山形日記
カテゴリー：美味しいお米の作り方
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ゆきまんてん待望の耐暑性品種 誕生の物語
高温耐性があり美味しい多収穫品種 山形県では、2023年の夏の猛暑の影響で県内のお米生産が品質低下の被害を大きく受けました。そのため、温暖化対策として、暑さに強く安定した収量が得られる新品種山形142号として山形県の研究所で生まれました。 …
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美味しいお米の作り方 はえぬき、つや姫の田植え
お米づくりに良い田植えの条件とは 田植えするための4つの環境条件 1、暖かいお天気20℃程度あると良い 2、風が弱い。風が強いとお米の苗が乾燥して衰弱しやすい 3、小雨程度はなら良いが、雨が強いと作業が難しくなる 4、雨でも暖かい温度20℃…
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美味しいお米の作り方 代掻き（しろかき）作業
田んぼに水を入れてかき回し平らにならす作業を「代掻き」という 田んぼの土を細かく耕し、田んぼに水を引いて機械でドロドロにかき回し最終的に平らにならしていく作業を代掻き（しろかき）といいます。 ▼代掻き（しろかき）…
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美味しいお米の作り方 春の田起こし(耕起）とは
庄内平野 田んぼの春作業 田起こし（耕起）とは田んぼの土を出来るだけ乾燥させて、春の乾燥したお天気をねらいます。最終的に土が細かくして、平らにすることを想定して耕すことです。次の作業工程である代掻きしたときに土が細かく練り上げ…
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美味しいお米の作り方 つや姫 はえぬきの稲刈り
つや姫は10月下旬に稲刈りが始まる 庄内平野では9月下旬から「ひとめぼれ」がその後「はえぬき」「コシヒカリ」最後に10月下旬になると「つや姫」の稲刈りとなります。 庄内平野に秋の訪れ、平野全体が稲刈りの季節になり…
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美味しいお米の作り方 稲の花が咲き穂が出る8月
出穂（しゅっすい）とはお米の花が咲くこと 7月下旬に稲の穂が出はじめたはえぬきはミニ田んぼも8月上旬に穂が出はじめました。稲の花はあまり見たことがないとよく言われるが、注意してみると小さく目立たないがしっかり咲いている。この後…
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美味しいお米の作り方 稲の花を見たことありますか
稲は暑さが大好き、一番暑い頃をねらって咲きはじめます 今年のはえぬきの花はお天気に恵まれて7月31日頃から花が咲き始めました。稲の花は意外と地味な花で稲の穂と言った方が正しいかもしれません。 平年だと稲の花が咲き穂が出る時期は…
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美味しいお米の作り方 肥料（追肥）をあたえる
田起こしのときに散布した肥料がそろそろなくなってきます 田植え前の耕起のときに田んぼに元肥（もとごえ）を入れてイネの茎や葉っぱを成長させてきましたが、この頃になると肥料は無くなってきます。茎の中に穂ができ始めるころから、葉の色が淡くなってく…
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美味しいお米の作り方 田んぼの水を止め根を健全に
稲の茎の数が確保できると今度は根の働きを活発化させる 5月の田植えから稲はどんどん茎の数を増やしていきます。6月下旬になると目標とする茎の数に株分かれして充分茎の数が揃いますこの頃になると、雑草の心配もなくいなり…
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美味しいお米の作り方 茎の数は充分確保
田植えから1カ月で見違えるような大きさと茎の数 5月中旬に田植してから1カ月余り、田植えの時3－5本だった茎の数は、暖かいお天気とたっぷりの水に育てられ5倍の30本にまでなりました。30本はもう目標の茎の数に達しています。 &…
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美味しいお米の作り方 田植えから1カ月の管理
田植えされた苗を水管理で大きく、太く、多くする 田植えから1カ月はただひたすら植えられた苗を大きく、茎の数を多くすることに心がけます。田んぼの水の量（深さ）を調節して苗を守り茎を増やし、茎を太らせま…
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美味しいお米の作り方 田植え直後～2週間
5月下旬のはえぬきの生育です。熱帯で生まれたイネは高温と雨が大好きです。特に梅雨入りすると急に生育が旺盛になり、葉の色も濃く感じます。この時期に急激に草丈が伸び、茎数が増えていきます。人間には厳しい環境の梅雨のシーズン、気温が…
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美味しいお米の作り方 はえぬき、つや姫、順調に生育
目標は草丈は大きく、太く、茎数は多くを目標に 田植してちょうど1カ月の田んぼはお天気に恵まれ順調といえます。草丈（イネの身長）茎の数共に平年を上回っています。やはり田植えしたときのお天気が順調だった事がスタートダッシュをかけられた原因のよう…
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美味しいお米の作り方 茎数25本 草丈30センチ
大地のエネルギーと太陽のエネルギーいっぱい 6月8日▼梅雨を直前に控え生育は勢いが付いてきました。生育が旺盛になってきましたので、毎日水が減った分を補うのではなく灌水するときは箱の縁まで目いっぱい水を入れても大丈夫です。 この…
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美味しいお米の作り方 田植えから2週間後の田んぼ
苗を守るため田んぼの水温を高く保つように心がける 田植え直後からのイネの管理で大事なことは、まだ寒い日も多いことと朝晩は気温が低いので田んぼの水温を出来るだけ暖かく保つことです。しょっちゅう灌水するのではなく灌水する時は苗が水没しない程度に…
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美味しいお米の作り方 田植え出来る苗に育てる
お米作りは「苗半作」といわれています 庄内平野では、5月10日ころから、生産者の人たちは春作業のいちばん忙しない時期です。田植え機の軽快な音がひびきわたります。このころに田植えされた田んぼでは、実りの条件に最も適した8月10日ころに穂が出そ…
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美味しいお米の作り方 4月24日苗は順調
苗作りは毎年1年生、要点は直射日光をしっかり取り入れる 4月のお天気は平年より暖かい日が多く、平均気温も高めに推移しているため苗の生育はこれまで順調すぎるほどに推移しています。低温が続くと生育不良からの病気、特にカビによる障害…
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