すもも（プルーン）の主な栄養と効果 食物繊維:水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれており、腸内環境を整え、便秘を改善します。   ビタミンA：抗酸化作用があり、肌の老化を防ぎます。 ビタミンE；同じく抗酸化作用があり、美肌効果や...... 続きを読む

ソルダムは日本のすももの代表的な品種のひとつで、果皮が熟す前は鮮やかな緑色をしており、内部の果肉は真っ赤なのが最大の特徴です。完熟すると外皮も赤く色づき、果肉・果皮ともに鮮紅色になります。   サイズは80～150gと比較的大きめで、短楕円形...... 続きを読む

「スモモ」とは、主にバラ科サクラ属に属する落葉小高木「スモモ」（学名：Prunus salicina）のこと。その果実も「スモモ」と呼ばれます。 もともとは中国で、「酸っぱい桃＝酸桃」に由来する名前です。   スモモ（中国スモモ、または日本スモモとも呼ばれ...... 続きを読む

すももとプルーンは、どちらもバラ科サクラ属の果物で、分類や呼び名に曖昧さがありますが、一般的には、日本すももを「すもも（プラム）」、ヨーロッパすももを「プルーン」と呼ぶことが多いです。また、生のすももを「プラム」、乾燥したものを「プルーン」と呼ぶこともあります。  ...... 続きを読む

スモモは2種類に大別でき、「日本すもも（プラム）」とヨーロッパのコーカサス原産でプルーンに代表される「西洋すもも」があります。プラムは主に生食用で、果汁が多く、適度な甘みと酸味が特徴です。プルーンは生食のほか、ドライフルーツにされることも多いです。   生のすも...... 続きを読む

大粒のぶどうは軸を少し残して1粒ずつカットして保存する。食べる際は20-30分前に冷蔵庫から出し、常温にしたほうが甘味を感じやすくなります。   [caption id="attachment_31483" align="alignleft" width=...... 続きを読む

  湯むきする方法 1，お湯を沸かす：鍋にたっぷりの湯を沸騰させます。   2，ブドウを湯むきする：沸騰したお湯にブドウを入れ、20秒ほど加熱します。   3，氷水で冷やす：加熱したブドウをすぐに...... 続きを読む

皮についている白い粉を診ることがありますね。皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた自身の鮮度を守るために天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。農薬ではありません。   果粉（ブルーム...... 続きを読む

  また、白い粉（ブルーム）がたっぷりついているものは鮮度が良い証拠です。ぶどうは品種によって旬が異なるうえ、ハウス栽培や露地栽培もあるので、春から晩秋まで折々のぶどうの醍醐味を味わうことができます。   &nb...... 続きを読む

美味しいぶどうを育てるための要素 昼夜の温度格差は糖分の蓄積が多くなり、甘みが凝縮され、香り高く、ジューシーな食感になる傾向があります。また、品種によって皮ごと食べられたり、種がなかったりする点も、美味しさを引き立てる要因です。 天候から美味しさ ...... 続きを読む

  ぶどうの美味しさのバリエーションは、品種、栽培環境、そして食べ方で違ってきます。特に、昼夜の寒暖差が大きい気候で育ったぶどうは、呼吸量が少ないため、でんぷん蓄積が多くなり、糖度が上がり甘みが凝縮されて美味しくなります。また、ブドウの部位別の美味...... 続きを読む

和梨は、水分と食物繊維が比較的多く、便をやわらかくする糖アルコールの一種「ソルビトール」を含んでいるので、便秘予防に効果があります。また、和梨には食物繊維、カリウム、アスパラギン酸などが豊富に含まれており、特に食物繊維は便秘解消に役立ち、カリウムは高血圧予防に効果的です。 ...... 続きを読む

幸水と豊水はどちらも日本梨の代表的な品種で、旬の時期や味、見た目などに違いがあります。幸水は早生品種で、山形県では8月中旬から9月上旬が旬で、甘みが強く、果肉はしっかりとしています。一方、豊水は中生品種で、8月下旬から9月下旬が旬で、甘みと酸味のバランスが良く、果肉は柔らか...... 続きを読む

 特徴的なのはその果実の形で日本の梨が丸い形なのに対して、西洋梨は上が細くお尻が大きい円錐形のひょうたんのような形をしています。   洋梨のもぎたてはやや硬い果肉だが熟れるにつれ柔らかくてとろとろジューシー。もぎたては硬くザラザラ感がありますが...... 続きを読む

人気のある梨の品種と特徴とは 幸水：甘みが強く、酸味が少ないのが特徴で、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。   豊水：果汁が多く、甘みと酸味のバランスが絶妙で、濃厚な味わいが楽しめます。   あきづき：甘みが強く、シャキシャキとし...... 続きを読む

和梨の美味しさは、シャキシャキとした食感と豊富な果汁、そして爽やかな甘さにあります。品種によって甘さや酸味、食感が異なり、それぞれに魅力があります。例えば、幸水はジューシーで甘みが強く、豊水は甘みと酸味のバランスが良く、二十世紀梨はさっぱりとした甘さが特徴です。...... 続きを読む

  黄桃の種類をチェックしましょう。黄桃の品種としてメインは「黄金桃（おうごんとう）」です。「黄貴妃（おうきひ）」、「光黄（こうき）」、「きららのきわみ」、「光月（こうげつ）」、「西尾ゴールド」。と続きます。種類ごとに見た目や味、旬の時期などが異なるので、購...... 続きを読む

黄桃は肉質がしっかりしているので食感は少し硬めに感じますが、果汁がたっぷり含まれていてジューシーです。果肉の硬さが気になる場合は、追熟させることで柔らかい食感になり、果汁もたっぷりに感じられます。   黄桃の改良が進んだ最近では黄桃の用途は生食用として多く出回...... 続きを読む

まず、開発された背景や産地に違いがあります。つや姫は山形県で開発された比較的新しい品種で、2010年頃に本格的に市場に登場しました。一方、コシヒカリは1956年に福井県で誕生し、現在では新潟県を中心に全国各地で栽培されている、日本でもっとも広く親しまれている品種です。 ...... 続きを読む

山形のお米「つや姫」は山形県で長い年月をかけ、魚沼コシヒカリに負けない美味しい品種をめざして品種改良され、ご飯そのものだけでも美味しく食べられるお米として、ターゲティングされ、10年以上経ち実績も備わった高品質なお米の品種です。   つや姫の美味しさの特徴...... 続きを読む