くだもの歳時記
カテゴリー：にんじんジュース
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月山高原にんじんジュースの魅力と特徴
スムージーのような粒々の果肉感 特徴はドロドロとした抜群のスムージーの果肉感と、ニンジンの自然な甘み。1000mlのニンジンジュースに使うニンジンの量は約1kg。すりおろし製法でニンジンが持つ食物繊維をそのまま味わえる飲み心地に…
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にんじんジュースが出来るまで
人参の果肉どろどろスムージー 健康な完熟にんじんの果肉を粉砕、食物繊維を活かす。人参の果肉を細かく粉砕したドロッとしたスムージーのような人参ジュースは山形県の月山高原で育った人参が原料です。美味しい人参は健康な土壌から生まれます。完熟の臭味…
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にんじんジュースと食物繊維
人参ジュース 食物繊維の働き 一般的に食物繊維は、「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されている栄養素とされています。以前は、食べ物のカスとしてあまり重要視されていませんでしたが、食物繊維がもつ働きが…
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雪下にんじんとは
雪下にんじん 雪の布団で春まで 山形県の月山高原の人参畑は冬は3ｍ以上の積雪になります。雪下にんじんとは、豪雪地帯のにんじん産地に限った栽培形態です。前年秋に収穫できる状態の人参をわざと2メートル以上もの雪の下で冬を越させる方法で収穫した人…
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にんじんを赤く育てる高原
人参 赤みが強く濃厚に 積雪10ｍをこえるという霊峰月山がっさん（1984ｍ）、その山麓にある月山高原は自然豊かな庄内平野を見下ろす昭和になって開拓された標高300ｍの高原の農地です。かつての多くの入植…
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誰にも飲めるにんじんジュースを
スマートテロワール農村の成長 １５兆円穀物産業創造の提案 その鍵は余っている水田の畑地への思い切った転換です。そこで国内自給率が低い穀物で家畜を育てます。その穀物や畜肉を地域の既存の工場で加工し、新鮮なうちに届け、最高の味を提…
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子供が飲める人参ジュース
誰でも飲める人参ジュースが βカロテン、食物繊維、たっぷりの食感。特に子供には嫌われるにんじん臭を抑えた誰でも飲める 飲みやすい人参ジュースです。体が弱っている方や健康のためにという想いから、毎日続けるために安心で安全はもとよ…
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にんじんの保存方法と扱い方
ここで人参の保存方法をご説明する前に人参の栄養成分についての大切なことをお伝えしたいと思います。 にんじんの英名、キャロットの名前の由来はβカロテンから来ているというといいます。その語源になっているカロテノイドと…
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にんじんの見分け方 選び方
にんじん全体からみると 人参を選ぶ際は、果肉の色がなるべくオレンジ色が濃い物を選びましょう。表面はなめらかで傷やひび割れがなく、品種にもよりますが、先が丸くなったあまり先が細くなっていない物の方が良い人参です。 葉が付いている…
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美味しいにんじんが出来るまで
月山高原の雪下にんじん 月山高原の雪解けは3月下旬になる。真冬の積雪は3ｍにもなって人を寄せ付けません。3月の春一番と共に急激に雪解けが早まります。雪下のにんじんは除雪をしながら掘り進んでいきます。ここでは収穫機械は使えません。プラウで掘り…
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にんじんで月山高原にフロンティアを
自分らしく生きるために農業を 月山高原でにんじん栽培を中心に畑作農業を営む高田さん兄弟は、ビジネスをするために「農業」を選びました。 そもそも兄、庄平さんの高校時代の夢はプロサッカー選手。山形県内では有名私立名門…
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人参ジュース物語 生産から製造まで
津南高原農産 社長鶴巻さん 昭和24年、鶴巻さん一家は津南高原の開拓地に鍛治屋として東京から入植した。鶴巻さんが10歳の時だったいう。 農家として入植したのではないため、農地の配分を受ける資格はなかった。しかし、農地に転用される前の山林を地…
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にんじんジュース製造工場 見学
飲みやすい人参ジュース 製造 私たち味の農園のある山形県の隣県となる新潟県といっても山形県酒田市は秋田県境に近い北端、津南町は長野県境の南端といえます。目的地のジュース工場は新潟県の豪雪日本一といわれる津南町にある津南高原農産という会社です…
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