柿のむき方 簡単くるくる剥き|味の農園
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柿のむき方 簡単くるくる剥き

調理時間: 5分以内

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柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。
柿は一般に果頂部(果実の先)や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残ることがあります。したがって、かきの皮を剥くときはあまり厚く剥かず、切り分ける場合は果芯部(ヘタに近い所)を取るようにします。
柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。

平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。


用意するもの

  1. 包丁
  2. まな板
  3. 皮入れ


作り方

  • 1.

    庄内柿のオシリから円を描くようにむいていきます。

  • 2.

    すべらせるように、庄内柿をくるくる回しながらむくのがコツ。

  • 3.

    剥き終わったらヘタを落として、食べやすい大きさにカットして出来上がり!

  • 4.

    薄い庄内柿の皮が切れずにきれいにむけました。




柿レシピ 庄内柿 柿柿の剥き方 クルクル剥き

柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。

柿は一般に果頂部(果実の先)や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残ることがあります。したがって、かきの皮を剥くときはあまり厚く剥かず、切り分ける場合は果芯部(ヘタに近い所)を取るようにします。柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。

平核無(ひたたねなし)「種なし柿」としてよく出回っている品種で「庄内柿」や「おけさ柿」とも呼ばれます。


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