柿のむき方 4等分してから剥く(2人)

レシピ動画

用意するもの

• 包丁
• まな板
• 器（ボウル）

作り方

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  1

  庄内柿のヘタを下にして置き、柿の十字の線に沿って、包丁がヘタに当たるまでカットします。

• 

  2

  カットした切れ込みに沿って庄内柿を4つに分けます。

• 

  3

  4つになった庄内柿のヘタの方からむいていきます。

• 

  4

  庄内柿が熟してすべるような場合は逆からの方がむきやすいです。

• 

  5

  食べやすい大きさにカットしたら出来あがり！早速いただきます。

商品のお取りよせ

種なく 甘く 食べやすい　庄内柿

庄内を代表する秋の果実『庄内柿』は、果実が甘く、適度の歯ごたえ、種がないのがうれしい。 平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。 柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャーベットにすることで日本の秋の味から洋のデザートに　　平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。 鶴岡市羽黒町松ヶ岡地区は庄内柿発祥の地です。明治５年（1872年）に旧庄内藩士3000名が刀を鍬にかえて開墾した土地です。明治５年から今日まで幾多の困難をのりこえ、開墾事業を大きく進展させてまいりました。 もともとは渋柿ですが、焼酎や炭酸ガスで渋を抜くと甘ーい種なし柿になります。

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