サンふじ 販売 通販


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サンふじ

偶然から生まれた、太陽の完熟りんご「サンふじ」。

サンふじの「サン」は太陽のこと。太陽の光をたっぷり浴びた品種です。

かつて『ふじ』の栽培は袋をかける(有袋:ゆうたい)が当たり前でした。しかし1個1個袋をかける作業は生産者への負担が問題でした。そこで昭和45年、山形県朝日町では、全国に先がけ「無袋ふじ」に取り組み始めました。

サンふじ

雪害を防ぐため、ほとんどの生産地が理想の収穫時期より早めに収穫を行うのに対し、山形県は降雪が遅く、りんごに蜜が入る完熟期に収穫できるのが特徴。

そのきっかけは、ある生産者が、偶然「袋が風で外れて育ったりんご」に着目したのが始まりと言われています。

それから地道な研究と作業を進め、太陽の光に当てる栽培方法で育てた無袋ふじは、糖度が2度ほど上がり、酸味も増え、これまでにない濃厚な美味さのりんご「サンふじ」となりました。東京で売り込んだ結果、なんと2年目からは有袋のりんごよりも値が高くついてしまうほどの高評価を得て全国からも注目されるようになりました。

サンふじ

ジュ〜シ〜な果汁、シャキシャキ食感の高糖度品種です。

サンふじは、もはや世界でいちばん多く栽培されているリンゴの品種。日本人なら誰でも知っているりんごで名実ともにNO.1の品種です。

その味わいは、ひとことでいうと果汁もたっぷりでジューシー。甘味と香りもしっかりとしています。歯触りもシャキシャキと心地いいのが特徴です。

特に果肉の中にアメ色の蜜がたっぷり入った山形県産「サンふじ」の美味しさは全国でも評判です。

サンふじ

サンふじは、日持ちもするので長い期間とれたての風味が楽しめ、ギフトにも人気のリンゴです。

リンゴの蜜の正体って?

リンゴの蜜の正体ってなに?

リンゴの蜜は「ソルビトール」という葉の光合成によって作られる自然の甘味成分です。この物質は、りんごの葉から軸を通ってリンゴの果実内に運ばれます。

そして、果実の中でりんごの本来の甘味である「果糖」や「しょ糖」に変換されます。やがてりんごが完熟すると、ソルビトールは糖分に変換するのをやめ、そのままの状態で果肉に蓄積されます。

これがりんごの「蜜」の正体です。

リンゴの蜜は、その見た目からハチミツのような色をしていて「甘い」ように見えますが、砂糖の甘さを100とすると、ソルビトールは60くらいなので、実はそれほど甘くはありません。爽やかで自然な甘味とお考えください。

サンふじの蜜入りの見分け方

サンふじの蜜入りの見分け方

りんごのお尻に丸みがあり、お尻の部分の皮の色が黄色やオレンジ色に色づいていること、また、同じ大きさのりんごでも重い方が蜜が入っている可能性が高いです。お尻を太陽に透かすように見て、やや透明感があるように見えると蜜が入っているサインです。

リンゴの変色を防ぐ方法

リンゴの変色を防ぐ方法

りんごは、皮をむいたり切ったままにしておくと変色してしまいます。これは、りんごに含まれるポリフェノールが空気に触れることによって化学反応を起こし、りんごが茶色に変色してしまうからです。
りんごを変色させないためには、切ったりんごを空気に触れさせない、もしくは、ポリフェノールの働きを抑えてしまえば変色を防ぐことができます。
定番のりんごの変色止めの方法は「塩水に浸す」という方法ですが、この方法ですと、りんごが少ししょっぱくなってしまい苦手な方も多いようです。そこで、おすすめなのが「はちみつ」や「砂糖水」に浸す方法です。甘さも倍増して美味しく召し上がれます。

りんごの変色を防ぐ方法

りんごの変色を防ぐ方法

はちみつ水に浸す

400ccの水に大さじ4のはちみつを入れてよく混ぜ、数分浸せばOKです。
(リンゴが水面から出ないように、リンゴの量に合わせて、はちみつ水の量も調節して下さい。)

砂糖水に浸す

400ccの水に大さじ2の砂糖を溶かして5〜10分程度浸せばOKです。
(砂糖の量が多いと感じるかもしれませんが、この濃さがポイントです。)

届いたあとの、りんごの「保存方法」

りんごの保存で大事なのは水分を保持することです。乾燥を防ぐために、ビニール袋に入れて冷蔵庫または風通しのよい所で保存して下さい。
1個ずつ新聞紙などで包んでからビニール袋に入れて密封します。新聞紙が湿度調節の緩和の役目をしますので、より長持ちするようです。ただし、一般の家庭用冷蔵庫はそれほど日持ちしませんので早めにお召し上がり下さい。

1個ずつ、新聞紙で包んでからビニール袋に入れて密閉します。

りんごの保存方法

ご注文前にお読みください

チェックマーク

サンふじは蜜が入りやすい品種が、年度や時期により蜜が入らない場合もございます。予めご了承ください。

チェックマーク

蜜入り具合には必ず個体差があります蜜は収穫後から徐々に果肉に吸収される性質があります。自然のものですのでご理解下さい。

チェックマーク

蜜がないから甘味がないという訳ではありません。蜜入りの保障は出来ませんこと、ご了承下さいませ。

生産者限定『サンふじ』りんご(商品一覧)

ひとことで「サンふじ」といっても、生産者さんのこだわりによって、実は特徴もさまざまです。味の農園では、サンふじの栽培に情熱を注ぐ3名の生産者のりんごを取り扱っています。ぜひそれぞれお試しいただき、お気に入りの生産者の方を見つけてくださいね^^

中野さん

濃厚で甘〜い! 栽培歴40年の技

中野さんのサンふじ

りんご栽培歴40数年の中野さんが作る「サンふじ」は、ステビア農法で育てたりんご。濃厚な甘さが特徴です。

小座間さん

歯切れのいい パリパリ食感!

さんのサンふじ

小座間さんが作る「サンふじ」は、遅もぎ収穫で徹底した肥培管理と低温管理により、パリパリ食感が楽しめます。

阿部さん

ジュ〜シ〜で蜜入りがいい!

阿部さんのサンふじ

阿部さんの「サンふじ(極ふじ)」は樹上熟成でお尻まで真っ赤。果汁がジューシーで蜜入りがいいのが特徴です。

中野さんサンふじ

りんご栽培歴40数年。中野さんが作る「サンふじ」は、濃厚な甘さでリピーター続出!

りんご栽培歴40年以上の中野さんの栽培の特徴は、ステビア農法。ステビアは、南米原産の「天然由来のハーブの一種で」、天然の農業資材として、糖度が高く病気にも強く、酸化を防止する特徴があります。

サンふじ

中野さんは、この天然のステビアに目をつけ、長い時間の地道な試験栽培を幾度も繰り返し、独自の新技術を見出しました。ステビアは比較的値段の高い肥料ですが、甘さが増し元気に育つため、中野さんはステビアを惜しまず、状態をみながらたっぷりと与えています。

またステビアには殺菌作用もあるため土が病気にかかりにくい元気な土になる。中野さんは、りんごの他にも、桃やさくらんぼも栽培していますが、中野さんの作る果物はどれも甘みが強く、味が濃厚でリピーターが後を絶ちません。

生産者限定品
  • 生産者限定品濃厚で甘〜い! 栽培歴40年の技
  • 中野さんの「サンふじ」りんご
到着日ご指定不可

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中野さんのサンふじ(51-J)

中野さんのサンふじ/約5kg(15〜18玉) 化粧箱入(51-J)

到着指定不可/お届けは11月下旬頃〜

 

送料無料

予約販売価格

5,600円(税込)

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中野さんのサンふじ(51-I)

中野さんのサンふじ/約3kg(7〜10玉) 化粧箱入(51-I)

到着指定不可/お届けは11月下旬頃〜

 

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予約販売価格

4,200円(税込)

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中野さんのサンふじ(51-H)

中野さんのサンふじ/約2kg(5〜7玉) 化粧箱入(51-H)

到着指定不可/お届けは11月下旬頃〜

 

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3,600円(税込)

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小座間さんサンふじ

小座間さんが作る「サンふじ」は遅もぎ収穫/徹底した低温管理で、パリパリ食感が楽しめます

小座間(おざま)さんは、栽培に適した土作りのため、有機質の完熟堆肥(かんじゅくたいひ)を始め、貝化石、海藻を原料とした自然由来の資材を使用しています。

完熟堆肥とは、有機物を微生物によって完全に分解した肥料のことで、化学肥料を使用せずに栽培できる土壌環境を整えることができます。

サンふじ

小座間さんが運営する園地でできる「サンふじ」は蜜入りも良く、濃厚な味のリンゴになります。また、徹底した低温管理により、保存性も高く、越年しても歯ごたえの良い「パリパリ感」のあるサンふじが楽しめます。

生産者限定品
  • 生産者限定品歯切れのいい パリパリ食感!
  • 小座間さんの「サンふじ」りんご
到着日ご指定不可

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小座間さんのサンふじ(51-M)

小座間さんのサンふじ/約5kg(15〜18玉) 化粧箱入(51-M)

到着指定不可/お届けは12月上旬頃〜

 

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5,800円(税込)

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小座間さんのサンふじ(51-L)

小座間さんのサンふじ/約3kg(7〜10玉) 化粧箱入(51-L)

到着指定不可/お届けは12月上旬頃〜

 

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予約販売価格

4,500円(税込)

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小座間さんのサンふじ(51-K)

小座間さんのサンふじ/約2kg(5〜7玉) 化粧箱入(51-K)

到着指定不可/お届けは12月上旬頃〜

 

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3,700円(税込)

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阿部さんサンふじ

阿部さんの「サンふじ(極ふじ)」は緻密で果汁がジューシー。樹上熟成で、蜜入が良い!

極(きわめ)ふじと普通のふじは「同じふじの仲間」ですが、ふじの枝変わりを良い所を残し何年もかけて淘汰し選抜を繰り返した品種。

極ふじ(きわめふじ)は、とても着色が良くお尻まで真っ赤になるのが特徴です。食味も良く肉質は緻密で硬く、果汁が多くジューシー。特に蜜入が良いことで食味が大変良いと生産者の中でも評価が高くなってきました。

サンふじ

極ふじ(きわめふじ)は山形県では10月25日頃の収穫が通例ですが、阿部さんは、ここから2-3週間、蜜入りをさらに良くするために樹上熟成させて収穫を待ちます。
樹上熟成することで、一般のふじとは違うお尻まで真っ赤で蜜たっぷりの極ふじに仕上がるのです。

生産者限定品
  • 生産者限定品ジュ〜シ〜で蜜入りがいい!
  • 阿部さんの「サンふじ(極ふじ)」
到着日ご指定不可

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阿部さんのサンふじ(51-G)

阿部さんのサンふじ(極ふじ)/約5kg(15〜18玉) 化粧箱入(51-G)

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6,200円(税込)

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阿部さんのサンふじ(51-F)

阿部さんのサンふじ(極ふじ)/約3kg(7〜10玉) 化粧箱入(51-F)

到着指定不可/お届けは12月上旬頃〜

 

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予約販売価格

4,800円(税込)

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阿部さんのサンふじ(51-E)

阿部さんのサンふじ(極ふじ)/約2kg(5〜7玉) 化粧箱入(51-E)

到着指定不可/お届けは12月上旬頃〜

 

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3,800円(税込)

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