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山形日記

カテゴリー: 天然岩牡蠣

天然岩牡蠣の美味しい食べ方

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      岩牡蠣の口いっぱいに広がる天然の旨み 庄内地域では、一年を通して新鮮な魚介類を味わえますが、岩牡蠣は夏(6月下旬から8月中旬頃)の人気食材です。   庄内産の殻付きの天然岩牡蠣は地元の鮮魚店はもちろん、東北各地、関東地域などの鮮魚専門店、魚料理の和洋食店で扱われているようです。   地元では、吹浦漁港の近く、潮の香りの漂う道の駅鳥海「ふらっと」にある漁協女性部...... 続きを読む

天然の岩牡蠣を素潜りでとる庄内浜の岩牡蠣

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    岩牡蠣のシーズンは6月から8月中旬まで シーズンは6月から8月中旬までの約2カ月間。6月からだんだん大きくなって白い部分のミルクが大きくなるのが7月に入ってから、岩牡蠣独特のダイナミックな美味しさが楽しめます。   かつて夏に生ガキが食べられるのは庄内浜から秋田県までの限られたところだけでした。天然岩牡蠣は夏にいちばん美味しくなる生ガキですから、レアな岩牡蠣ファンは全国から訪れていました。 &nbs...... 続きを読む

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