[きき米大会] アーカイブ

2006年09月26日

• あなたのグルメ度を試すチャンス！お米の銘柄は何！！

  

  「きき酒」ならぬ「きき米｣に挑戦してみませんか。豪華商品もご用意！！

  まずは参加申込みして、権利を取得して下さいね。

  申込みはこちらから、お急ぎ下さい！締め切りは間近に。
  http://www.ajfarm.com/event/kikimai/kikikome1.htm

  

  
  「きき米」のコツを少しだけ、それはゆっくり、何度もよく噛むこと。そして静かに味わうこと。今までに無かったお米との会話が出来て、経験したことのない新しい気付きがあると思います。

  「家族団らん、湯気が上がる温かい食事、家族全員が揃って食卓を囲み賑やかな会話がはずみます」こんな光景、最近めっきり少なくなってしまいましたよね。昔は家族も多いから、あたりまえの事でしたけど。今は田舎でも少なくなっているのです。とても淋しいことですね。

  私たちは「家族の絆」は本当に大切だとよく解ります。できる限りこような食卓が日本中に増えていってほしいと願っています。この何気ない事が、多くの悩みを解決する第一歩、そしてその先には「幸せな人生」「平和な国」「元気な日本」が見えてきます。

  「お米ってどんな味」という質問を通して、日本の食卓の豊かさを再認識したい。味があるようで、味がない。淡い味の不思議な主食の文化をもっと、もっと理解して頂きたいと思うんです。

  何処でも、いつでもやっているようで、なんと日本初のイベント。味の農園独自のイベントです。今回で9回目の開催となりました。
  高度な味覚が必要とされるこの粋なイベントは日本に「笑顔の食卓」が益々多くなることを願って開催されます。
  
  
  

  きき米大会　各品種の特徴 特性 食味

  以下の銘柄の中から出題されます。

  ササニシキ
  耐病性が劣り気象被害を受けやすいので、栽培は難しく、デリケートな特性をコントロールして多収するのは職人芸がいる。新品種が台頭して作付けは急激に減少している。 あっさりとした食感でソフト、すし飯などに良く合う。粘りを好む消費嗜好に合わなくなりつつあるとされるが、オールドファンには、捨てがたい魅力がある。お米の粒の大きさはやや小粒。さめても硬くならない。

  
  あきたこまち
  東北、関東、東海、近畿、中・四国、九州まで全国25県で栽培されている。消費者への知名度が高くネーミングが支持されている。 コシヒカリに似て粘り、光沢共に良好である。お米の粒の大きは中。
  早生種なのでどの品種よりも早く市場に出回る良い点もあるが早生ゆえに高温障害に遭いやすい難点もある。

  
  はえぬき
  山形県で開発した品種で、山形県では作付面積が一番多い品種、最近では秋田県でも作付けされている。全国でも作付けベスト10位に入っている。 粘りが強く歯ごたえがありコシヒカリに似ている。どんな品種とも相性がよくブレンドしても良く馴染むいい特徴がある。毎年、食味、品質に大きな狂いの無い安定性も魅力。

  
  どまんなか
  コシヒカリとササニシキの血を受け継ぐ品種で、山形県の平坦地から中山間地にかけて作付けが適している。際立った特徴がないのが災いし、栽培面積が極限られている貴重な品種といえる。山形県だけで作付けされている。 あっさりとしたソフトな食味とササニシキをよりやや粘りがあるのが特徴。そのソフトな淡い味が個性の弱さでもあり、市場への浸透力が劣る。コシヒカリ系が外向的とすれば、内気な個性か。さめても硬くならない。

  ひとめぼれ
  平成3年に登場してからわずか3年で、あきたこまちの作付け規模を抜き、コシヒカリに次ぐ第2位の銘柄に成長した。栽培する県も東北･関東･東海･近畿･中国･九州･沖縄までの広範囲に広がっている。 味、香り、粘り共に高く、コシヒカリに近い、お米の粒の大きさはやや大粒。ここだけの話だが、以前はコシヒカリに成り済まして流通していたと風評が立つほどコシヒカリ似ている。

  
  こしひかり
  北陸及び関東以西の平坦地、西南暖地の早期栽培に適する極良食味の品種と定義され続けていたが、近年は、栽培技術の向上と温暖化が相俟って、東北地方の南部でも栽培は拡大している。今や全国43都道府県で栽培がされている。 粘りが強いのが特徴的で、味、香りと共に常に上位の食にランクされる。お米の粒の大きさは大。広く全国で栽培されていることもあり、産地による食味、品質の格差も大きい。
  
  

  あなたのグルメ度を試すチャンスです。お気軽にご応募下さい。