味の農園クッキング＆レシピ
カテゴリー：皮のむき方
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柿のむき方 簡単くるくる剥き
柿の皮をくるくるむく方法です。柿をむく時は手が滑りやすいので怪我に注意してください。手の平で転がすようにむくのがコツです。 柿は一般に果頂部（果実の先）や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとともに、渋味が残るこ…
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柿のむき方 4等分してから剥く
庄内柿が美味しい季節になりました。 柿の基本的なむき方をご紹介します。いろんなむき方がありますが、今回は4等分にしてから皮をむく方法です。 柿は一般に果頂部（果実の先）や果皮に近い部分が甘く、果芯部やヘタに近い部分ほど甘味が薄くなるとと…
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手が汚れなくて簡単！桃の切り方（基本編）
柔らかな果実に溢れんばかりの果汁。かわいらしい見た目も相まって、夏の大人気の果実・もも。山形は全国第5位の生産量を誇る有名な桃の産地です。桃の美味しさは、山形の寒暖の差が作り出す糖度の高さによるものと言われています。甘くてジューシー、大人気…
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天然岩牡蠣の美味しいむき方
牡蠣は、寒い時期に獲れるのが一般的ですが、庄内浜で「夏牡蠣」と呼ばれる天然岩牡蠣は、真夏が旬です。庄内浜の海底から湧き出す鳥海山の伏流水が牡蠣を美味しく育てます。水揚げしたままの殻付き牡蠣は新鮮そのもの。岩牡蠣の醍醐味です。岩ガキの一番美味…
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土佐文旦の簡単な むき方・食べ方
土佐文旦の基本的なむき方・食べ方をご紹介します。文旦は他の果物に比べて皮をむくのがちょっと大変ですが、さっぱりとした爽やかな甘さと文旦独特のほろ苦さがクセになる、大人気の果物です。むいた後の文旦の皮は、ジャムにしたりピールを作ったり、お風呂…
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りんご ウサギ飾り切り
いつもの林檎をちょっと華やかに。古典的な手法ですがお子様には大うけです。お弁当や食後のデザートに可愛いうさぎりんごはいかがでしょうか。お弁当に入れる時は、レモン果汁を垂らした水（水1カップに対し小さじ2杯）につけるとりんごの変色を防げます。…
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りんごの簡単 皮のむき方 切り方
基本的なりんごの皮のむき方・切り方のご紹介です。 今回は林檎の代表品種「サンふじ」を使います。 りんごの皮の剥き方はいろいろありますが、包丁を使った剥き方で一番簡単な方法は、最初に何等分かに切り分ける事です。これにより皮の範囲が狭まり短…
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