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味の農園クッキング&レシピ

山形の新米で作る 濃厚ポタージュ (2人~3人分)

調理時間: 40分

コメント

山形の出来たて新米コシヒカリで「お米のポタージュ」を作ってみました。
ジャガイモを加えなくても新米が粘りを発揮、とろっとろの濃厚ポタージュ!
人参を少し加えて、ほんのり色を付けたお米のポタージュもお勧めです。新米ポタージュ、オシャレですね。

料理研究家
ハーブコーディネーター
ナチュラルフードコーディネーター
眞島 好


用意するもの

  1. ご飯   軽くお茶碗1杯
  2. 豆乳   400cc
  3. 玉ねぎ   中1/4個
  4. コンソメ   適量
  5. 塩コショウ   適量


作り方

  • 1.

    ご飯、玉ねぎなどの材料を準備します。

  • 2.

    玉ねぎを荒いみじん切りにします。

  • 3.

    お鍋にご飯と玉ねぎを入れて浸る程度に水を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで茹でます。(吹きこぼれ注意)

  • 4.

    玉ねぎが透き通ったら、豆乳を加えながらミキサーなどでペースト状にします。お鍋に戻し、コンソメと塩コショウで味を調えたら完成です。(とろみは、お水でお好みの状態に調整してください)




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