味の農園クッキング＆レシピ

夏に向けて爽やかなドリンクはいかがでしょうか。 材料を全～部ミキサーで混ぜるだけで、 爽やかなシェイクの出来上がり！ ヨーグルトをベースに、さくらんぼで爽やかな 風味をプラスしました。氷の変わりに冷凍したさくらんぼを入れても美味しい…

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たくさんのさくらんぼが手に入ったら、美味しいサクランボジャムにしてみましょう。さくらんぼの美味しさを生かして、甘さの中に酸味がほんのり香り、サクランボの食感が残るさくらんぼジャムは、贅沢な味わいです。仕上がりはシロップ漬けのようになり、煮詰…

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初夏の果物の代名詞とも言える「さくらんぼ」は、季節にならないと出回らない高級品。サクランボの基本の食べ方で、この時期しか味わえない生のさくらんぼの食感と、上品な甘さを思う存分味わいましょう。 果物は冷たい方が美味しいと思いがちですが、実は…

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ラフランス、洋梨がたくさん手に入ったら、美味しいコンポートにしてみましょう。レンジで簡単に出来て、作った容器のまま、冷蔵保存までOK。とろ～り柔らかくなった洋梨はフレッシュなものとはまた違った芳醇な香りと上品な味わいです。ヨーグルトやアイス…

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メイン料理にはもちろん、いろいろな調理法で食べられるアスパラガス。茹でてそのまま食べるのがおすすめですが、お湯を沸かして茹でると時間がかかって意外と大変…。 そんな時は電子レンジでの時短調理がおすすめです。実はお湯で茹でると栄養素が流…

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りんごとみかんの栄養素を丸ごと！ミキサーで作る、簡単りんごジュースです。生のリンゴを使ったフレッシュジュースは酵素たっぷり！砂糖不使用だからヘルシーです。その他、お好みの果物を入れてオリジナルレシピを見つけてお楽しみ下さい。 サンふじ…

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りんごの美味しさをまるごと堪能できる、山形サンふじで作るリンゴのコンポートゼリーです。角切りのコンポートでりんごの食感も楽しめます。レンジでチン！で面倒な作業は一切なし。やわらかくのど越しのよい仕上がりです。 山形サンふじはひとことでいう…

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イオン水を使った循環型の栽培方法で作る、大串さんの土佐文旦でおいしい文旦レシピを試してみましょう。濃厚なのに爽やかな土佐文旦の果肉たっぷり簡単ゼリーです。お子様から大人までよろこばれるメニューです。 土佐文旦の果肉がたっぷり入った爽や…

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土佐文旦の基本的なむき方・食べ方をご紹介します。文旦は他の果物に比べて皮をむくのがちょっと大変ですが、さっぱりとした爽やかな甘さと文旦独特のほろ苦さがクセになる、大人気の果物です。むいた後の文旦の皮は、ジャムにしたりピールを作ったり、お風呂…

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いつもの林檎をちょっと華やかに。古典的な手法ですがお子様には大うけです。お弁当や食後のデザートに可愛いうさぎりんごはいかがでしょうか。お弁当に入れる時は、レモン果汁を垂らした水（水1カップに対し小さじ2杯）につけるとりんごの変色を防げます。…

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せっかくなら、お米の旨味を最大限引き出して、美味しいお米を食べたい。今使っている炊飯器で、びっくりするほど美味しいご飯が炊ける、お米の研ぎ方をご紹介します。 米は一番最初の水を最も吸収します。ここで使用するお水が、ごはんの味を左右します。…

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基本的なりんごの皮のむき方・切り方のご紹介です。 今回は林檎の代表品種「サンふじ」を使います。 りんごの皮の剥き方はいろいろありますが、包丁を使った剥き方で一番簡単な方法は、最初に何等分かに切り分ける事です。これにより皮の範囲が狭まり短…

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白菜や大根など野菜のキムチはよく食べられていますが、果肉が固めの西洋梨で、フルーツ・キムチに挑戦してみました！ 甘くてフルーティーなキムチは、ワインにも良いかも♪ （完熟前の固めの西洋梨が適しています。今回はラフランスで作りました。） …

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西洋梨（ラフランス）と餃子の皮で、ピザを作ってみました。 ラフランスは、完熟前がお勧め！ ラフランス・アボガド・モッツァレアチーズのコラボ！ さっぱりしていながら、しっかりラフランスの風味を味わうことが出来ます。 おつまみになるフル…

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あっ！と言う間完成しちゃう、りんごのコンポート。今回はレシピに使用したリンゴは酸味が少なく、甘みが強い「早生ふじ・昂林（こうりん）」という品種です。 皮にとっても栄養があるりんご！皮付き・皮無し両方作ってみました。見た目は皮付きが綺麗かな…

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山形の冬を代表するフルーツ、ラ・フランス。ラフランスとは西洋梨（せいようなし）の品種名です。 見た目はあまり良くありませんが、芳香が強く、とろける食感と上品な甘さは、果物の女王と言われるほど。 そのラフランスを使って春巻きを作ってみまし…

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日増しに寒くなり、温かいものが恋しい季節、だまこ鍋を作ってみませんか？「だまこ」とは、秋田の郷土料理です。 だまこ鍋は、鶏がらや煮干しの出汁に醤油や味噌などで味をつけ、鶏肉やねぎ、セリ、ごぼう、きのこなどと「だまこ」を煮込んで食べる鍋のこ…

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山形の出来たて新米コシヒカリで「お米のポタージュ」を作ってみました。 ジャガイモを加えなくても新米が粘りを発揮、とろっとろの濃厚ポタージュ！ 人参を少し加えて、ほんのり色を付けたお米のポタージュもお勧めです。新米ポタージュ、オシャレです…

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旬のりんごで作るスイーツのレシピをご紹介致します。ホットケーキミックスを使った、超簡単なりんごのケーキです。 生地にもすりおろしたリンゴを入れてみました。今回使用したのは昂林という早生ふじの林檎。昂林（こうりん）でなくとも旬のリンゴであれ…

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りんごがメインディッシュになる、魔法のレシピをご紹介します。 意外や、意外！りんごと豚肉って相性がいいんです♪ 今回使用した旬のリンゴは紅玉、ない場合は早生ふじ「昂林」など。紅玉は小玉で、その名どおり真っ赤なリンゴは、強い酸味があります…

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