味の農園クッキング＆レシピ
カテゴリー：お米
-
つや姫が美味しくなる研ぎ方 洗い方
せっかくなら、お米の旨味を最大限引き出して、美味しいお米を食べたい。今使っている炊飯器で、びっくりするほど美味しいご飯が炊ける、お米の研ぎ方をご紹介します。 米は一番最初の水を最も吸収します。ここで使用するお水が、ごはんの味を左右します。…
続きを読む
-
ご飯（はえぬき）で作る秋田の郷土料理「だまこ」
日増しに寒くなり、温かいものが恋しい季節、だまこ鍋を作ってみませんか？「だまこ」とは、秋田の郷土料理です。 だまこ鍋は、鶏がらや煮干しの出汁に醤油や味噌などで味をつけ、鶏肉やねぎ、セリ、ごぼう、きのこなどと「だまこ」を煮込んで食べる鍋のこ…
続きを読む
-
山形の新米で作る 濃厚ポタージュ
山形の出来たて新米コシヒカリで「お米のポタージュ」を作ってみました。 ジャガイモを加えなくても新米が粘りを発揮、とろっとろの濃厚ポタージュ！ 人参を少し加えて、ほんのり色を付けたお米のポタージュもお勧めです。新米ポタージュ、オシャレです…
続きを読む
