かにじっくりと燻煙します。
４．本場ヨーロッパの国際食肉コンテストで金賞を受賞した『本物の味』をお楽しみいただけます。
当社独自のハム作りのノウハウを生かした味をご賞味ください。（→金賞受賞へ）
５．出羽三山の雄『霊峰月山の伏流水』を使用しています。
日本有数の豪雪地帯･霊峰月山の伏流水。その良質で清らかなことは、全国的に有名な地酒の醸造元が月山を中心に点在していることよって裏づけされます。
●７品セット ５０００円
内容： ロース生ハム60ｇ ロースハム75ｇ ボンレスハム105ｇ スモークベーコン100ｇ
チョリソー140ｇ ポーリッシュソーセージ140ｇ 本格焼豚170ｇ
2006年10月12日
- 心と体の疲れを癒す一服のお茶は安全でないといけないよね。
「無農薬煎茶・無農薬ほうじ茶」
毎日飲むお茶だから、大事にしたい「美味しさと安全性」一日一杯のお茶を飲むゆとりだけは大事にしたいものです。
世界的に「緑茶」が見直されています。
メンタル面での効果も高く評価、ストレス社会では特にゆっくりすする「一服のお茶」が大事！
無農薬で納得の茶葉生産にとりくむ服部吉明さんを訪ねて
ハットリ製茶の専務取締役である服部吉明さんは、自ら静岡県のエコファーマー（認定番号1560137）に認定されています。その認定書類は100ページ以上、これは畑の土ごとに含まれている養分（石灰やマグネシウムなど）が違うことから、足りないものを肥料として補給していくので、その畑ごとに分析した結果、このような申請書の枚数になったといいます。
このように、エコファーマーとして認定されるには、有機肥料と化学肥料を合わせて一年間の使用量を1反当たり55kg以内に抑えなくてはなりません。服部さんは農薬や化学肥料を一切使用せず、自社で独自の肥料を製造、米ぬかと微生物溶液「矢部菌」を合わせた自然肥料と有機肥料を一年間に1反当たり45kgに抑えて使用しています。
服部さんは積極的に店頭にも立って、沢山のお客様と接しお話を聴き、お客様がいま、お茶に望んでいることは「お茶を入れたときの色・香りが良く、安全で、安心で美味しいお茶」につきるということを感じ取ったということです。このことから良いお茶とは色好く、香り高く、安心して頂くことが出来る美味しいお茶だといえるでしょう。
そのためには、「納得のいくいいお茶」を自分で栽培することは信頼に繋がることで、とても大事と語ってくれました。 ―静岡県菊川市にて取材―
2006年10月09日
- お手軽、簡単、ラクラク、ダイエットに「乾燥糸こんにゃく」低カロリー！食物繊維がいっぱい！
「ぷるんぷあん」とは
生育が旺盛でこんなに大きくなります。
コンニャクの木？こんに生育に勢いがあります。
コンニャクは食物繊維が非常に多く含まれて、健康に大きな期待が集まっている食品の一つ
特に「ぷるんぷあん」は通常のコンニャクの１．５倍の食物繊維が含まれるダイエットにうってつけの
食品として期待が集まっています。原料はインドネシアジャワ島東部に豊富に自生しているムカゴこんにゃく芋です。
日本では生育しないため「幻のこんにゃく芋」と言われます。
収穫から製造に至るまで全て現地で行っており、インドネシアの村おこしと女性の働く場を確保する自立の役割を果たしております。袋詰は、日本の福祉作業所にもお願いしており障害を持つ人たちの自立の一助となっています。
「ぷるんぷあん」とはインドネシア語で「女性」という意味です。
水に入った普通の糸こんにゃくとの違いは
●食物繊維が１．５倍ととても豊富
●乾燥しているのでお手軽。常温で2年間保存可能
●小分けされてお弁当などに便利、1袋25ｇ×１０個 水に戻すと2.5倍25ｇが60ｇに
●こんにゃく独特の臭みがなく、味がしみこみやすいので、調理しやすい。
●とてもお手軽、水で戻さなくても鍋物などおつゆの多いお料理には直接入れても美味しくいただけます。
１個ずつ分かれて１０個入りだから使いやすい保存期間も充分あります。
｢ぷるんぷあん｣のおいしい戻し方
①とても簡単です。たっぷりの熱湯に蓋をして約7分間つけます（1個25ｇが60ｇになります）
②その後軽く水洗いして水気を切るだけ。とても簡単です。
鍋物にはそのまま戻さずに入れても大丈夫。とってもお手軽で使いやすい糸こんにゃく
こんなダイエットにお助けの調理例もあります。
和風にきんぴら
明太子スパゲティ風
ココナッツミルクでバナナのデザート
2006年09月27日
- 予告編 秋の収穫感謝祭協賛「秋のだだちゃ豆スイーツ祭り」
近々、本店ショップのリニューアルに際し、開催されるイベントの予告編です。
魅力あるイベントを数多くご用意して開店します。請う！ ご期待！
商品番号58-Cだだちゃ豆モンブラン
６個入り 1,890円
池袋ナムコナンジャタウン「モンブラン博覧会第3位」
「笑っていいとも」にも登場し、たくさんのお問い合せをいただきました！ありがとうございます！
お待たせ致しました、いよいよネット販売開始です！商品番号58-A だだちゃ豆じんだん饅頭
１０個入り 1,050円
だだちゃ豆たっぷりのじんだん餡を薄皮で吹雪模様にやさしく包みました。見た目に美しく、食べて枝豆の風味そのままに作り上げた元祖だだちゃ豆じんだんまんじゅう。
お茶請けに、またご贈答にも喜ばれる当店の看板商品です。商品番号58-B だだちゃ豆どら焼
５個入り 840円
だだちゃ豆入じんだん餡とバターを、蜂蜜を使用し、しっとりかつふんわりと焼き上げた皮ではさみました。バターのちょっぴり塩味がじんだん餡の甘味のアクセントとなっており、まろやかな味に仕上げました。商品番号58-D だだちゃ豆プリン
６個入り 1,470円
山形県産のだだちゃ豆の風味が口に入れた瞬間にふんわりと広がります。
月山牛乳を使って作った真っ白な牛乳ゼリーが味を引き立てます。
ぜひ一度ご賞味ください。
2006年09月26日
- リニューアル記念イベント山形ご当地旨いもの大会「米沢編」開催直前予告
近々、本店ショップのリニューアルに際し、開催されるイベントの予告編です。
魅力あるイベントを数多くご用意して開店します。請う！ ご期待！
６０－Ａ 米沢牛ビーフカレー
（１人前）210g入り（中辛） 840円日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使った本格派のビーフカレーです。地元特産のラフランスで、オリジナルチャツネを作り、柔らかいお肉の旨味と、ラフランスのフルーティーでまろやかな風味が醸し出す、一味違う米沢牛ビーフカレーをお楽しみ下さい。
６０－Ｅ 米沢牛すじ肉煮込み
（１人前）180g入り 840円
本場、米沢牛のすじ肉煮込み。すじ肉はふくらはぎの部分です。すじ肉が多いのですが、じっくり煮込むと濃い味が出ます。すじ肉には、良質のタンパク質とカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。とろ～り柔らかくなるまで煮込んだプルンプルンの牛すじ煮込みを、どうぞご賞味下さい。
６０－Ｃ米沢牛入りいも煮
（２人前）550g入り 1,260円１０月は芋煮会の季節、天気のいい日は河原に出て会社の仲間、友人、家族で楽しむ野外料理です。里芋、牛肉、こんにゃく等を醤油味で煮込んだ山形自慢の郷土料理です。牛肉は米沢牛を使用しております。上質の脂と旨味が溶け出した汁は格別のおいしさです。
６０－Ｄ山形・米沢名物
米沢牛とろべこ汁（２人前）500g入り 1,470円
ご当地鍋を競う「平成鍋合戦」で入賞の米沢牛のすね肉と里芋、にんじん、ごぼう、山形名物玉こんにゃくを、じっくりとろとろになるまで煮込んだ米沢牛の旨味が引き立つとろ～り塩味風味のとろべこ汁です。
おいしさいっぱい、暮らしが元気。