梅干　ご自宅用

紀州南高梅は、肉厚ですが、皮がうすく、日本一の称号を得ている梅です。

太陽の光をあびながら育ち、小ぶりながらも、しっかりとした味わいのある優良種。厳選した素材から、丁寧に漬け込んだ最高級品。ご飯やお酒のお供から、お茶うけにも最適です。

毎日たべてもあきないのは、本物です。

梅干は、おばぁちゃんの味お袋の味でもあります。

厳選した素材をていねいに仕分けし、洗浄。まず塩で漬け込むと数日で梅酢があがってきます。このときの原料の梅にあった塩加減が決め手。

お日様に、しっかりと干して水分を飛ばし、旨みを熟成させます。このときに、何度も何度も手をかけてあげることで、品質は向上していきます。

昔から、ずっと同じ作業で、同じ手間で作り上げた最高級品を、ぜひお買い求めください。