くだもの歳時記

国産アスパラは年中出回る 国産アスパラガスの春採りは１月から、夏 採りは5月頃から出荷が始まる。１キログラム当たりの小売価格に大きな変動はなく、比較的低価格の野菜として推移している年中出回りの多い野菜です。   そして、簡単な調理…

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健康野菜アスパラガスの魅力  アスパラガスの原産は、南ヨーロッパからロシア南部。古代ギリシャ時代から栽培され、ヨーロッパで食用になったのは2000年前位からだといわれています。日本に伝わったのは江戸時代。オランダ人によって長崎に伝…

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アスパラ主要栄養成分とその効能 まずは、アスパラガスの栄養とその効果について紹介します。アスパラガスには、疲労回復に働くアミノ酸の一種・アスパラギン酸、生活習慣病予防やアンチエイジングに効果的なポリフェノールの一種ルチン、DNAや細胞の合成…

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アスパラを美味しく食べるコツ アスパラガスは旬によって料理法を変えてより美味しさを引出すことがホントに美味しいアスパラガスの食べ方になります。茹でる、炒める、焼く、に拘らず、素材にあった調理方を選んで召し上がって下さい。   1，…

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スパラガス皮を剥く理由 アスパラガスの美味しい食べ方にはいくつかの方法があります。以下にいくつかのポイントとレシピを紹介します。   アスパラガスの皮を剥く理由は、皮が固くて食感に影響を与えるからです。特に根元部分は皮が厚く、炒め…

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アスパラガスの冷蔵方法 アスパラガスを長期間保存する方法には、冷蔵保存と冷凍保存があります。どちらの方法も、水分を保つことが鮮度を保つこと、これが重要です。冷蔵保存は、アスパラガスのシャキシャキした食感や風味を楽しむ場合におすすめです。保存…

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アスパラは栄養価の高い野菜 グリーンアスパラガスは、カロテンやビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群が多い緑黄色野菜です。疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸も多く含まれています。穂先に含まれるルチンは、毛細血管を丈夫にする働きが…

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健康野菜としてのアスパラガス アスパラガスは多くの野菜の中でも健康イメージの高い野菜で、調理が簡単、年中手に入ることもあり食べておいしい野菜として人気もあります。比較的低単価でお手頃の人気野菜の健康との関りについて調べてみましょう。 &nb…

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  グリーンアスパラガスとは  グリーンアスパラガスは春先から芽が出始め、秋まで収穫できます。また、いろいろな栽培方法があり、冬でも少量出荷されており、輸入ものもあわせて通年店頭にも並んでいるのであまり旬を意識しない食材…

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    美味しいアスパラガスとは  アスパラガスを選ぶポイントとは、何といってもアスパラガスの命は鮮度を保つ水分です。 1，その水分が充分かを見分けるコツは穂先の締まっているもの   2，ずっしり重く…

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    アスパラガスと庄内平野の水 庄内砂丘は長さ３５ｋｍ、面積約５５ｋｍ2を誇り、長さ日本一の砂丘として知られています。面積は、日本第二の面積を誇り、鳥取砂丘、吹上浜砂丘とともに日本三大砂丘の一つとされています。この砂…

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