温室さくらんぼ　ご自宅・ギフト用　佐藤錦

プロの目で厳選した朝採りのさくらんぼを直送便でお届け
契約さくらんぼ農家も50件以上、朝採りの新鮮なさくらんぼを箱に詰め、夕方に発送できる体制です。最後に、味の農園の発送担当10年のベテランスタッフが商品と発送を責任もって厳しくチェック。 翌日か翌々日には、農園直送の新鮮なさくらんぼがお客さまの元にお届けされる予定です。

一方、温室さくらんぼは一度、冬の雪を経験させ、雪の中で温室を設えていきます。温度を確保するために完全に密閉状態の温室にして、もちろん冬に暖房を使うので、ロスは防ぎたいですから当然。

3月に開花する頃は20℃ほどに保ち満開の花の受粉を蜜蜂が助けます。

その間、何ヶ月も雨がない状態ですから、もちろん灌水して水分補給をしますから温度ばかりでなく、水分もコントロールして栽培していきますから、生育期から収穫期の天気が人為的に理想に近い天候を徹底的に作り出せるというわけです。

こちらは早くから雨よけハウスにビニールを覆けるのは室内が高温になって、木を弱らせないように収穫直前の約2週間前です。サイドは高温を避けるため開放されていますから、天候に左右される割合が多くなります。

だから、6月の最盛期のさくらんぼがお天気まかせな「自然児」に対して徹底した人為的なお天気管理された「箱入り娘」の違いが多くの人を魅了することに・・・。

「箱入り娘だから味が濃い」とも言えてます。決して「化粧が濃い」のではありませんからね？？？

1928年、昭和3年に 「砂糖のように甘い」、「生みの親、佐藤氏」にちなんで「佐藤錦」と命名され、東根市での佐藤錦の栽培が盛んになりました。

今や生産量も日本一・全国の７割を占め、東根市で生産されるさくらんぼは、地元山形でも一目置かれ、ご贈答としても人気の商品です。
さくらんぼの品種・誕生秘話の詳細はこちら

蜜蜂ばかりに大事な受粉は任せてはいられません。毛バタキを持って真剣な作業が続きます。この時期は蜜蜂も人も一緒になって受粉作業に必死です。

夜は厳しい低温に、注意してしかも出来るだけ燃料を無駄にしない工夫もしているのです。一時の温度管理の間違いはとても大きな結果となってしまいます。

ちなみに、さくらんぼの花は、ソメイヨシノと違い、ピンクではなく、ほぼ白色の雪の色に似ています。温室さくらんぼは5月上旬からのお届けです。五月の連休頃にはこんな感じになって収穫が始まります。

長い栽培の期間は集中した気の抜けない管理が求められるのです。そんな中、温室の中で、一日の仕事が終わった夕方からさくらんぼの夜桜の「花見の会」を開きます。

それにしても夜桜の花の下にいると、季節を忘れてしまいます。生産者の皆さんは、今夜だけは、その緊張感を解きほぐし、一夜の宴会で盛り上がります。