山形日記
カテゴリー：お餅、デワノモチ
-
おいしいお餅 鏡餅 お雑煮とは
お正月のお餅 鏡餅 お雑煮とは お正月は年神様（としがみさま）を我が家にお迎えして祝う、新年度最初の大切な行事です。 お正月に餅を食べるのは、平安時代に宮中で健康と長寿を祈願して行われた正月行事「歯固めの儀」に由来するという謂…
続きを読む
-
お餅の美味しい保存方法とは
お餅を冷凍で保存したいとき 毎年お正月にはたくさんのお餅をいただいたりで、保存方法に困ったりした経験がないでしょうか。年末年始のイベントやお祝い事でいただいたお餅の保存方法は悩みの種にもなります。「もったいないこ…
続きを読む
-
美味しいお餅の簡単な焼き方
昔は囲炉裏に炭火でお餅を もちろん昔のようにお座敷で囲炉裏や火鉢に炭火を熾して餅網で餅を焼いて食べることが出来ればいちばんいいのですが、今となっては、それは何より贅沢な食べ方になってしまいました。いま現状で考えられる一般的な調理環境で「美味…
続きを読む
-
でわのもち 美味しいお餅
お餅にすると違う絹ごし食感 「デワノモチ」「でわのもち」は、他の産地では作付けされていない山形県庄内平野特有のお餅を作るモチ米、お餅とおこわ加工専用の伝統的な糯米（もちまい）の品種です。全国的には知名度も低く市場流通もしていな…
続きを読む
