ぬか漬け容器

また、何度も使い込んでいくうちに何ともいえない風合いが出来、木樽に歴史を刻んでいく楽しみもございます。

木は自然の恵み・森林からの贈り物。その木を利用して作られた桶樽は、素朴で木の持つ優しさが手に伝わり自然のぬくもりが感じられます。

色々な桶や樽を手がけておりますが、時代と共に使用方法も変化しており、最近では手桶として使用したものを生け花の花器に使用していると伺ったこともあります。

桶・樽は木を寸法に合わせて切り、割ったり削ったりして縦に並べ、円筒形の列を作り底板をつけて竹や針金などの箍（たが）で締めたものですが、円型・小判型と大きさもいろいろです。

用途によって大きいものは、風呂桶から味噌樽、漬物樽、小さいものは、風呂場で使う湯桶、お櫃（ヒツ）などがあり、酒・味噌・醤油醸造業や水産業、水産加工業にも多く使われてきました。

終戦後まもなく、私は桶造り職人を目指して塩竃で修行をし、現在に至っています。
木は生きものです。外気を取り込んで樽の中の物が自然発酵するという特色が見直されて、作って欲しいという人もおり、また飾り物として依頼してくる人もあります。
今、仙台青葉祭りの雀踊りで叩く太鼓の製作に一生懸命です。身体の続く限りいきいき頑張るつもりです。青葉祭りの太鼓を見たら、私を思い出してください。

赤道さんの職人修行の頃のエピソード 「振り箍（ふりたが）」
昭和 25 年頃、私の弟子時代桶屋の言葉で『振り箍 ( ふりたが）』と言って、自転車の荷台に道具箱と割った竹を丸くして道具箱の端に結び、一軒一軒「桶樽の修理はありませんか」と歩かされました。
今日は一般家庭、明日は農家と歩き、修理を頼まれた時は、その家の前で修理をします。桶樽の箍 ( たが ) の締める音や桶の底を叩く音で近所の人達が頼みに来る時もありました。
色々な桶樽の修理を頼まれるので、修理の腕を上げるためのいい修行になりました。今では懐かしい思い出の 1 コマですが・・・。

桶と樽の製作工程
1） 使用木材の乾燥 2） 週間から約１ヶ月干します。		裁断後、再乾燥 裁断した木材を再度乾燥させます。		接着裁断した木材の胴を接着剤で接着します。
胴の両面を削る。内側を削ってから、外側を鉋 ( かんな）で仕上げます。 ※ 太鼓は内側を削りません。		箍（たが）を締める。組んだ竹を胴に固定させます。		これでようやく完成です。

ホーロー漬物ポット丸型 3.4L 〜 19.0L	ホーロー漬物ポット角型 4.0L ・ 7.0L
お好みによって 6 サイズの中からお選びいただけます。 密閉性の良いシール蓋付きなので臭いが漏れず安心です。	角型なので無駄なスペースがなく、冷蔵庫での保存に便利な高さ（ 132 〜 142mm ）に設計されています。 密閉性の良いシール蓋付きなので臭いが漏れず安心です。
南部鉄器ぬか漬用鉄ナス 水取りしゃもじ 　 （ 70mm 幅 45mm 重さ 110g ）	ぬか床には必需品。ぬか漬用水取り器 　（直径 86mm 高さ 96mm ）
「南部鉄器」の安全で特有の鉄分がぬか床に溶け出し、入れるだけでぬか漬の味と色出しを整える鉄分補給が出来ます。 ぬか床に溜まる水分を除く「水取り用しゃもじ」としてご利用いただけます。	ぬか床から出てくる余分な水分を取り除いて、ぬか床の状態を改善します。 長期使用出来るホーロー製なのでぬか床の出し入れがお手軽で衛生的です。

ぬかまるこなら、手でかき混ぜなくても大丈夫。漬けない時の毎日のぬか床のお手入れが楽チン。楽チンだから毎日漬け物が食べたくなる。お父さんだって、大喜び！お子様の栄養価だって ◎ ！しかも、初めての方でもよくわかる、ぬか床の作り方、ぬか漬けのレシピ付！どうです、いいことづくめでしょ！！

• ぬか床の量は容器の 3 分の 1 位までとして下さい。
• 容器のフタを開けハンドルグリップを立ち上げ、ハンドルグリップを右回り ( 時計回り）に回してかき混ぜて下さい。
• ぬか床をかき混ぜる場合は野菜を入れる前、または、取り出した後のぬか床だけの状態で回して下さい。 （固形物などを入れて回さない）
• 回す速さは、ぬか床が混ざる程度の速さで回して下さい。
• 一日一回以上、必ずかき混ぜて下さい。
• かき混ぜ終わりましたらハンドルグリップを倒して、フタをしっかりと閉じて下さい。
• 月に 2 〜 3 回は桶内部のかき混ぜ部品を取り出し、洗浄して清潔を保って下さい。
  

• 不安定な場所や日当たりの良い場所には置かないで下さい。
• 数日出掛ける場合は、ぬか床表面が隠れる様に塩をふり、冷蔵庫または冷暗所に保管して下さい。（帰宅しましたら、表面の塩を取り除いて下さい。）　ぬか漬けコラムもご覧下さい。
• ぬか床表面が数日で白くカビが発生した場合は、表面の白くなった部分を取り除いた後かき混ぜて下さい。