誰でも簡単に出来る熟成ぬか床/ぬか漬け

ぬか床約3kgに野菜が入って届いた時すぐに召し上がれます。
別に野菜が一緒に届きますので、その野菜でまずはお試し下さい。
少し慣れたらお好きな野菜を使って自分流のぬか漬に挑戦！補充用の辛子ぬかもレシピ付いています。

三度楽しめる簡単ぬか床ぬか漬セットです。
1） 届いてすぐ糠の中に野菜が入って届きます。
2） 添付の野菜で漬けてみてください。
3） 自分の好みの野菜で添付の糠で調整しながら何度も楽しみながら、ご自分流を確立してください。

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簡単ぬか床・ぬか漬セットお届けする内容は・・・

1） 熟成ぬか床　　約2.5kg（4.4L） すでにぬか床に野菜が入って届きます。届いたら召し上がれます。 2） 辛子ぬか400ｇ ぬか床が水っぽくなったり、酸っぱくなったりしたときに使います。 3） 野菜、約600ｇ 大根、人参、など季節で変わります。練習用にお使い下さい。 4） 使用方法とレシピも入っています。

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●漬け込み方-初級編-
漬け込む野菜はきれいに水洗いし、よく水を切ってから漬けてください。一度に漬け込むことのできる野菜の量は、キュウリの場合２〜３本、ナスは１〜２本、大根で1/4本、人参で１〜２本ほどです。

●漬け込み時間の目安（室温）
キュウリ・大根　　８〜１２時間
人参・なす　　　１５〜２４時間
※ 野菜の大きさや季節・室温によって漬け上がり時間が変わってきます。冷蔵庫で漬ける場合は、室温より若干長めに漬け込んで下さい。

●ぬか床の手入
ぬか床は１日２回以上、底の方まで十分に空気を送り込むように、よくかき混ぜてください。何回か野菜を漬けてぬかが少なくなったり、野菜の水分でぬかが柔らかくなった時は、米ぬかを足してください。足すぬかの量は、５〜６回漬けたらおよそ50〜80ｇ足してください。味噌より少し柔らかめが目安です。ぬか床は冷暗所で保存し、野菜を漬け込まない時も1日２回以上はかき混ぜてください。長期間ぬか床の手入れのできない時は冷蔵庫で保存してください。