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有限会社味の農園
園主　伊原吉仁
〒998-0877
山形県酒田市大多新田53

0120-81-9688

0234-23-9699

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ぬか漬け容器

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ぬか漬け容器｜ぬか漬けに欠かせない塩と天然水｜おいしいぬか漬の作り方｜

宮城県石巻市の赤道樽製造販売店は、赤道　康さん（ 75 歳）が 40 年間桶・樽の製作を専門に行っております。
熟練した匠の手によって作り出される製品は、使う人の事を第一考えて作られています。木のぬくもりの暖かさと、細かい所まで考え抜かれた使い勝手の良さ、緻密な作りを存分に味わってください。

かつて、家庭の必需品として使われていた桶樽は、昭和四十年代に入ってポリ製品にその座を奪われ、今は殆ど目にすることがなくなりました。

ご家庭向き当座漬け、直径２４ cm 高さ１６ cm の杉材割りもので、ミニ漬け物樽を製造しています。手ごろな大きさなので、このサイズが人気です。
木は呼吸をし、生きていますので味もよく、おいしい漬け物が出来上がります。これからはナス・きゅうり漬けをはじめとする漬け物作りに皆さんも是非チャレンジしてみませんか？他にもいろいろな種類を取り揃えております。

木は生きものです。外気を取り込んで樽の中の物が自然発酵するという特色が見直されております。またあなた様だけの独自の発酵菌が木の中に住み着き、他には無い ○○ 家特有のお漬物が出来ます。

また、何度も使い込んでいくうちに何ともいえない風合いが出来、木樽に歴史を刻んでいく楽しみもございます。

木は自然の恵み・森林からの贈り物。その木を利用して作られた桶樽は、素朴で木の持つ優しさが手に伝わり自然のぬくもりが感じられます。

色々な桶や樽を手がけておりますが、時代と共に使用方法も変化しており、最近では手桶として使用したものを生け花の花器に使用していると伺ったこともあります。

この道40年！桶造り職人　赤道さん桶・樽は木を寸法に合わせて切り、割ったり削ったりして縦に並べ、円筒形の列を作り底板をつけて竹や針金などの箍（たが）で締めたものですが、円型・小判型と大きさもいろいろです。

用途によって大きいものは、風呂桶から味噌樽、漬物樽、小さいものは、風呂場で使う湯桶、お櫃（ヒツ）などがあり、酒・味噌・醤油醸造業や水産業、水産加工業にも多く使われてきました。

終戦後まもなく、私は桶造り職人を目指して塩竃で修行をし、現在に至っています。
木は生きものです。外気を取り込んで樽の中の物が自然発酵するという特色が見直されて、作って欲しいという人もおり、また飾り物として依頼してくる人もあります。
今、仙台青葉祭りの雀踊りで叩く太鼓の製作に一生懸命です。身体の続く限りいきいき頑張るつもりです。青葉祭りの太鼓を見たら、私を思い出してください。

赤道さんの職人修行の頃のエピソード「振り箍（ふりたが）」
昭和 25 年頃、私の弟子時代桶屋の言葉で『振り箍 ( ふりたが）』と言って、自転車の荷台に道具箱と割った竹を丸くして道具箱の端に結び、一軒一軒「桶樽の修理はありませんか」と歩かされました。
今日は一般家庭、明日は農家と歩き、修理を頼まれた時は、その家の前で修理をします。桶樽の箍 ( たが ) の締める音や桶の底を叩く音で近所の人達が頼みに来る時もありました。
色々な桶樽の修理を頼まれるので、修理の腕を上げるためのいい修行になりました。今では懐かしい思い出の 1 コマですが・・・。

桶と樽の製作工程

1）使用木材の乾燥 2）週間から約１ヶ月干します。	裁断後、再乾燥裁断した木材を再度乾燥させます。	接着裁断した木材の胴を接着剤で接着します。

胴の両面を削る。内側を削ってから、外側を鉋 ( かんな）で仕上げます。 ※ 太鼓は内側を削りません。	箍（たが）を締める。組んだ竹を胴に固定させます。	これでようやく完成です。

ホーロー容器の表面は、ガラス質で滑らかなので密閉性が高く、ぬか床になじみ易く漬けやすいのが特徴。 酸性、アルカリ性に強く、腐食にも強く！臭いも移りにくい素材です。また、洗浄しやすく、乾きやすいので、清潔な状態を維持できます。

ホーロー漬物ポット丸型 3.4L ～ 19.0L	ホーロー漬物ポット角型 4.0L ・ 7.0L
お好みによって 6 サイズの中からお選びいただけます。密閉性の良いシール蓋付きなので臭いが漏れず安心です。	角型なので無駄なスペースがなく、冷蔵庫での保存に便利な高さ（ 132 ～ 142mm ）に設計されています。密閉性の良いシール蓋付きなので臭いが漏れず安心です。
南部鉄器ぬか漬用鉄ナス水取りしゃもじ　（ 70mm 幅 45mm 重さ 110g ）	ぬか床には必需品。ぬか漬用水取り器　（直径 86mm 高さ 96mm ）
「南部鉄器」の安全で特有の鉄分がぬか床に溶け出し、入れるだけでぬか漬の味と色出しを整える鉄分補給が出来ます。ぬか床に溜まる水分を除く「水取り用しゃもじ」としてご利用いただけます。	ぬか床から出てくる余分な水分を取り除いて、ぬか床の状態を改善します。長期使用出来るホーロー製なのでぬか床の出し入れがお手軽で衛生的です。

ぬかまるこは手を汚さずにかき混ぜるお手軽ぬか床。多くの方にぬか漬けの美味しさと栄養と手軽さを・・・

｢ぬか漬けを始めたいけど、手間がね・・・」
「ぬか漬け・・・？やっていたけど腐らせちゃったわ。」
「食べるのは好きだけど、ぬかにはあまり触りたくないわー。」

こういう方、結構多いのではないでしょうか？そうなんです、美味しいものを作ることは決して楽ではないのです。
誰にでも手軽に美味しくぬか漬けができないものか・・・そんな思いから誕生したのがぬかまるこなのです。

ぬかまるこなら、手でかき混ぜなくても大丈夫。漬けない時の毎日のぬか床のお手入れが楽チン。楽チンだから毎日漬け物が食べたくなる。お父さんだって、大喜び！お子様の栄養価だって ◎ ！しかも、初めての方でもよくわかる、ぬか床の作り方、ぬか漬けのレシピ付！どうです、いいことづくめでしょ！！

◆◆ぬかまるこの正しい使い方◆◆

ぬか床の量は容器の 3 分の 1 位までとして下さい。
容器のフタを開けハンドルグリップを立ち上げ、ハンドルグリップを右回り ( 時計回り）に回してかき混ぜて下さい。
ぬか床をかき混ぜる場合は野菜を入れる前、または、取り出した後のぬか床だけの状態で回して下さい。（固形物などを入れて回さない）
回す速さは、ぬか床が混ざる程度の速さで回して下さい。
一日一回以上、必ずかき混ぜて下さい。
かき混ぜ終わりましたらハンドルグリップを倒して、フタをしっかりと閉じて下さい。
月に 2 ～ 3 回は桶内部のかき混ぜ部品を取り出し、洗浄して清潔を保って下さい。

容器を押さえ込んで台座に固定

　　ハンドルを立ち上げる
　　しっかり握り手で押える
　　ぬか床をかき混ぜる

◆◆ぬかまるこの保管方法◆◆

不安定な場所や日当たりの良い場所には置かないで下さい。
数日出掛ける場合は、ぬか床表面が隠れる様に塩をふり、冷蔵庫または冷暗所に保管して下さい。（帰宅しましたら、表面の塩を取り除いて下さい。）　ぬか漬けコラムもご覧下さい。
ぬか床表面が数日で白くカビが発生した場合は、表面の白くなった部分を取り除いた後かき混ぜて下さい。

お手元に届いたときに、納得できる商品だけ販売しております。

ありがとうございます！こちらから、ご選択ください。

▼ご注文はこちらから▼

漬物用木樽（蓋つき）

装飾手桶

内容量	外寸：26㎝×16.5cm　内寸：22㎝×13cm 落し蓋、熟成炒りぬか 1.5kg 付き
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-A

価格5,000円（税込）送料無料

内容量	高さ：45cm（直径：24cm×深さ：23cm）
お届け日	製作に時間が掛かるため、お待ちいただくことがあります。
商品番号	69-B

価格10,980円（税込）送料無料

ホーロー漬物ポット丸型 15cm

ホーロー漬物ポット丸型 18cm

内容量	3.4L　直径：18cm　深さ：15cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-D

価格3,380円（税込）送料無料

内容量	4.3L　直径：18cm　深さ：18cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-E

価格3,380円（税込）送料無料

ホーロー漬物ポット丸型 20cm

ホーロー漬物ポット丸型 24cm

内容量	6.0L　直径：20cm　深さ：20cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-F

価格3,980円（税込）送料無料

内容量	10.0L　直径：24cm　深さ：24cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-G

価格5,080円（税込）送料無料

ホーロー漬物ポット丸型 27cm

ホーロー漬物ポット丸型 30cm

内容量	15.0L　直径：27cm　深さ：27cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-H

価格6,280円（税込）送料無料

内容量	19.0L　直径：30cm　深さ：30cm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-I

価格7,380円（税込）送料無料

ホーロー漬物ポット角型 M

ホーロー漬物ポット角型 L

内容量	4.0L　228×188×ｈ132mm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-J

価格3,180円（税込）送料無料

内容量	7.0L　325×227×ｈ142mm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-K

価格3,880円（税込）送料無料

ぬか漬用鉄ナス：水取りしゃもじ

ぬか漬用水取り器

内容量	70mm　幅：45mm　重さ：110g
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-L

価格1,280円（税込）送料無料

内容量	直径：86mm　高さ：96mm
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-M

価格1,780円（税込）送料無料

ぬかまるこ２

内容量	高さ：約18cm　内径：約20cm 特許取得済
お届け日	ご注文後1週間以内にお届け
商品番号	69-C

価格9,280円（税込）送料無料

※お届け先が同じ場合は、２箱まで他の商品と同梱可能です。

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