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味の農園クッキング&レシピ

きゅうりのぬか漬け (2本分)

調理時間: 半日~1日程度 漬け込み時間約12時間から16時間で食べ頃に

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きゅうりにはヘタとシッポに苦味を持ったものがあるので、そのまま漬けると、ぬか床に苦味が移り、他の野菜まで苦くなってしまうときがあります。ヘタとシッポは切ってから漬けましょう。ぬか漬の楽しさは何と言っても自分の味が出来ていくことです。失敗を怖がらずに新しい方法を見つけていく挑戦のこころが大切です。


用意するもの

  1. きゅうり   2本
  2. 本熟成ぬか床   2.5kg


作り方

  • 1.

    きゅうりのヘタとシッポの部分を切り、半分に切ります。

  • 2.

     

  • 3.

    半分に切ったきゅうりをぬか床に漬けます。半日~1日程度で美味しく漬かります。


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