さくらんぼと言えば佐藤錦、２０世紀最高の品種と絶賛され、生食用としては他を寄せ付けない圧倒的な支持と人気を得てさくらんぼの王様の地位はゆるぎないように見えますが・・・。欠点が無い分けではないのです。
 ルビー色の果樹園の宝石に君臨している「佐藤錦」にも大きな悩みが！
味は絶品でありますが、実が柔らか過ぎ、日持ちが悪い、収穫期が短期過ぎ・・・・・・などなど！！
一に、実を（果皮を）少し硬めに・・・・日持ちを良くし・・・遠方への出荷に耐えられる商品に！ 二に、実の張りを大きめに（佐藤錦の実の大きさの平均6〜8グラムから8〜12グラムへ） 改良、食べ応えの改善！ 三に、実割れし難く収穫期が長い （6月下旬から7月上旬以降に収穫できるもの）改良
このように、様々な研究・開発を重ね生まれた改良品種。
ポスト佐藤錦にノミネートされているは、紅秀峰・南陽・大将錦の３品種！
| ポスト佐藤錦 ノミネート品種 |
| 紅秀峰（べにしゅうほう） |
南陽（なんよう） |
大将錦（たいしょうにしき） |
山形県園芸試験場で「佐藤錦」と「天香錦」を交配して育成された品種で、1991年に登録されました。６月中旬〜７月上旬にかけて収穫・出荷されます。形は横に張った短心臓形で比較的大粒です。果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。果肉は黄白色で固く、甘味が多くて酸味は少なめです。 |
1957年、山形県農業試験場で、ナポレオンが自然交雑したものから選抜して育成した品種。６月下旬頃、「佐藤錦」と「ナポレオン」の合間に収穫されます。形は短心臓形の大粒、果皮は淡紅色、果肉は黄白色でややかためです。酸味が少なく、とてもあっさりとした食味は極めて良好で、「さくらんぼの王様」と呼ばれることもあるほど高級な品種です。 |
「ナポレオン」「佐藤錦」等の混植園で偶然発見された品種で、1990年に登録されました。７月上旬〜中旬頃に収穫されます。短心臓形で大粒です。果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。果肉は乳白色で極めて固く、甘味が多くて酸味は少なめです。 |
見た目・旨さ・値段のバランスで、紅秀峰 が一歩リード！！
抜群の結実・優れた豊産性、安定した収穫、お求め易い値段、全ての面でバランスのとれた「紅秀峰」が【ポスト 佐藤錦】の最有力種で増植中！
「紅秀峰」は1979年に「佐藤錦」と「天香錦」の交配から生まれました。さくらんぼでは晩生の品種で果肉が硬く、甘味も濃厚で、濃い赤色に着色し、さらに日持ちもいいことから、佐藤錦に次ぐ有望品種とされています。
濃厚な甘みに対して酸味がかなり控えめなため佐藤錦に比べると甘く、サイズも一回り・二回り大きめです。果肉も硬めのため非常に食べごたえのあるさくらん ぼです。佐藤錦とは相性が良く互いに受粉樹として栽培されています。欠点は生産面で開花が早い事による受粉効率の低下と遅霜に合いやすく、受粉障害が大き く発生する年があります。
長所は果肉が硬いため日持ちが良く、佐藤錦とは出荷時期がずれるため時期の違う贈り物にも最適です。上記のような理由から今後人気の出る品種として各方面から有望視されているさくらんぼです。発送可能な時期は6月28日頃。
南陽は、豊産性・安定収穫面で「紅秀峰」より劣り、果重は大玉ですが、価格面で割高感が・・・
大将錦は、実着きにムラがあり、実割れ率が高い。果重は大玉ですが、これもまた価格面で割高感が・・・
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さくらんぼの目利き｜
美味しいさくらんぼの３つの見分け方をご紹介しましょう！
もらって大感激の、きれいに手詰めされたさくらんぼ。鮮やかに赤く、容れ物にすき間なくきっちりと並べられた様子は、さながら名人芸を見るよう。一つ一つサイズプレートと合わせて大きさを選別し、同サイズのものだけを並べていくが、熟練した腕がないとこうはいかないのです。 
