くだもの歳時記
カテゴリー：シャインマスカット
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美味しいぶどうの特徴と選び方
ぶどうをチェックするポイントは 美味しいぶどうを選ぶには、軸、実、皮の状態をチェックしましょう。軸は緑色で太くしっかりしているもの、実は粒が大きく、張りがあり、隙間なく房についているものが新鮮です。皮は黒系や赤系は色が濃く、黄…
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シャインマスカット品種の由来
日本ぶどう品種改良の変遷 日本のブドウの普及は、多くの品種が海外 から導入・試作された明治時代から本格的に始まりました。米国や欧州からの品種が持ち込まれました。しかし、降雨が多い日本では雨の少ない所で栽培される欧州ブドウの栽培…
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山形ぶどうの美味しさと特徴
全国的に見る産地 山形ぶどう ぶどうは全国で広く生産されています。日本全体の収穫量は年間17万6,100トン（2017年）で、都道府県別の収穫量では1位が山梨県。そして、2位長野県、3位山形県、岡山県と続き、この4県で約6割を占めます。生産…
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シャインマスカット美味しい食べ方
シャインマスカット誕生秘話 ブドウは果皮の色で黄緑、赤、黒に分けられます。ぶどうには欧州種と米国種という系統による分類がありますが、ここでは色味、黄緑系、赤系、黒系で分類し、それぞれの代表的な品種を紹介しましょう。色の違いはアントシアニンと…
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シャインマスカットの選び方
シャインマスカットの魅力 大粒ぶどうのなかでも、近年、特に人気の高い「シャインマスカット」は、国立研究開発法人農業・食産業技術総合研究機構（旧・農林水産省果樹試験場）が開発し、2006年に登録された品種です。 果皮は黄緑色で、…
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シャインマスカット保存方法と食べ方
シャインマスカットの保存 ぶどうの品種の中で、とくに近年人気を集めているシャインマスカット。鮮やかな緑色が特徴で旬の時期になるとスーパーでは個包装で販売されています。インターネット通販ではお取り寄せが人気になっています。 シャ…
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