くだもの歳時記

山形県のさくらんぼ栽培は2025年に150周年を迎えます。この記念すべき年に向けて、山形県の果樹栽培の歴史と現状を紹介します。     さくらんぼ栽培始まりは明治期 山形県でのさくらんぼ栽培は、一般的に1875年（明治8…

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山形県のさくらんぼ栽培と特徴 山形県のさくらんぼ　山形県のさくらんぼの栽培面積は3,050ha（2019年）で全国の約7割、産出額は374億円（2018年）で全国の8割以上を占めています。   山形県はでは明治8年頃からさくらんぼ…

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  さくらんぼ紅秀峰の特徴から  「紅秀峰」は糖度が高く、甘さ十分、そして酸味とのバランスが抜群に良い品種です。赤く色付いた果実は甘さが濃く、プリプリのさくらんぼが口の中ではじける食感はたまらない美味しさです。 &nbs…

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さくらんぼ美味しさの頂点は 実はさくらんぼの美味しさの頂点になるタイミングは収穫した時なのです。さくらんぼは追熟して甘さが増すこともなければ、トマトのように収穫後着色することもまず考えられません。   味も着色も実の張もツヤも収穫…

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さくらんぼ王国やまがた 初夏に旬を迎える山形のさくらんぼ。丸くてかわいい、鮮やかに輝く赤い実を口の中へ。張りのある果肉を噛めば、ほのかな酸味と芸術的な甘みが口の中いっぱいに広がります。   全国生産量の、実に7割以上を占める山形県…

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全国的なさくらんぼシーズン 全国的に見るとサクランボの旬は、梅雨の時期の5月後半から8月にかけてです。通常栽培だと早い順に、山梨県、長野県、山形県、秋田県、青森県、北海道の順に収穫が始まります。山梨県の5月下旬から8月の北海道までシーズンは…

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全国一のさくらんぼ産地山形 山形県でさくらんぼの栽培が始まったのは、明治8年のことです。全国で育成が試みられる中、実らせることに成功したのは山形県とその周辺と北海道でした。   大きな要因となったのは気候でした。雨に弱いさくらんぼ…

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  佐藤錦の初結実から100年 さくらんぼ佐藤錦の誕生まで、佐藤錦の生みの親である佐藤栄助氏は、大正元年（1912年）果肉は甘いが柔らく保存性が低く日持ちが悪く保存性の低い黄玉（きだま）と酸味は強いが果肉が硬く日持ちするナポレオン…

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  山形さくらんぼ収穫時期は サクランボの美味しい季節は何時でしょう、さくらんぼの旬ということになりますね。それでは産地の山形さくらんぼの旬について栽培方法と収穫時期を見ながら学んでいくことにします。 大きく分けると早生種（6月上…

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    紅秀峰の生産と栽培上の特徴 紅秀峰は寒河江市にある山形県立園芸試験場（現山形県農業総合研究センター園芸試験場）において昭和54年に佐藤錦に天香錦を交配して得られた実生から選抜育成され、平成3年に品種登録されました…

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  大粒品種 紅秀峰は期待の新星  紅秀峰（べにしゅうほう）は晩生種で、佐藤錦の後に収穫が始まります。佐藤錦より2週間ほど遅い、露地物は山形県辺りでは６月下旬～７月中旬に収穫されています。   『佐藤錦』よりも…

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  山形さくらんぼの現状は 日本のさくらんぼの歴史がもうすぐ約150年です。サクランボが日本に渡来したのは明治元年ことの、山形県へは明治８年に北海道を経由して今あるナポレオンや高砂などの品種が入ってきました。山形さくらんぼは佐藤錦…

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山形県では佐藤錦、紅秀峰、紅さやか、紅てまり、紅きらり、紅ゆたか、紅夢鷹、ナポレオン、南陽、大将錦、月山錦、高砂、正光錦、など約30種類以上が作付されているといわれています。 最近、特に注目されている山形さくらんぼは新品種の「やまがた紅王」…

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