[惣菜・珍味] アーカイブ

2006年11月26日

• 贅沢だがその価値ははっきり納得の山形牛ハンバーグ

  すぐ食べられる田園洋食屋さんの商品は、素材が新鮮であることが基本。その素材の味を大切に、手作りの美味しさを追求しております。
  もちろん、保存料、着色料などは一切使わないので「安全」で「安心」。ぜひ一度ご賞味下さい。
  ※商品はすべて冷凍でお届けします。すぐにお召し上がりにならない場合は、そのまま冷凍庫へ入れてください。３ヶ月は美味しさを保ちます。また、１度解凍しましたら、再凍結をおやめください。

  　　　　　　

  
  　　　　　　

  
  正真正銘の山形牛を使用した贅沢極まりないハンバーグは肉の旨味をそのまま再現

  山形牛ハンバーグは食べた人にわかるこの価値！これは驚き！

  お取り寄せはこちらから
  http://www.ajfarm.com/retort_hamb.html

  
  こちらはシェフ直伝庄内豚を素材にしたハンバーグ

  　　　　　　　

2006年10月26日

• ハンバーグやグラタン、つくねなどすぐ食べられるシリーズ「田園洋食屋さん」

  すぐ食べられる田園洋食屋さんの商品は、素材が新鮮であることが基本。その素材の味を大切に、手作りの美味しさを追求しております。
  もちろん、保存料、着色料などは一切使わないので「安全」で「安心」。ぜひ一度ご賞味下さい。
  ※商品はすべて冷凍でお届けします。すぐにお召し上がりにならない場合は、そのまま冷凍庫へ入れてください。３ヶ月は美味しさを保ちます。また、１度解凍しましたら、再凍結をおやめください。

  　　　　　　

  
  　　　　　　

  山形牛ハンバーグは食べた人にわかるこの価値！これは驚き！

  　　　　　　　

  　　　　　色んな味が楽しめるから贈答用のハンバーグセットも出来る

  
  　　 　　 　　

  チーズハンバーグ　　　　グラタンハンバーグ　　　　ミニハンバーグ　　　ハーブハンバーグ

  

  ペッパーハンバーグ　　　　プレーンハンバーグ

  　　　　　シェフ直伝シリーズのハンバーグはレストランでもこの味出せる？

  　　　
  　　
  　　　　　　　　　　秋野菜ハンバーグ　　　　　　　　　　　　夏野菜ハンバーグ

  　　　　

  　　　　　　　　　　　きのこのハンバーグ　　　　　　　　冬野菜のハンバーグ　

  

  　　　　　　　　　春野菜のハンバーグ

  　　　　こちらはいずれも期間限定の商品になりますのでご注意下さい。

  
  　　　　　　　　　　　　　　

  　ポン酢風の和風ソース　　　　玉葱おろし風オニオンソース　　　本格デミグラスソース
  　　　

  
  旬の野菜ハンバーグは和風ソースやオニオンソースでいただく

  
  　　　　　　　　　　豚肉料理のメニューも広い　柔らか煮は沖縄流？

  

  
  　　　　

  　　　角煮ブロック　　　　　　　スペアーリブブロック　　　　　　　　　角煮スライス

  
  　　　　スペアーリブスライス

  　　　シェフが作る柔らかーい豚肉料理は健康お肉だから・・・！
  　

  　　　　　こちらはグラタン３品　桜えび　なす　ベーコンポテトも・・・

  　　

  
  ビーフシチュー　煮込ハンバーグ　大好きロールキャベツもあるよ

  　　　

  冬の田園洋食屋さんが、クリスマス用に開発したメニューは

  　　　　　　　　　　　こちら雪のようなホワイトソースの料理だ！

  
  　　　　

  
  　　　　こちらは古風な鳥料理の懐石つくねのシリーズ

  「プレーン」の食感がなんともいえない　爽やか「紫蘇」　「生姜」はすっきり味だ　定番の「柚子」止まらない「桜えび」　飽きない天然の「藻塩」

  　　　

  　　　

  　　

  
  　　　　　他にもシェフ直伝の厳選素材があります。

  
  　　

  　　　　特製ミートボール　　　　　　　　シェフが作る焼豚ブロック

  
  

2006年10月20日

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「ラフランスカレー」

  

  　　　　　　　１１月より発売決定！！

  西洋梨の女王にふさわしい、気品ある高い風味と豊かで澄んだ味わい。
  　完熟のラフランスを使用したフルーティーなカレーが出来上がりました。
  りんごと蜂蜜ならぬ、「ラフランスと蜂蜜の」まろやかなフルーツカレーをお楽しみ下さい。

  
  

  ラフランスの産地だから出来る　「らふらんすカレー」

  　　　欲しい方は
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  
  

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛ビーフカレー」

  

  
  日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使った本格派のビーフカレーです。
  　地元特産のラフランスで、オリジナルチャツネを作り、柔らかいお肉の旨味と、ラフランスのフルーティーでまろやかな風味が醸し出す、一味違う米沢牛ビーフカレーをお楽しみ下さい。

  

  米沢牛の贅沢な旨味がカレーに生かされています。

  

  まさかこれがレトルト食品とは、誰も気づかないよね！？

  
  　欲しい方はこちら
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  
  

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛とろべこ汁」

  

  
  ご当地鍋を競う「平成鍋合戦」で入賞の米沢牛のすね肉と里芋、にんじん、ごぼう、山形名物玉こんにゃくを、じっくりとろとろになるまで煮込んだ米沢牛の旨味が引き立つとろ～り塩味風味のとろべこ汁です。
  今までの料理にない味を見つけた実感ですね。

  　米沢牛のスープが塩味との絶妙の組み合わせで、意外にさっぱりした和風シチューという独特の料理に発展しました。これは発見です。

  
  

  高山のおススメです。この塩味スープのコクと口に含んださっぱり感、食べ飽きしない味が心まで温まる。

  

  おおーっつ！これはうまーい！　おかわり！おかわり！おかわり！おかわり！

  欲しい方はこちら
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

2006年10月19日

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛入りいも煮」

  

  　１０月は芋煮会の季節、天気のいい日は河原に出て会社の仲間、友人、家族で楽しむ野外料理です。　そのいも煮の味をお二人前だけ宅までお届けします。
  　里芋、牛肉、こんにゃく等を醤油味で煮込んだ山形自慢の郷土料理です。　　
  　牛肉は米沢牛を使用しております。上質の脂と旨味が溶け出した汁は格別のおいしさです。

  

  これが基本形のいも煮の内容です。味付け具材は山形県内各地の地方色があります。

  

  こちらはまたいつになく行儀よく戴いていますねー？　ああっつ、失礼、

  お客様係り田中文子でーす！

  
  欲しい方はこちら
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  
  

• 手間いらずご当地料理シリーズ産地だから出来る「米沢牛すじ煮込み」

  

  本場、米沢牛のすじ肉煮込み。すじ肉はふくらはぎの部分です。
  すじ肉が多いのですが、じっくり煮込むと濃い味が出ます。すじ肉には、良質のタンパク質とカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
  とろ～り柔らかくなるまで煮込んだプルンプルンの牛すじ煮込みを、どうぞご賞味下さい。

  

  お父さんは、寒くなるとこの料理で一杯いくのが至福のひと時だよね！

  
  

  これは、もうご飯が何杯でもすすんでしまいます。

  
  欲しい方はこちら
  http://www.ajfarm.com/retort_yone.html

  
  

2006年10月13日

• 品質と本物にこだわったハムとソーセージは原料選びと本場ドイツ標準で考える

  

  
  出羽のしんけん工房

  

  
  「Schinken」
  【シンケン】
  ドイツ語で『ハム』の意味
  出羽の国「庄内」で地元の素材を生かし「安全で安心な本物の味」を求めて「真剣」に、真心をこめて造り上げました。

  

  頑固な職人気質の谷野工場長は品質に妥協は無い！
  
  ________________________________________
  １．ＳＰＦ認定農場『最上川ファーム』産の庄内ＳＰＦ豚肉を使用しています。
  安全な豚肉 細菌の進入を極力許さない、『徹底した衛生管理』を実現することにより、抗生物質等の薬物投与を行わず肥育された安全で安心な豚肉です。
  血統の管理 より安定した高品質の豚肉を生産するために、親豚を同じ血統（ＬＷＤ）に統一し、育種から肉豚にいたるまでを一貫生産しています。

  配合飼料 安全性を追求し、遺伝子組み替えの作物を配合しないで、同時に豚の活力・健康維持と優れた味質の向上を実現した『独自の配合飼料』を開発し、毎日与えています。
  最適な環境 広大で肥沃な庄内平野の大地と、四季折々メリハリの利いた気候は、良質な豚を肥育するために適した環境といえます。

  

  ●５品セット　　３５００円
  　内容：　ロースハム75ｇ　スモークベーコン100ｇ　チョリソー140ｇ　ポーリッシュソーセージ140ｇ　
  　　　　　　ウインナー140ｇ

  
  

  ２．安全な天然素材を厳選して使用しています。

  　食塩 不純物が比較的少ないミネラル豊富な天然の岩塩を使用しています。
  　醤油 国産の丸大豆を原料に製造した、無添加の本格醸造醤油を使用しています。
  　純米酒 アミノ酸を豊富に含んだ本格醸造純米酒を使用して、旨みを与えています。

  　山葡萄ワイン 月山で採れた山葡萄を原料に，芳香豊かに醸造されたワインをふんだんに使用して、味に深みを醸し出しています。

  
  　天然腸 天然の羊腸を使用しているので、パリッとした食感が楽しめます。

  　

  
  ３．昔ながらの製法で、じっくり時間をかけて丹念に造っています。
  　乾塩法 新鮮な原料に天然の岩塩を手でまんべんなく、丹念に擦り込みます。
  　長期熟成 素材本来の旨み成分を存分に引き出すために、低温の熟成庫でじっくり熟成させます。

  　

  
  ソーセージ類 約７日間

  　　

  ロースハム・焼豚 約１０日間

  スモークベーコン 約３０日間

  
  生ハム 約９０日間（乾燥期間を含む）

  　直火式窯 ベーコンとロースハムは伝統のレンガ造り直火式窯でスモークの香り豊かにじっくりと燻煙します。

  
  ４．本場ヨーロッパの国際食肉コンテストで金賞を受賞した『本物の味』をお楽しみいただけます。
  当社独自のハム作りのノウハウを生かした味をご賞味ください。（→金賞受賞へ）

  
  ５．出羽三山の雄『霊峰月山の伏流水』を使用しています。
  日本有数の豪雪地帯･霊峰月山の伏流水。その良質で清らかなことは、全国的に有名な地酒の醸造元が月山を中心に点在していることよって裏づけされます。

  

  ●７品セット　　５０００円
  　　内容：　ロース生ハム60ｇ　ロースハム75ｇ　ボンレスハム105ｇ　スモークベーコン100ｇ　
  　　　　　　　チョリソー140ｇ　ポーリッシュソーセージ140ｇ　本格焼豚170ｇ
  　　　　　　　　

  
  

  
  

• 北前船（きたまえぶね）によってこの地に伝えられた山形麩

  清水が育んだ山形麩の道「麩街道」●●●●●
  

  山形麩の美味しい源がこの「湧き水」

  

  　山形にも江戸時代からの伝統を受け継ぎ、昔ながらの製法で、栄養満点の焼き麩をつくっているところがあります。

  

  焼き上がり乾燥行程の山形麩

  
  　全国一のさくらんぼ生産量を誇る東根市。その中央に位置する「六田地区」はかつて羽州街道の宿場町として栄え、秋田佐竹藩の参勤交代の際も宿場として利用されたといわれています。

  　その街道の面影を残す道路沿いには、五百メートルほどの間に八軒の老舗の麩屋が軒を並べ、全国的にも珍しい「麩街道」としてにぎわっています。

  その中の老舗「奥山製麩所」さんをお訪ねしました。

  

  和風のお店の前で奥山社長と奥さん、　仲が良いと美味しい商品が生まれるそうです。

  
  　焼き麩の製造技術は、江戸時代後期に北前船（きたまえぶね）によってこの地に伝えられたようですが、原料となる小麦がよく獲れ、清水に恵まれていたことが麩づくりを盛んにさせたといわれています。

  
  

  良質の粘りある小麦粉を練り上げて何度も清水で洗う行程を繰り返し生地が出来上がる
  生地を器械に均等の厚さで巻いていく、いずれも年期のいる職人の仕事だ。

  
  

  朝早くからの仕事だ。生地を焼く行程、時間、温度、一瞬も気が抜けない

  

  最後は、仕上がりを入念に検査していく。これはやはり社長の仕事だ。

  
  　特に、小麦粉からグルテンを取り出す作業にはきれいな水が欠かせないことから、豊富に湧き出る伏流水の存在は、この麩街道の発祥に重要な役割を果たしていたようです。現在も井戸が町のあちらこちらに見られ、重要な生活源となっています。

  　そして、もちろんここの麩屋の多くも自然の恵みを十分に生かし、グルテン豊富な麩づくりに励んでいるのです。
  

• 「山形麩」豊富な清水で洗いに洗って小麦粉を磨き上げて作る伝統食材

  
  　小麦粉に水を加えて練り、でんぷん質を洗い流すとたんぱく質の固まりが残ります。
  これをグルテンといいますが、このグルテンにもち米を混ぜて蒸したものが「生麩」、小麦粉を再度加えて焼き上げたものが「焼き麩」。

  　焼き麩は、さらにグルテンの量や焼き方の違いにより、車麩（くるまふ）や玉麩（たまふ）、観世麩（かんぜふ）など実にさまざまな形で製造されています。

  
  商品一覧

  

  
  

  ●代表的なスタイルコンパクトになって保存食としても良質のタンパク質が見直されています。

  

  ●生麩、そのまま「刺身」で食べると深い味わいが、ゴマだれお醤油にわさびを付けて、和風スイーツでは糖蜜をかけて蜜豆にも

  　

  ●低カロリー高たんぱくの生麩は健康食として見直されています。

  

  

  

  

  
  自慢の笹に包んだ「麩まんじゅう」よもぎ、紅花があります。
  ●５個入り　８４０円（冷凍で発送）

  
  

  純粋な麩のグルテンと山形そばを使った麩そばさっぱりした気品の美味しさ！

2006年10月12日

• ８００年の伝統の味、豆腐の味噌漬「みそどふ」は野菜との組み合わせで現代人に再評価される。

  ８００年の伝統の味、豆腐の味噌漬「みそどふ」は野菜との組み合わせで現代人に再評価される。

  

  豆腐の味噌漬「みそどふ」はナチュラルチーズの様な滑らかぁーな味!!
  14-M みそどふ　60g

  

  平家の落人が伝えたという豆腐の味噌漬「みそどふ」
  平家の落人から伝えられ、約八百年と言われる豆腐の味噌漬が東北でも息づいています。
  昔の保存食と思いきや、酒の肴として、ご飯にのっけてと、とにかく旨い。クリームチーズのようなまったりとした舌ざわり、味噌の風味がきいた独特の味わい。知恵と熟成がつくりだす逸品、是非お試しあれ。
  豆腐を２ヶ月以上味噌の中で低温熟成させた東北の伝統食品です。伝統の発酵食品、大豆イソフラボンたっぷりの　和風チーズ、味噌味のチーズのような健康珍味です。
  

• 塩納豆、納豆と麹と昆布の旨みがたまらない、あったかご飯にかけて旨い

  塩納豆「てんこ盛り」商品番号14－Ｇ 内容量１８０ｇ
  －納豆と麹の旨みがたまらない、あったかご飯にかけて旨い－

  

  くろもりアルファーフーズ（株）の冨樫社長、
  後ろは大豆の旨味を引き出す独自開発の「魔法の鉄釜」

  山形県の庄内地方において麹と納豆から作られる「塩納豆」は昔から冬の保存食として食べられてきた伝統食品です。最近になって、大豆食品が健康を支えるという視点から見直され、納豆に発酵食品の米麹をくわえて作る塩納豆は健康番組でも大きくご長寿食品として紹介されるようになりました。（平成１７年２月「日本テレビ、おもいっきりテレビ」）

  

  
  黒森納豆では「塩納豆」を改良して塩分ひかえめで米麹たっぷりの「塩納豆てんこ盛り」を開発しました。納豆、米麹（甘酒）、こんぶ、の素性のわかる天然素材だけで作られておりますので美味しくしかも安心して召し上がることができます。
  あったかいご飯に、かけて食べますと思わず食べ過ぎてしまうことから「てんこ盛り」という名前になりました。
  伝統の発酵食品「てんこ盛り」で日本型食生活をお楽しみ下さい