桃を美味しく召し上がるために 柔らかな果実に溢れんばかりの果汁。かわいらしい見た目も相まって、夏の大人気の果実・もも。山形は全国第5位の生産量を誇る有名な桃の産地です。桃の美味しさは、山形の寒暖の差が作り出す糖度の高さによるものと言われています。甘くてジューシー、大人気のももですが、柔らかい果肉なので、意外と桃の剥き方や切り方に悩んでしまうのもの。今回は簡単にキレイに剥ける、桃の剥き方・切り方をご紹介したいと思います。この剥き方は、手もあまり汚れず、簡単...... 続きを読む

山形は黄桃の栽培が増加中 旬の黄桃をつかった、風味たっぷりのフルーツソースです。 黄桃のなめらかな舌触りが活きた、自然な仕上がりになります。 新しい感覚のフルーツソースが発見できるのではないでしょうか！   果皮と果肉の色の違いから大別される黄桃と白桃ですが、基本的にモモは白肉種と呼ばれる白桃と、黄肉種と呼ばれる黄桃に分けられます。   ひとくちで黄桃と白桃の違いを簡単に説明すると、品種が違うということになります。 桃の一...... 続きを読む

黄桃は実がしまり調理には最適 多くの方々に愛されているフルーツゼリーでも中々これぞというものに巡り合いませんね。レンジで簡単に出来て、旬の素材が活かされている。しかも自然の風味と素材の味を残して 桃好きの方が喜ぶ桃ファンのための桃のゼリーレシピを作ってみました。 ひとくちで黄桃と白桃の違いを簡単に説明すると、品種が違うということになります。 桃の一種には違いないのですが、品種が違うため味や見た目も違っています。 それ以外の違いを上げるとすれば、果汁がた...... 続きを読む

黄桃を使ったドレッシング これが野菜とフルーツのコラボレーション。フルーツの自然な甘みを生かしたドレッシングの作り方をご紹介します。 黄桃の甘ーい風味が野菜を包み込み、新しい感覚のさわやかなサラダに仕上がります。 フルーツの素材を生かした、野菜の味を邪魔することのない、シンプルでさわやかなドレッシングです。 フルーツの自然な甘味は野菜との相性もバッチリ！ 油っぽさも気にならず、フルーティーで野菜が美味しくいただけます。...... 続きを読む