春の和菓子　ふるさとの笹巻き

黒砂糖で作った「黒蜜」をくぐらせ、チョッピリお砂糖を入れたきな粉をパラパラとかけて召し上がってください。モチモチっとしたぼた餅のような食感と、ゆべしに似たねばりがやみつきになります。

「黄色の笹巻き」は、庄内の南部の伝統が生きています。この特有の黄色の色素は、笹の色素が木灰を濾して引き出された生活の知恵。プルプルした滑らかな食感。
「白い笹巻き」は、庄内北部で食べられてきました。こちらは、笹の葉で巻いたもち米を、じっくり煮込むので白く仕上がり、もち米の粒がかすかに残る歯ざわりと味が楽しめます。
※今回は、白い笹巻きのみの販売となります。

餅米を笹の葉で巻いた三角の笹まきは、懐かしいふるさとの味。山形から遠く離れて暮らす人たちも、ふるさとからの「笹まき」を心待ちにしています。