山形日記
カテゴリー：庄内平野の在来野菜
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野菜食は腸活に そして健康につながる
野菜と腸活 腸内フローラとは 野菜の分類 現在、わが国で栽培されている野菜には１５０～２００種ほどがあります。野菜には食物繊維が豊富に含まれており、腸活に役立ちます。野菜の食物繊維は、腸内で水分を吸収して便のかさを増やし、腸の動きを促進しま…
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生きた文化財 在来作物 在来野菜
人気の山形の在来野菜 「在来作物」は、その土地で長年栽培され、人々に親しまれてきた野菜、果樹、穀類などの作物です。 そしてまた、在来作物は長い間私たちの生活を支え、地域独特の文化を継承する一翼を担ってきました。 庄内地…
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庄内地方の食文化と歴史
庄内の野菜と食の文化 山形県西部に位置する庄内地方は日本海沿岸に約35キロと、長さ日本一を誇る砂丘が続き、日本三大砂丘の一つともいわれます。庄内平野のお米を庄内砂丘が暴風雨林で守る形で平坦な平野が続きます。 日本海の海の幸、平…
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在来野菜の食文化と歴史 庄内平野
庄内藩が育んだ食と農 鶴岡市は城下町としての歴史があります。酒井家の庄内入部の歴史は、3代忠勝の代に信州松代（長野県）より出羽国庄内13万8千石の初代藩主として元和8年（1622）に入部されたことから始まります。幕末には17万石の庄内藩とな…
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