[スイーツ] アーカイブ

2007年02月27日

• 山形特産の枝豆の最高品種「だだちゃ豆」をたっぷり使用したふんわりどら焼です。

  ◆だだちゃ豆のどら焼◆　58-B　５個入り　１０５０円（税込価格）

  

  山形特産の枝豆の最高品種「だだちゃ豆」をたっぷり使用したふんわりどら焼です。
  だだちゃ豆入じんだん餡とバターを、蜂蜜を使用し、しっとりかつふんわりと焼き上げた皮ではさみました。バターのちょっぴり塩味がじんだん餡の甘味のアクセントとなっており、まろやかな味に仕上げました。

  大きさ　　　　：５個
  保存方法　　：冷凍保存
  お届け方法　：冷凍便
  お届け日　　：ご注文から1週間程度
  賞味期限　　：冷凍保管2週間、解凍後冷蔵で3日間

• 春の和風スイーツ「よもぎの麩まんじゅう」

  ◆よもぎの麩まんじゅう◆　24-Ｃ　よもぎの麩まんじゅう５個入り８４０円（税込価格）　

  
  

  全国一のさくらんぼ生産量を誇る東根市。その中央に位置する「六田地区」はかつて羽州街道の宿場町として栄え、秋田佐竹藩の参勤交代の際も宿場として利用されたといわれています。

  その街道の面影を残す道路沿いには、五百メートルほどの間に八軒の老舗の麩屋が軒を並べ、全国的にも珍しい「麩街道」としてにぎわっています。

  　麩の製造技術は、江戸時代後期に北前船（きたまえぶね）によってこの地に伝えられたようですが、原料となる小麦がよく獲れ、清水に恵まれていたことが麩づくりを盛んにさせたといわれています。

  　特に、小麦粉からグルテンを取り出す作業にはきれいな水が欠かせないことから、豊富に湧き出る伏流水の存在は、この麩街道の発祥に重要な役割を果たしていたようです。

  　現在も井戸が町のあちらこちらに見られ、重要な生活源となっています。そして、もちろんここの麩屋の多くも自然の恵みを十分に生かし、グルテン豊富な麩づくりに励んでいるのです。

  大きさ　　　　：笹包み５個
  保存方法　　：冷凍保存
  お届け方法　：冷凍便
  お届け日　　：ご注文から1週間程度
  賞味期限　　：冷凍保管2週間、解凍後冷蔵で2日間

• 「工房デュブレ」の手作り大人のさくらんぼのレアチーズケーキ

  「工房デュブレ」の手作り大人のスイーツ

  
  

  ◆大人のさくらんぼのチーズケーキ◆　58-E　2980円（税込価格）　ー通常3360円ー

  ィシエが厳選した本格レアチーズと米の粉のしっとりふわふわスポンジケーキの絶妙のバランス。味の農園の山形産さくらんぼを贅沢に使った洋酒たっぷりのソースでチーズケーキ好きにはたまらない新しいタイプのレアチーズケーが出来上がりました。

  大きさ　　　　：直径12ｃｍ×高さ3.5ｃｍ
  保存方法　　：冷凍保存
  お届け方法　：冷凍便
  お届け日　　：ご注文から1週間程度
  賞味期限　　：冷凍保管2週間、解凍後冷蔵で1日間

• 春一番の風と共に「春のスイーツ祭り」

  ★新商品！フワフワしっとりの二種類のスイートロール

  
  

  
  パン生地に庄内米はえぬき100%使用、しっとりとした食感が素敵・・・。

  　

  ◆二種類のふわふわロールケーキ◆　58-I　2本セット　2500円（税込価格）　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ー通常1本2000円のお品をー

  ●だだちゃ豆を生クリームにふんだんに混ぜ、だだちゃ豆独特の甘味とコクが活きたクリーム。
  ●ラフランスの風味が爽やか、ラフランスの果肉の食感が生クリームに馴染んで奥地に広がる。
  生地には「庄内米はえぬき（鶴岡産限定使用）」を１００％使用しております
  生地の持つ弾力としっとりとした独特の食感とお米独特のほど良い甘みが、クリームと相性抜群です
  小麦に比べ低カロリーなのも女性にうれしい特徴です。

  大きさ　　　　：1本330ｇ
  保存方法　　：冷凍保存
  お届け方法　：冷凍便
  お届け日　　：ご注文から1週間程度
  賞味期限　　：冷凍保管2週間、解凍後冷蔵で2日間

2007年01月26日

• ●世界にひとつだけの手作りスイーツ

  大事な人に贈って一緒に楽しむ。世界にひとつだけの手作りケーキ

  
  

  ★大人のさくらんぼのチーズケーキ
  レアチーズケーキとリッチなリキュール風味のさくらんぼソースをたっぷり味わってください。
  商品番号：58-E　大人のさくらんぼのチーズケーキ
  　大きさ・直径12cm、高さ3.5cm、3360円（税込価格）　　発送：冷凍便

  
  

  
  レアチーズと米の粉の二層のスポンジケーキの絶妙のバランス
  味の農園の山形産さくらんぼを贅沢に使った洋酒たっぷりのソース

  ★大人のフランボワーズショコラケーキ

  

  ・口に運んだときの滑らかな熔け具合がたまらない。

  
  商品番号：58-F　大人のフランボワーズショコラケーキ
  大きさ・直径12cm、高さ3.5cm、3150円（税込価格）　　発送：冷凍便

  
  

  
  最高級クーベルチュールチョコを贅沢に使用し、ずっしり、しっとりしたチョコケーキの上に、フランボワーズの独特の酸味が溶け合い、お口の中にすーっと広がります。今まで食べたことのない個性的な味をお楽しみ下さい。

  
  

  【お召し上がり方】冷凍状態でお届けいたしますので冷蔵庫内で自然解凍してください。5～8時間が目安です（季節、温度により異なります。）

  【賞味期限】冷凍２週間・解凍後は冷蔵庫に保管のうえ、当日中にお召し上がりください。

  すべて手作りで無添加のために表面に傷、割れ目が入る場合がございますが、味・品質には何ら問題ございません。

  
  

2007年01月25日

• バレンタインの贈物にも世界にひとつだけの手作りスイーツ

  ■手作りにこだわる「パティシエ３人工房・デュブレ」■

  　

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀　武さん

  　工房のリーダー堀武さん（５５才）有名パティシエではありませんがこの道35年の叩上げの口数の少ない静かな職人肌のベテランパティシエです。若い職人たちが信頼をよせるパティシエの親方的存在です。

  　

  
  　都内の大手のホテルレストランを皮切りにフランス料理、カフェ、ブランジェ、そしてパティシエと一貫して西洋料理と洋菓子の修行に明け暮れる毎日、その後パティシエに専念、数々の輝かしい受賞を経験して若手を育てる立場の現職に「若手がコンテストで受賞できるまで育つのが何より楽しみ」と言います。

  

  T.Morita

  

  H.hijiri

  彼の下からはたくさんの若手パティシエが巣立っていきます。今も二人の若者2人がパティシエの修行を重ねています。弟子は親方に似ていくようで、物静かな情熱あふれる弟子たちが育っていくことでしょう。
  「ブームや、流行に流されない基本を大事にする実力を身に付けることが大切だねえ」と物静かな口調で語ってくれます。
  

• 三人のパティシエの手作りケーキ工房ロデュール・デュブレ

  ★世界でひとつだけの手作りケーキを作ります。

  コンセプトは無添加手作りの職人の味

  　　　仕事は厳しく妥協がない。しかしよりひとつ上を目指す。

  　　　　　　　　　　ケーキ作りが大好きが共通の認識ということだ。