美味しさの秘密は土づくりから

「日本一おいしく、日本一高価な枝豆」と評価された「だだちゃ豆」は、山形県鶴岡市の白山地区で生産される枝豆のみが、本物のだだちゃ豆と言われています。他の地区で栽培しても、この枝豆のもつ“甘み”と“コク”は、出てきません。

生産者の伊藤さんは、長年だだちゃ豆の栽培について研究されているだだちゃ豆のスペシャリスト！

毎年、土壌の成分を診断して、それぞれの場所に適正な量の肥料を配合させ、だだちゃ豆にストレスがかからないような優しい栽培をしています。
また、だだちゃ豆の根元までしっかりと太陽の光が当たるように、植え付け間隔を一般的なだだちゃ豆農家さんより約30％広く空けています。こうすることで、しっかりと光合成ができるので、病害虫に強く、品質・食味ともに良好なだだちゃ豆に育つのです。

白山地区のだだちゃ豆農家さんの中でも、伊藤さんの作るだだちゃ豆の味は別格と言われています。
是非召し上がって頂きたい極上の枝豆です。