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味の農園クッキング&レシピ

【レシピ】りんごの豚肉巻き (2人分)

調理時間: 30分

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りんごがメインディッシュになる、魔法のレシピをご紹介します。
意外や、意外!りんごと豚肉って相性がいいんです♪
今回使用した旬のリンゴは「紅玉」。小玉で、その名どおり真っ赤なリンゴは、強い酸味があります。この特有の酸味がアップルパイ等のスイーツに最適と言われ、人気の品種です。加熱調理してもくずれにくい肉質のため、今回のレシピにもぴったり!
りんごの皮には、ポリフェノールが含まれているので皮ごと使います。ソテーすると、柔らかくなるので食べづらいことはありません。
豚肉は、バラ肉と肩ロースの2種類を使いました。
是非一度お試しください。

料理研究家
ハーブコーディネーター
ナチュラルフードコーディネーター
眞島 好


用意するもの

  1. 旬のりんご   中玉1/2個
  2. 豚ばら肉・肩ロース   各3枚
  3. 塩コショウ   各少々
  4. めんつゆ   大さじ1
  5.   大さじ1
  6. 砂糖   小さじ1


作り方

  • 1.

    材料を準備します。

  • 2.

    りんごは皮付きのまま6等分にカットし、芯を取り除きます。

  • 3.

    1のりんごをお肉で巻いて、塩コショウを振ります。

  • 4.

    フライパンに油を熱し、つなぎ目を下にして並べます。中火で三面しっかりソテーします。


  • 5.

    3面ともきつね色に焼けたら、一旦お皿に取ります。

  • 6.

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取って、めんつゆ・酢・砂糖(今回メープルシロップを使いました)を入れ、少し煮詰めます。5を戻し、タレをからめて完成です。



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