大串さんの土佐文旦 販売 通販

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高知県縮毛産土佐文旦

文旦は香りが良く甘酸のバランスのとれた上品な味わい

文旦は「ザボン」や「ボンタン」とも呼ばれる大きめの柑橘です。 重さは約400g前後で黄色い果皮は厚く、果肉は淡黄色です。
しっかりとした果肉と爽やかな甘みが特徴の高知県の「土佐文旦」が有名です。
収穫時期は10〜12月ですが、酸味を減らすため一定期間貯蔵され、店頭に並ぶのは2〜4月頃になります。

海に近い温暖な気候が文旦栽培に最適です

文旦は、温暖な気候を好むため、主に西日本で栽培されています。なかでも高知県が全国生産量の90%を占めています。
高知県は年間の降水量が全国第1位で、文旦の成長にかかせない雨が多く、文旦の栽培にとても適している地域です。大串さんが営む「ハッピーフルーツ園」は高知県宿毛市(すくもし)にあり、高知県の西方に位置しています。
大串さんの文旦畑は、山の南向きの斜面に広がっています。傾斜地に畑を作ることによって水はけがよくなり、また海からの潮風を浴びて、ミネラルなどの栄養分をたっぷり含んだ土壌になるため、濃厚な味の文旦ができるのです。

大串さんの優れた栽培技術が美味しい文旦を作り出します

大串さんの土佐文旦は、食味は濃厚なのに爽やかな甘さ、大玉で透き通るように綺麗なことも特徴です。大玉で高食味の果実を安定して収穫するには熟練の栽培技術が必要とされます。大串さんは、“安全性、健康、おいしさ”にこだわり、有機を取り入れた、土佐文旦本来のおいしさが味わえる“マイナスイオン栽培”を行っています。 マイナスイオン栽培は、土に炭素を蒔き、樹上からマイナスイオン水を何度も散布することによって、樹木そのものの活力と生命力を養います。そのため、防除(消毒)の回数を減らすことができるので、安全性が高く、また果肉も甘く引き締まり、食べ応えのある文旦に育ちます。



毎年購入しています!こちらの文旦は、味が濃くてとっても美味しい!粒がしっかりしてて、噛んだときのぷりぷりした食感がたまりません。

文旦の選び方

皮の表面がなめらかで張りがあり、ヘタの部分が緑色のものを選びましょう。手に持った時にずっしりと重い物の方が果肉が多く果汁もたっぷり詰まっています。また、文旦独特の香りがするものを選んで下さい。

文旦の保存方法

直射日光が当たらない涼しい場所で保管して下さい。冷蔵庫で保管する時は、しっかりと全体をサランラップで包んで下さい。(そのままで保管すると乾燥して皮がしぼんでしまいます。また、冷やしすぎると低温障害が起きてしまいますのでご注意下さい)

文旦の食べ方

文旦はとても皮が厚く、手がむくのがなかなか難しいので、むき始めはナイフを使用した方がよいでしょう。ナイフを使って文旦の頭とお尻を切り落としてから剥き始めてみて下さい。
文旦の詳しいむき方はこちら↓
【味の農園クッキング&レシピ】文旦のむき方

文旦を使ったおすすめスイーツ

文旦の果肉がたっぷり入った簡単ゼリーはいかがでしょうか。文旦の果汁も使用するので、文旦のさわやかな香りも楽しめます。作り方はとっても簡単♪火もレンジも使わない簡単ゼリーです。
文旦の果肉をまるまる1個使用しているので、果肉のぷりぷりした食感も楽しめます。ぷるぷるのゼリーと甘酸っぱい文旦がなんともいえない美味しいゼリーです。是非お試し下さい!

  土佐文旦の果肉たっぷり簡単ゼリー

【用意するもの】

●文旦・・・2個
●砂糖・・・大さじ4
●お湯・・・200cc
●ゼラチン・・・5g

 

 
 
 

 

1 2 3

文旦1個の皮をむき、房から
実を取り出し、適当な大きさに
ほぐして耐熱容器に入れます。

残りの文旦1個を絞って、
果汁を30ccとります。

2で絞った果汁にお湯200ccを
入れます。

 

4 5 6

次にゼラチンを入れ、完全に
溶けるまでよく混ぜます。

ゼラチンが完全に溶けたら、
砂糖を入れて溶けるまで
よく混ぜます。

1の耐熱容器に5を入れ、粗熱が
取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、
固まったら完成です。

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大串さんの土佐文旦 約3kg(87-D)

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