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くだもの歳時記

カテゴリー: 尾花沢スイカ

スイカ(西瓜)の上手な保存方法とは

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スイカはなるべく早く食べましょう スイカは、収穫されるとその時から美味しさが増すことはなく、追熟せず味が落ちていくことになります。ですからスイカは購入したらなるべく早く食べるようにしましょう。   スイカは他の果物やメロンのように収穫してから追熟して美味しさが増していくようなことはありません。   収穫してからだんだん美味しさが失われていく性質の食べ物ですが、収穫後適切な場所(常温)で2週間くらいでしたら品質の劣化...... 続きを読む

美味しいスイカ(西瓜)の選び方

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  暑い暑い猛暑の夏は何といってもスイカがいちばん。スイカには大勢で浜辺で遊ぶスイカ割りや夏休みの思い出、田舎の縁側でおばあちゃんが出してくれるスイカが懐かしく思い出されます。 日本の夏の原風景、夏とスイカは一つのノスタルジアとなっています。それではあなたもスイカの「目利き」になってスイカの選び方の達人になってみてはいかがでしょうか。       美味しいスイカを選ぶポイントとは &...... 続きを読む

尾花沢スイカの特徴と生産者の想い

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    スイカづくりのベテラン生産者は西瓜タタキで検査の達人 山形県北部の尾花沢市にある斉藤徳司さんのスイカ畑を取材させてもらいました。西瓜の蔓が延びて、畑いっぱいに広がっています。80アールの適度な傾斜のある黒い土の畑です。「自分自身でスイカを沢山食べてきて化学肥料で作った西瓜のあと味がいやで、全面的に有機肥料を使っています」とこだわりを伝えてくれました。     自身、長年の西瓜作りと、糖度セ...... 続きを読む

スイカの名産地「尾花沢すいか」美味さのひみつ

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夏すいか日本一の「尾花沢西瓜」のスイカの名産地   スイカといえば子供のころを思い出すとお盆の食べもの。仏間にはお盆のお供えやお盆飾りがきれいに飾られています。そこには必ず大きなスイカが飾られていました。そしてお盆が過ぎないと食べられないことも知っていました。お盆んが終わると、子供たちが集められて縁側に座ってみんなでスイカの種を飛ばしながらお腹いっぱい食べました。昭和の日本の原風景です。   8月の広大なすいか畑。『尾花沢すいか』とは、尾花沢...... 続きを読む



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