アスパラガスはビタミンA・B1・B2・C・Eや葉酸などを含みますが、これらの栄養素はグリーンの方が多く、代表的な緑黄色野菜の一つです。 新陳代謝を促進するアスパラギン酸はこの植物から発見されたものです。 独特の風味があり、天ぷら、サラダ、炒め物など、和洋中いずれの料理でもおい...... 続きを読む

すいかは病気で糖質制限中でも食べていいのかといえば、糖質制限は1日あたりで摂取する糖質の量をコントロールする食事方法であるため、すいか以外の食べ物の糖質も気にする必要があります。糖尿病の人もスイカを食べることができますが、食べ過ぎると血糖値が急上昇する可能性があります。1日200g...... 続きを読む

健康にも良く夏にぴったりの西瓜。スイカには、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。 カリウムは、体内のナトリウム濃度を調整し、血圧を正常な範囲に保つのに役立ちます。 また、スイカに含まれるリコピンは血管を拡張する効果があり、血圧を下げるのに役立つと言われています。 &n...... 続きを読む

  樹木になる実が「果物」、一年生植物や多年生植物になる実が「野菜」といわれ、すいかはいちごやメロンと共に、形態、性質、栽培方法から野菜に分類されています。 しかし、市場では果実として扱われ、食品成分表でも果実類に分類され、果菜類とされています。  ...... 続きを読む

また、スイカのお尻にある穴が大きいほど、よく熟していて食べ頃であることを表しています。 甘味も大きいほうが強いので、ぜひ持ち上げてお尻も見てみてください。スイカを選ぶ際は、果皮のツヤや模様、ヘタの部分、叩いた音や振動などを確認しましょう。 【果皮のツ...... 続きを読む

高温多湿を避け、直射日光が当たらないようにしてくださいね。 すいかの保存に適した温度は10℃～15℃程度です。 10℃を下回るとすいかの甘みが抜けてしまうので、冷蔵庫で保存せずに常温で保存しましょう。 冷えたすいかを食べたい時は、食べる分だけ1～2時間前に冷蔵庫に入れます。 ...... 続きを読む

●スイカは冷凍保存すると、1ヶ月ほど日持ちします。   ●スイカを冷凍保存する際の手順は以下の通りです。 1，まず、スイカを1口サイズにカットし、断面にある種を取り除きます。 2，その後スイカを数個まとめてラップに包みます。 ...... 続きを読む

    夜食べるスイカは翌日の筋肉痛を軽減する効果があります。 意外なことに、夜のスイカ摂取は夏バテ予防にも効果的です。 スイカの高い水分含有量と電解質は、夜間の脱水を防ぎ、翌日の暑さ対策にもなるのです。   ...... 続きを読む

スイカには、ビタミンCやカリウム、リコピン、シトルリンなどの栄養素が含まれており、さまざまな健康効果が期待できます。皮膚の健康維持に役立つビタミンAやビタミンCなどのビタミン、血圧の調節に役立つカリウムなどのミネラルが多く含まれています。 さらにシトルリンというアミ...... 続きを読む

  一日の摂取目安は、皮ごとの量で成人で1-2切、300〜500グラムです。 スイカは水分量が多く消化に優れますが、同時に糖分も高めなのが特徴です。 過剰に摂取すれば、体重増加や血糖値上昇などのリスクを招き、生活習慣病につながるおそれがあります。 ...... 続きを読む

大阪中央卸売市場では４月～５月が熊本、６月～７月が鳥取、７月～石川、長野、山形と占有率の高い産地が推移していきます。スイカは旬が関東では7月頃、関西では8月頃で、この時期には生産量が最も多くなるため、価格も安くなります。 また、産地直送のスイカもお得です。8月に出...... 続きを読む

熊本県は火山灰質土壌が多く、肥沃な土地でもあります。 美味しいスイカが育つ条件が揃っているのが熊本県です。温室での栽培も盛んに行われ、一年中スイカ栽培がおこなわれています。 日本の夏の風物詩「すいか」。山形県は熊本県、千葉県に次ぐ全国第3位の生産量を誇ります。特に夏スイカ（8...... 続きを読む

茨城県オリジナルの品種であるイバラキングをはじめ、アンデスメロンやオトメメロンなど、数多くの品種が栽培されています。茨城県のメロンの名産地は茨城県を代表するメロン産地である鉾田市、八千代町、茨城町は、1年を通じて温暖で昼夜の温度差があります。 また、土壌は水はけのよい火山灰土で、まさにメロン...... 続きを読む

果皮の状態がよいものもおいしいメロンの証拠です。 ネット系の網目がきれいに広がって盛り上がったもの、ノーネット系は傷がなく、つるつるしたなめらかな状態のものがおすすめです。   網付きメロンは網目がハッキリと細かく均等に広がって、網目の盛り上がり...... 続きを読む

メロンの冷凍保存とは、完熟したメロンをカットして冷凍庫で保存する方法です。生のメロンよりも風味は落ちますが、シャーベットやスムージーなどにして楽しむことができます。 【冷凍保存の手順】 1，完熟したメロンを選ぶ。 2，種とワタを取り除く。 3，皮を剥いて果肉...... 続きを読む

  基本的に、メロンは食べ頃までは常温で保管し、完熟のいい香りがしてきたら、冷蔵庫に保管してください。切る前のメロンや、追熟が完了し召し上がる前に冷蔵庫でメロンを冷やしたい場合などは、ビニール袋などにメロンを入れて野菜室で保存していただくとメロンが乾かず美...... 続きを読む

  庄内砂砂丘メロンは、日本海に面した山形県のメロン生産地帯「庄内砂丘」で育てられた高級メロンです。 スーパーに並ぶのは6月下旬～8月上旬頃で、最も美味しい食べ頃は6月下旬～8月上旬頃となります。 庄内砂丘のメロンは全国の市場や取引先よ...... 続きを読む

  庄内砂丘での本格的なメロン栽培は古く100年近い、昭和6年本格的な普及は昭和６年以降の事で日本育児院七窪分院（現在の七窪思恩園）の院長、五十嵐喜広氏の指導で進められました。昭和６年に七窪メロン研究会を設立その後メロン栽培は普及されていきます。 彼は、昭和２年に...... 続きを読む

  庄内砂丘メロンとは、山形県の庄内地方、日本海沿岸の庄内砂丘で栽培されたメロンの総称で、栽培されているメロンの主な品種としては、アンデスメロン、鶴姫、クインシー、マリアージュ等があります。 庄内砂丘は、延長約35キロメートルにも及ぶ日本有数の砂丘です。   ...... 続きを読む

樹上で熟成する過程で、果実は太陽光をたっぷりと浴び、葉から栄養を吸収し続けます。その結果、糖度が高まり、酸味とのバランスが絶妙に調和するのです。 しかし、樹上完熟で美味しいリンゴができる反面、保存性は落ちるので、冷蔵庫で適正な保存するなどして、お早めにお召し上がりください。   樹上完熟りんごの特徴とは 1，みずみずしさと甘みが増す: 樹上で完熟させることで、りんごはより多くの水分と糖分を蓄えます。糖分が飽和状態になると蜜入りしやすくなります...... 続きを読む