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味の農園クッキング&レシピ

古代米(黒米)の炊き方 簡単まぜるだけ! (3-4人分)

調理時間: 約60分

コメント

黒米は一般の米に比べてビタミンやミネラル類が多いことや、一般の米には含まれないアントシアニンを含んでいることが特徴です。
黒米に含まれるアントシアニンは、体内に発生する活性酸素を消去し眼精疲労回復にも働きかけるといわれています。
さらに毛細血管を強くして血流を良くし、目の疲れやなみだ眼やかすみ眼などの回復にも効果があるといわれる健康ごはん。是非、「簡単・混ぜるだけ!」の古代米をお試しください。

料理研究家
ハーブコーディネーター
ナチュラルフードコーディネーター
眞島 好


用意するもの

  1. お米 山形産ひとめぼれ(白米)   2合(約300g)
  2. 古代米(黒米)   大さじ2杯
  3. ◇ お勧めアレンジ 1 ・さっぱり混ぜご飯 ◇         カリカリ梅・たくあん・しらす・白ごま 各 少々(適宜)
  4. ◇ お勧めアレンジ2 ・韓国風海苔巻き(キムパブ)◇   ごま油・塩・白ごま・人参ナムル・ほうれん草ナムル・たくあん・卵焼き、きんぴらごぼう 各適宜


作り方

  • 1.

    お米(ひとめぼれ)2合と古代米大さじ2(お好みで調整して下さい)を炊飯器の釜に入れます。

  • 2.

    よく混ぜて普通に2~3回水を取り替えながら洗います。黒米が多いほどもちもち粘りが強く色が濃くなる。

  • 3.

    白米2合の目盛りまで水を入れてスイッチオン!黒米が多いほどもちもち感が強くなります。

  • 4.

    彩りよく炊き上がりました~!赤飯みたいに出来あがりました。


  • 5.

    そのまま食べても、古代米のサクサクとした食感がお楽しみいただけます。

  • 6.

    ●お勧めアレンジ1

    ◇さっぱり混ぜご飯◇  カリカリ梅・たくあん・しらす・白ごまを混ぜた混ぜご飯は色々な食感が楽しくて、お勧めです。

  • 7.

    ●お勧めアレンジ2

    ◇韓国海苔巻き(キムパブ)◇ 炊き上がったご飯に、ごま油と塩・白ごまを少量混ぜてお好みの味にしたら、お好きな具を巻き巻き~!(今回はヘルシーに、人参ナムル・ほうれん草ナムル・たくあん・卵焼き・きんぴらごぼう)

  • 8.

    見た目の綺麗なヘルシー黒米のもっちり海苔巻きの完成です!




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