白桃・黄桃（ご贈答用）

山形の気候が作り上げた白桃・黄桃

山形は、全国でも５本の指に数えられる有名な桃の産地です。
桃の美味しさは、山形の寒暖の差が作り出す
糖度の高さによるものと言われています。
山形の気候が作り上げた最高級の桃はご贈答にもおすすめです。

山形の夏の夜の涼しさが、
甘くおいしい桃を育てる

桃の産地「山形県の村山地方」では、日中は暑く、夜はエアコンがいらないほど涼しい盆地特有の気候で桃の栽培に適した地域です。

桃は、昼夜の寒暖の差が大きいほど糖度が増してきますので、この気候を生かして「甘くてジューシーな桃」を栽培することができます。

現在、山形県で栽培されている桃の品種は「あかつき」「川中島白桃」「光黄」「黄金桃」など多数。
桃の収穫は、白桃は8月上旬頃～10月上旬頃まで、黄桃は8月中旬頃～10月上旬頃までになります。他の産地の収穫時期は7月～9月上旬頃ですが、山形は10月上旬頃まで桃をお届けすることができます。

なめらかな「食感」と
「甘さ」の山形白桃

日本の桃の元祖は岡山県の「白桃」といわれています。この桃を改良して多彩な品種が誕生しました。ジューシーでなめらかな食感の日本の桃は、世界でも評価されるほどの逸品です。

白桃は「果皮が赤く果肉が白い桃」と思われる方が多いと思いますが、岡山県の方達は「白桃」というと果皮が白い桃をイメージされるのだとか。

山形県で栽培されている白桃は、一般的な「果皮が赤く果肉が白い桃」です。
種類は、あまとう、あかつき、いけだ、川中島白桃、伊達白桃、西王母、幸茜、夢かおりなど。
白桃の人気品種はなんといっても「川中島白桃」。果肉がしっかりしていて日持ちがよく、甘みと酸味のバランスのよい桃です。

しっかりした果肉、
甘く濃厚な味わいの山形黄桃

缶詰のイメージが強い「黄桃」ですが、山形県では生食用に多くの品種が栽培されています。
黄桃は、白桃と比べて果肉がしっかりしたやや固めの桃で、甘みが強く濃厚な味わい。品種によっては果肉がしっとりしていたり、弾力があったりするものもあります。晩生になればなるほど果肉は固めでシャキシャキした食感になります。
山形でも多くの品種が栽培されており、「黄金桃（おうごんとう）」「光黄（こうき）」「黄貴妃（おうきひ）」「きららのきわみ」「光月（こうげつ）」「西尾ゴールド」などがあります。
黄桃の人気品種は「黄金桃（おうごんとう）」南国のトロピカルフルーツを思わせるような甘い香りでジューシーで強い甘みが特徴です。