山形県果樹の凍霜害について 山形県では、さくらんぼをはじめ、りんご、ぶどう、西洋なし、もも、かきなど、多くの樹種が栽培されています。栽培面積は、さくらんぼと西洋なしが全国1位、ぶどうが3位、りんごとすももが4位、ももが5位、かきが7位(令和3年現......続きを読む
純米吟醸「好好爺」のテイスト 白麹仕込みの純米吟醸酒が遂に誕生しました。日本酒のテイスト革命です。白麹は焼酎造りに使われていたもの、元々は黒麹の突然変異でできたものです。 白ワインのような日本酒 柑橘系の香りその心地よい酸味による独特のフレーバーは、上質の白ワ......続きを読む
野菜と腸活 腸内フローラとは 野菜の分類 現在、わが国で栽培されている野菜には150~200種ほどがあります。野菜には食物繊維が豊富に含まれており、腸活に役立ちます。野菜の食物繊維は、腸内で水分を吸収して便のかさを増やし、腸の動きを促進します。また、善玉菌のエネルギー源となるため、腸内......続きを読む
世界のさくらんぼ生産状況 さくらんぼ(甘果おうとう)の原生地は、小アジア~カスピ海・黒海沿岸地方と考えられており、紀元前1世紀にローマにもたらされた後、ヨーロッパ各地に広まり、日本へは明治初期にアメリカから導入されました。 現在、生産量が最も多いのは原生地にも......続きを読む
だだちゃ豆が大好きな殿様の逸話から 「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」のことを言います。枝豆好きの殿様の逸話から、いつしかこの地区で採れる枝豆は「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったそうです。 鶴岡のお殿様の寵愛を一身に受けただだちゃ豆ですが、見た目は、サヤの表面が茶色い毛で覆われ、......続きを読む
ラフランスは完熟を見極めて食べる ラフランスは完熟にして召し上がると甘い香りに包まれいっそう美味しくジューシーな深い味わいを楽しむことが出来ます。ラフランスを美味しく食べるいちばん大事なことは「完熟を見極める」ことです。ですからチェックポイントをしっかりおさえて完熟で召し上がってください。ラフ......続きを読む