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味の農園クッキング&レシピ

庄内柿の美味しいむき方

調理時間: 5分以内

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柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。
柿は一般に果頂部(果実の先)や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残ることがあります。したがって、かきの皮を剥くときはあまり厚く剥かず、切り分ける場合は果芯部(ヘタに近い所)を取るようにします。
柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。


用意するもの

  1. 包丁
  2. まな板
  3. 皮入れ


作り方

  • 1.

    庄内柿のオシリから円を描くようにむいていきます。

  • 2.

    すべらせるように、庄内柿をくるくる回しながらむくのがコツ。

  • 3.

    剥き終わったらヘタを落として、食べやすい大きさにカットして出来上がり!

  • 4.

    薄い庄内柿の皮が切れずにきれいにむけました。




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