柿のむき方 簡単くるくる剥き
用意するもの
- 包丁
- まな板
- 皮入れ
作り方
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1庄内柿のオシリから円を描くようにむいていきます。
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2
すべらせるように、庄内柿をくるくる回しながらむくのがコツ。
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3
剥き終わったらヘタを落として、食べやすい大きさにカットして出来上がり！
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4
薄い庄内柿の皮が切れずにきれいにむけました。
柿の剥き方 クルクル剥き
柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。
柿は一般に果頂部（果実の先）や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残ることがあります。したがって、かきの皮を剥くときはあまり厚く剥かず、切り分ける場合は果芯部（ヘタに近い所）を取るようにします。柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。
平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。
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庄内柿 食べやすい種なし柿
平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。 鶴岡市羽黒町松ヶ岡地区は庄内柿発祥の地です。明治５年（1872年）に旧庄内藩士3000名が刀を鍬にかえて開墾した土地です。明治５年から今日まで幾多の困難をのりこえ、開墾事業を大きく進展させてまいりました。 もともとは渋柿ですが、焼酎や炭酸ガスで渋を抜くと甘ーい種なし柿になります。 種がなくて食べやすい、なめらかな食感と上品な甘さが自慢です。 庄内を代表する秋の果実『庄内柿』は、果実が甘く、適度の歯ごたえ、種がないのが特徴です。 平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。 柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。
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柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。
柿は一般に果頂部（果実の先）や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残ることがあります。したがって、かきの皮を剥くときはあまり厚く剥かず、切り分ける場合は果芯部（ヘタに近い所）を取るようにします。
柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。
平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。