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味の農園トップ > 納豆・のり・卵
■納豆・のり・卵
「山形わら納豆」セット 「頑張れスズヒメ納豆」 「必勝納豆ねばり勝ち」 ごまだれ納豆
安心たまご
島のり(岩海苔) 特選焼き海苔 美味むすび おかず一番海苔

 

やがて来る食糧難は、家畜の代替に大豆で乗り切ろうという計画があるくらい、、、、

畑の肉といわれる「大豆」 は驚異的な力を秘めています。

さらに、納豆にすることで新たな力が、、、

 

現在の日本は世界一の長寿国、その長寿の秘密は大豆、魚、野菜、米を中心とした伝統的な日本食にあることが分かってきました。

特に大豆、納豆の重要性には注目したいところ、たんぱく質、ビタミンB1、B2、E、K、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウム等の栄養素に加え、
「ナットウキナーゼ」と呼ばれる酵素や「イソフラボン」という微量物質が注目を集めています。

「ナットウキナーゼ」は心筋梗塞や脳梗塞の原因となる血栓を溶かす酵素として、

「イソフラボン」は血圧低下、悪玉コレステロール減少、更年期障害の発生を抑制し、骨粗しょう症の発生を遅らせる、乳がん、前立腺がんの予防に効果があるとして健康を考える人には注目株、今やアメリカでもパンにつけて食べる人も増えているようです。

納豆1パックで1日の大豆イソフラボンの摂取量が取れるのだそうですよ。是非とも毎日1パックは食べたいものですね!

 

昔懐かしい「藁納豆」は大粒で旨みが凝縮!

独自の蒸し方で納豆の臭いを押さえました。
納豆が苦手な人にも臭いが少なくオススメです!

こだわりの鉄釜・・・・これなしでは語れません。


大豆にやさしい蒸し方法がコツ!

納豆製造元・くろもりアルファーフーズの大豆の蒸し方は蒸籠(せいろう)に入れてから鉄釜に入れ、蒸気で圧力を加える方法をとっています。

この鉄釜を使うと、納豆特有の臭みが消え食べやすくなります。


納豆の臭いが苦手という方にはオススメです。
逆に納豆の臭みが大好きという方には少し物足りないかもしれません。

昭和30年代に現在のやり方にしてから、同じように続けています。多少手間はかかりますが、おいしい納豆作りのため、今後も昔ながらの方法を守り続けていくそうです。

国産大豆100%! 地元庄内産スズユタカという品種の大豆を使っています。

 


この藁納豆に使う大豆は地元の契約農家・須田仁太さんが作ったスズユタカという少し大粒の品種を使っています。もちろん減農薬栽培の安心できる大豆です。

藁納豆には少し大粒の納豆のほうが相性が良く、旨みが凝縮されて絶妙な味わいです!

藁は「ササニシキ」の藁が最適!

納豆を包んでいる藁は「ササニシキ」という品種の藁を使っています。富樫社長によると、ササニシキの藁がしなやかで繊細で納豆を包むのには最適の藁なんだそうです。(道理でササニシキの栽培が難しいわけですよね!)

藁は衛生的にどうですか?という質問をよくいただきますが、藁は熱湯で消毒してあるので大丈夫、問題ありません。

藁納豆製造工程(くろもりアルファーフーズ工場内)
蒸篭に入った大豆
富樫社長の後ろに見える鉄釜
藁に大豆を入れる作業
発酵させて藁納豆の出来上がり
味の農園の納豆・のり・卵
「山形わら納豆」セット100g×8本
「山形わら納豆」セット100g×8本
「頑張れスズヒメ納豆」5種10品
「頑張れスズヒメ納豆」5種10品
「必勝納豆ねばり勝ち」
(30g×3個)×6本
「必勝納豆ねばり勝ち」
(30g×3個)×6本
ごまだれ納豆
ごまだれ納豆
安心たまご
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島のり(岩海苔)
島のり(岩海苔)
特選焼き海苔
特選焼き海苔
美味むすび
美味むすび
おかず一番海苔
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●産直商品・クール商品の組み合わせにより、別の発送・送料となる場合があります。
●味の農園では、さくらんぼをいかにお客様に現状維持して送れるか!長年の経験より「さくらんぼ便」を作りました。一日で届く地域には常温便で、しかも特性の段ボールに詰めます。
2日かかる地域はクール便でお届けします。  (一日で届く地域でクール便をご希望の方はクール便をお申し付け下さい。 

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