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味の農園クッキング&レシピ

【レシピ】りんご1個で簡単に作れるりんごジャム

調理時間: 60分程度

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りんご1個で簡単に出来る、りんごジャムの作り方をご紹介致します。
今回は「つがる」という品種です。
「つがる」は早生品種で、8月下旬頃から収穫が始まるリンゴです。甘味が強く、ジューシーです。今回は「つがる」を使って作りましたが、他の林檎でも同じ材料でつくれますよ!
★作ったジャムは、3~4日程度で食べきってくださいね。


料理研究家
ハーブコーディネーター
ナチュラルフードコーディネーター
眞島 好



用意するもの

  1. 旬のりんご   中玉1個
  2. グラニュー糖   80g
  3. レモン果汁   大さじ1


作り方

  • 1.

    材料を準備します。今回レシピに使用したりんごは「つがる」という品種です。

  • 2.

    りんごは8等分に切り分け、種を取ります。食感を良くするため皮をむき、半分は2~3ミリのイチョウ切り、半分はすりおろします。 (注)イチョウ切りの際、厚くなると、「4.」でなかなか透明にならないので、薄切りにします。

  • 3.

    りんごをお鍋に入れて、グラニュー糖をまぶし、よく混ぜます。材料をなじませるため30分置きます。(写真は30分経った状態です。りんごの水分が出てきます)

  • 4.

    弱火に掛けてコトコト20~30分ほど、水分を調整しながら煮込みます。りんごが透明になったら、レモン果汁を入れ、一煮立ちさせたら出来上がりです。




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