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庄内柿

｜庄内柿｜特選果実　干し柿｜

柿が赤くなれば、医者が青くなる！？
と言われるほど、柿はとても栄養価の高い果物で、特にビタミンＣが豊富です。他にもカリウム、ビタミンB1、B2、タンニン、カロチンを多く含み風邪ひき予防、二日酔いに非常に良いとされています。干柿をはじめ、お料理、お漬物、柿の葉茶、漢方薬、染物にと柿の効用は数え切れないほど、古くから日本人から愛されてきた果物です。

日本の柿の種類は1000種類以上あると言われ各地にそれぞれ特有の柿がありますが、大きくわけると甘柿と渋柿に分かれます。

渋柿の王様　平核無（ひらたねなし）柿。

庄内柿は庄内藩主酒井氏が佐渡から持って来た苗木が最初と言われ、平核無という品種の渋柿です。渋柿の王さまとも言われ、渋柿の代表的品種、名前のごとく種がありません。

柿の渋み（タンニン）は焼酎を使って抜いています。渋みが抜けるとビックリするほどの甘さに、とろけるような舌触りは、最上級のおいしさと人気を集める所以です。

山形県庄内での栽培が最北端と言われるこの柿は全国にファンが多く、ビックリするほどジューシーで甘い柿なんです。

※硬めの柿がお好きな人はサクサクと、柔らかめがお好きな人はつるりんと、甘さが充分ですので硬さを選びません。